Cómo hacer aceite de linaza

El aceite de linaza tiene muchos beneficios para la salud. Es rico en ácidos grasos poliinsaturados, que se cree que ayudan con la inflamación asociada con la artritis reumatoide y otras enfermedades inflamatorias. Puedes comprar aceite de linaza en tiendas naturistas, pero también puedes hacerlo en casa. Puedes hacer aceite puro de linaza con una prensa de aceite en caliente o en frío. Puedes hacer aceite de linaza entera si no quieres invertir en una prensa, solo tienes que hervir las semillas en agua para liberar sus aceites. Sin embargo, no será aceite puro ya que se hace con agua y, por lo tanto, se diluye.

Ingredientes

Aceite de linaza prensada

500 g (1 lb) de linaza

Aceite de linaza entera

1 o 2 cucharadas de linaza entera
500 ml (2 tazas) de agua

Método 1

Método 1 de 2:

Hacer aceite de linaza prensada

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Prepara la prensa. Puedes usar una prensa de aceite en caliente o en frío para hacer aceite de linaza. Por lo general, las prensas en caliente son máquinas independientes que debes encender y dejar calentar antes de poder usarlas. Las prensas de aceite en frío normalmente son accesorios que se conectan a un extractor de jugos. Enciende o conecta la prensa de acuerdo con las instrucciones del fabricante.^{[1]XFuente de investigación}
- Por lo general, el calor de una prensa en caliente ayuda a ablandar las semillas para facilitar la extracción, por lo que produce más aceite. También acelera el proceso.
- Normalmente, debes dejar calentar una prensa en caliente por al menos 10 minutos.
- Generalmente, una prensa en frío toma más tiempo para producir aceite. Sin embargo, también genera un aceite de mejor sabor y con más nutrientes.
Puedes usar cualquier cantidad de semillas de linaza, según la cantidad de aceite que quieras hacer. Sin embargo, es mejor comenzar con una cantidad pequeña para acostumbrarte al proceso si es la primera vez que vas a hacer aceite. 500 g (1 lb) suele ser una buena cantidad para empezar. Echa las semillas en el depósito de la prensa en caliente o en el compartimento para introducirlas en la prensa en frío.^{[2]XFuente de investigación}
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Gira la manivela o enciende la máquina para extraer el aceite. Con algunas prensas en caliente solo debes presionar un botón para comenzar. Sin embargo, existen otras con las que debes girar la manivela manualmente para producir el aceite. Con un accesorio de prensado en frío, debes encender el extractor de jugos para comenzar el proceso.^{[3]XFuente de investigación}
- Consulta las instrucciones del fabricante de la prensa o del accesorio de la prensa para asegurarte de saber cómo usarlos.
- No olvides que debes tener un recipiente o un vaso para recolectar el aceite debajo de la boquilla del extractor para no perderlo.
El tiempo que tardarás en procesar todas las semillas depende de la cantidad y el tipo de extractor que vayas a usar. Generalmente, toma de 5 a 10 minutos procesar 500 g (1 lb) de semillas en una prensa en caliente. Con una prensa en frío, podría tomar hasta media hora.^{[4]XFuente de investigación}
Cuando termines de extraerlo, apaga el extractor. Si recolectaste el aceite en un vaso, usa un embudo para transferirlo a un recipiente hermético. Cierra el recipiente y asegúrate de que esté bien sellado.^{[5]XFuente de investigación}
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Deja reposar el aceite por unos días. Si tiene sedimentos, es mejor separarlos del aceite. Si lo dejas reposar por 2 o 3 días, el sedimento se acumulará en el fondo y será más fácil sacar el aceite.^{[6]XFuente de investigación}
- Es posible que esto sea innecesario si el extractor está equipado con un tamiz o un filtro, ya que elimina la mayoría o la totalidad del sedimento. Sin embargo, podrías dejar reposar el aceite para asegurarte de eliminar todo el sedimento.
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Filtra el aceite y desecha el sedimento. Abre el recipiente con el aceite después de unos días y viértelo a través de un tamiz a otro recipiente hermético. Séllalo y guárdalo en un lugar fresco y seco. Se mantendrá fresco por hasta 2 años.^{[7]XFuente de investigación}
- Generalmente, puedes verter el aceite desde la orilla del recipiente si no tienes un tamiz, ya que todo el sedimento estará en el fondo.
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Método 2

Método 2 de 2:

Preparar aceite de linaza entera

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Vierte 500 ml (2 tazas) de agua en una olla pequeña y ponla en la estufa. Caliéntala a fuego alto hasta que hierva, lo que tomará unos 5 minutos.^{[8]XFuente de investigación}
Cuando el agua esté hirviendo, mezcla 1 o 2 cucharadas de semillas de linaza enteras en el agua. Reduce el fuego a medio bajo y deja cocinar las semillas.^{[9]XFuente de investigación}
Deja hervir las semillas en el agua con la olla destapada y el fuego medio bajo. El agua se tornará espesa y brillante y, cuando el aceite esté listo, también podrás notar vetas que se asemejan a las claras de huevo.^{[10]XFuente de investigación}
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Deja enfriar la mezcla. Apaga el fuego cuando las semillas terminen de cocinarse y saca la olla de la estufa. Déjalo enfriar en la encimera de 20 a 30 minutos.^{[11]XFuente de investigación}
- Cuando se enfríe, no es necesario filtrar las semillas de la mezcla. De hecho, se romperán mientras se cocinen, por lo que se ablandan y liberan sus aceites. Sin embargo, puedes pasar el aceite por un tamiz cuando se haya enfriado si prefieres sacarle las semillas.
Vierte el aceite en un recipiente hermético cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Séllalo bien y almacénalo en el refrigerador. Se mantendrá fresco hasta por una semana y media.^{[12]XFuente de investigación}
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