Décongeler du lait : méthodes simples et sans risque

Avoir du lait au congélateur peut être utile à de nombreuses occasions. Si vous avez profité d'une vente au supermarché ou si vous souhaitez simplement le conserver en cas d'urgence, il sera crucial de savoir le décongeler en toute sécurité. Heureusement, il s'agit d'un processus simple, même s'il prend un certain temps.

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Assurez-vous de le décongeler dans le mois suivant la congélation

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Plus tôt vous le décongelez et l'utilisez, mieux c'est. Si vous avez déjà bu du lait après qu'il ait été congelé, vous avez peut-être remarqué qu'il avait une texture granuleuse. En fait, plus vous le laissez longtemps au congélateur, plus la graisse se séparera du liquide. Si vous voulez que le lait conserve sa qualité, décongelez-le et utilisez-le dans le mois qui suit sa congélation ^{[1]XSource de recherche}.
- Si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas le consommer dans un délai d'un mois, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez le conserver en toute sécurité dans le congélateur pendant 4 mois.
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Laissez décongeler le lait au réfrigérateur pendant au moins 12 heures

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Vous n'avez pas besoin de le transférer d'abord dans un autre récipient, il suffit de le déplacer du congélateur au réfrigérateur ! Le laisser décongeler lentement à une température stable assurera qu'il a la meilleure consistance possible ^{[2]XSource de recherche}.

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Décongelez le lait à l'eau froide

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Plongez le récipient contenant le lait dans de l'eau froide. Cela va permettre de vite décongeler le lait. Si vous ne l'avez pas transféré au réfrigérateur à temps, il existe toujours une solution ! Prenez un grand bol, remplissez-le d'eau froide et plongez-y le récipient contenant le lait en vous assurant qu'il est complètement immergé. Après cela, placez le bol au réfrigérateur et laissez-le à l'intérieur pendant une demi-heure. Une fois que les 30 minutes seront écoulées, changez l'eau puis laissez le lait à nouveau dans le réfrigérateur pendant une demi-heure pour lui permettre de décongeler complètement ^{[3]XSource de recherche}.
- Le temps de décongélation du lait varie selon la taille du récipient. Par exemple, décongeler un demi-litre de lait prendra moins de temps que décongeler 2 litres.
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Décongelez le lait au microonde (idéal pour de petites quantités)

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Mettez des portions de la taille d'un glaçon dans le microonde. Cela va permettre de décongeler le lait le plus rapidement possible. Si vous n'avez besoin que d'une petite quantité de lait et que vous avez utilisé le bac à glaçons pour le congeler, retirez simplement quelques cubes du congélateur et placez-les dans un bol allant au microonde. Faites chauffer le lait à intervalles de 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide ^{[4]XSource de recherche}.
- Si vous décidez de décongeler du lait au microonde, gardez à l'esprit qu'en se réchauffant, il pourrait devenir un environnement propice pour la croissance des bactéries. Pour cette raison, il est important de le boire ou de l'utiliser immédiatement après l'avoir décongelé et d'éviter de le remettre au réfrigérateur ou de le laisser à température ambiante.

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Ne laissez pas le lait décongeler à température ambiante

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Évitez à tout prix de laisser décongeler le lait hors du réfrigérateur. Cela va permettre d'éviter qu'il ne devienne un environnement propice pour la prolifération des bactéries. À des températures comprises entre 4 et 60 °C, les bactéries se multiplient. Utilisez donc l'une des méthodes décrites jusqu'à présent (réfrigérateur, eau froide ou microonde) pour décongeler le lait en toute sécurité ^{[5]XSource fiableFood Safety and Inspection Service of the USDAAller sur la page de la source}.
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Secouez ou mixez le lait décongelé avant de l'utiliser

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Faites-le pour lui donner une texture plus lisse et plus homogène. Le lait que nous achetons au supermarché a subi un processus d'homogénéisation, c'est-à-dire que la matière grasse est mélangée au liquide sous une forte pression. C'est la raison pour laquelle la graisse ne remonte pas à la surface. Malheureusement, le processus de décongélation provoque la séparation du lait, il est donc important de le secouer, de le fouetter ou de le mixer pour lui donner une consistance lisse et le rendre plus appétissant ^{[6]XSource de recherche}.
- Buvez ou utilisez le lait immédiatement après l'avoir mélangé, sinon il se séparera à nouveau.

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Buvez ou utilisez du lait décongelé dans les 2 ou 3 jours

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Étiquetez le récipient avec la date à laquelle vous l'avez décongelé. De cette façon, vous saurez quand vous devriez l'utiliser au plus tard. Comme la date de péremption imprimée sur l'emballage ne sera plus valable, il est important d'utiliser le lait au plus tard 3 jours après l'avoir sorti du congélateur ^{[7]XSource de recherche}.
- Vous ne pourrez pas recongeler le lait, alors utilisez-le ou jetez-le après décongélation.
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Si le lait a une texture granuleuse, utilisez-le dans des recettes

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Est-il un peu granuleux après que vous l'avez mélangé ? Si c'est le cas, vous n'avez qu'à l'utiliser en cuisine. S'il n'a pas une texture uniforme après que vous l'avez secoué ou mixé, ne le jetez pas ! Vous pouvez l'utiliser dans votre prochaine recette de cuisine ou de pâtisserie qui nécessite du lait. Une fois que votre plat sera prêt, vous ne remarquerez même pas qu'il était granuleux avant que vous ne l'utilisiez ^{[8]XSource de recherche}.
- Vous pouvez l'utiliser pour faire des smoothies et des milkshakes.

Conseils

Vous souhaitez décongeler du lait d'avoine, d'amande, de soja ou une autre variété de lait végétal ? Aucun problème ! Suivez les mêmes directives pour décongeler le lait de votre choix en toute sécurité.