Como Descongelar Leite com Segurança

Guardar caixas de leite no congelador pode ser uma mão na roda. Caso tenha aproveitado uma promoção do supermercado ou apenas queira preservar algumas caixinhas para uma emergência, é essencial que você saiba como descongelar o leite com segurança. Felizmente, descongelar leite é uma tarefa bem simples. Você só precisa de tempo.

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Descongele o leite um mês após congelá-lo.

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Quanto mais cedo você descongelar e usar o leite, melhor ele estará. Caso já tenha bebido leite congelado, é provável que você tenha achado o líquido um pouco arenoso. Isto acontece porque, no congelador, a gordura do leite se separa da parte líquida. Para preservar a qualidade do leite, descongele-o em, no máximo, um mês após levá-lo ao congelador.^{[1]XFonte de pesquisa}
- Não se desespere se não conseguir usar o leite em um mês. Ele dura até quatro meses no congelador.
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Descongele o leite na geladeira ao longo da noite.

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Não é preciso passar o leite para outro recipiente. Basta colocá-lo na geladeira. Deixe-o descongelando em uma temperatura constante por um ou dois dias. Assim, ele ficará com uma textura bem mais suave do que se for descongelado rapidamente.^{[2]XFonte de pesquisa}

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Descongele o leite na água fria.

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Mergulhe o leite congelado na água fria se estiver com pressa. Caso tenha se esquecido de passar o leite para a geladeira, não se desespere. Encha uma bacia com água fria e mergulhe o leite congelado nela. Em seguida, leve a bacia à geladeira por 30 minutos. Troque a água e refrigere por mais 30 minutos para descongelar totalmente o leite.^{[3]XFonte de pesquisa}
- Essa técnica funciona melhor com caixas pequenas, com menos de 2 l. Caso queira descongelar um galão de 4 l com essa técnica, pode ser que demore algumas horas.
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Descongele pequenas quantidades no micro-ondas.

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Coloque porções do tamanho de cubinhos de gelo no micro-ondas para descongelar rapidamente o leite. Caso precisa de apenas um pouquinho de leite e tenha usado uma bandejinha de gelo para congelá-lo, coloque alguns cubinhos em um refratário e leve ao micro-ondas em intervalos de 15 segundos até ficar totalmente líquido.^{[4]XFonte de pesquisa}
- Quando o leite é descongelado no micro-ondas, ele é aquecido, o que estimula o desenvolvimento de bactérias. Evite deixar o leite exposto em temperatura ambiente ou levá-lo de volta à geladeira. Beba ou use-o imediatamente.

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Evite descongelar o leite em temperatura ambiente.

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Isso ocorre porque as bactérias se reproduzem em temperaturas entre 4 °C e 60 °C. Não se arrisque. Descongele o leite na geladeira, em uma vasilha com água ou no micro-ondas.^{[5]XFonte ConfiávelFood Safety and Inspection Service of the USDAIr à fonte}
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Agite ou misture o leite antes de usar.

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Misture o leite para deixá-lo mais uniforme. O leite que compramos no supermercado costuma ser homogeneizado, o que significa que a gordura é mistura ao líquido em alta pressão. É por isso que não há nenhuma camada de gordura boiando no topo do leite. Contudo, congelar e descongelar o leite separa a gordura do leite. Para deixar o leite descongelado mais gostoso, bata, agite ou misture-o até ficar uniforme.^{[6]XFonte de pesquisa}
- Beba o leite logo em seguida para que a gordura não volte a se separar.

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Beba ou use o leite em até dois ou três dias.

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Anote a data do descongelamento na embalagem do leite para saber quando é hora de jogá-lo fora. Após o congelamento, a data de validade do fabricante deixa de valer. Use o leite em até três dias após tirá-lo do congelador.^{[7]XFonte de pesquisa}
- Você só pode congelar o leite uma vez. Use-o ou beba-o logo após o descongelamento.
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Use o leite arenoso em receitas.

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Use o leite para cozinhar se ele ainda estiver arenoso. Caso ainda consiga sentir os grãozinhos no leite mesmo após agitar ou bater, não o jogue fora. Use-o em alguma receita que peça leite. Você nem vai reparar que o leite estava arenoso depois que o prato estiver pronto.^{[8]XFonte de pesquisa}
- Você também pode usar o leite descongelado para fazer vitaminas ou milk-shakes.