Cómo hornear patas de pollo

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En este artículo:

Patas de pollo a la miel

Patas de pollo picantes

Patas de pollo al ajo y romero

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Referencias

Las patas de pollo al horno son fáciles de preparar, de bajo costo, y lo mejor de todo, deliciosas. Horneadas salen con la carne jugosa y sabrosa, y con la piel crujiente. Prepararlas es bastante sencillo: solo hay que agregarles la mezcla de sabores que a uno le gusta y ponerlas al horno a una temperatura bien elevada. Sigue leyendo para conocer nuestras 3 recetas de patas de pollo: a la miel, picantes, y al ajo y romero.

• Tiempo de preparación (a la miel): 20 minutos
• Tiempo de cocción: 65 minutos
• Tiempo total: 85 minutos

Ingredientes

Patas de pollo a la miel

• 1/2 kg (1 libra) de patas de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 1/3 taza de miel
• 1/4 taza de azúcar morena
• jugo de 1/2 limón

Patas de pollo picantes

• 1/2 kg (1 libra) de patas de pollo
• 250 g (1/2 libra) de mantequilla
• 1/4 cucharadita de pimienta cayena
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de jugo de limón

Patas de pollo al ajo y romero

• 1/2 kg (1 libra) de patas de pollo
• 2 dientes de ajo, molidos
• 2 cucharadas de hojas de romero fresco molidas
• 4 tazas de pan molido seco
• sal y pimienta
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de harina
• aceite de oliva

Pasos

Método 1

Método 1 de 3:

Patas de pollo a la miel

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1. 
   1
   Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Para asegurarte de que el horno esté caliente y listo para hornear el pollo, primero precaliéntalo cuando estés listo para condimentar el pollo.
2. 
   2
   Lava las patas de pollo. Sácalas de su envoltorio y lávalas bien con agua fría. Quita las partes colgantes de grasa o piel.

   • Después de lavar el pollo, sécalo con papel toalla. Esto ayudará a que los sabores se adhieran a la carne y a que la piel salga crujiente.
   • Pon las patas en un plato hasta que estés listo para el siguiente paso.
3. 
   3
   Condimenta el pollo. Combina la sal, el ajo en polvo, la harina y la pimienta en una bolsa grande. Echa el pollo y cierra la bolsa. Sacúdela hasta que las patas estén cubiertas de manera pareja.
4. 
   4
   Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en la bandeja. Echa la mantequilla y el aceite de oliva en una bandeja de vidrio o de metal, y ponla en el horno. Sácala cuando la mantequilla esté derretida. Derretirla te deberá tomar un par de minutos.

   • Recuerda usar manoplas para proteger tus manos a la hora de sacar la bandeja del horno. Pon la bandeja caliente sobre un salvamanteles o posafuentes.
5. 
   5
   Hornea el pollo. Pon las presas de pollo condimentado en la bandeja con la mantequilla y el aceite calientes. Báñalas en la mezcla usando unas tenazas. Hornea el pollos unos 30 minutos.

   • Recuerda usar manoplas para proteger tus manos a la hora de sacar la bandeja del horno. Pon la bandeja caliente sobre un salvamanteles o posafuentes.
   • Saca la bandeja caliente con cuidado y no dejes que se incline.
6. 
   6
   Haz la mezcla de miel. Mientras el pollo está en el horno, pon una cacerola a fuego medio y añade la miel, la azúcar morena y el limón. Revuelve la mezcla hasta que la azúcar se disuelva y luego quita la cacerola del fuego.
7. 
   7
   Saca el pollo del horno y viértele la mezcla de miel. Ponlo de nuevo en el horno y hornéalo 35 minutos más, o hasta que la piel se vea crujiente y dorada.

   • El pollo termina de cocinarse cuando llega a una temperatura interna de 180 °C (350 °F). Usa un termómetro de carnes para tomar la temperatura.
8. 
   8
   Sirve el pollo. Sírvelo con vegetales, arroz o la guarnición de tu preferencia.
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Método 2

Método 2 de 3:

Patas de pollo picantes

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1. 
   1
   Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Para asegurarte de que el horno esté caliente y listo para hornear el pollo, primero precaliéntalo cuando estés listo para condimentar el pollo.
2. 
   2
   Lava las patas de pollo. Sácalas de su envoltorio y lávalas bien con agua fría. Quita las partes colgantes de grasa o piel.

   • Después de lavar el pollo, sécalo con papel toalla. Esto ayudará a que los sabores se adhieran a la carne y a que la piel salga crujiente.
   • Pon las patas en un plato hasta que estés listo para el siguiente paso.
3. 
   3
   Derrite la mantequilla en una cacerola. Pon la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Después de que se derrita, agrega la pimienta cayena, la pimienta negra, la sal y el jugo de limón. Revuelve bien. Quita la mezcla del fuego.
4. 
   4
   Baña el pollo en la mezcla de mantequilla. Con un par de tenazas, pon cada presa en la mezcla de mantequilla una por una. Gira cada presa hasta que esté bien bañada. Ponlas en una bandeja para hornear de vidrio o de metal.
5. 
   5
   Hornea el pollo. Ponlo en el horno y configura un temporizador a 30 minutos. Revisa el pollo pasados los 30 minutos. Estará listo cuando la piel esté crujiente y dorada, o cuando la temperatura interna llegue a los 180 °C (350 °F). Usa un termómetro de carnes para tomar la temperatura.
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   Sirve el pollo. Sírvelo con puré de papas y una ensalada, o la guarnición de tu preferencia.
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Método 3

Método 3 de 3:

Patas de pollo al ajo y romero

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1. 
   1
   Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Para asegurarte de que el horno esté caliente y listo para hornear el pollo, primero precaliéntalo cuando estés listo para condimentar el pollo.
2. 
   2
   Lava las patas de pollo. Sácalas de su envoltorio y lávalas bien con agua fría. Quita las partes colgantes de grasa o piel.

   • Después de lavar el pollo, sécalo con papel toalla. Esto ayudará a que los sabores se adhieran a la carne y a que la piel salga crujiente.
   • Pon las patas en un plato hasta que estés listo para el siguiente paso.
3. 
   3
   Junta los ingredientes para el empanizado. Echa la harina en una fuente tendida. Combina los huevos y la leche en otra fuente. Combina el romero, el ajo, el pan molido, y la sal y pimienta en una tercera fuente.
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   4
   Baña el pollo. Usando un par de tenazas, baña cada pata de pollo una por una. Primero baña cada una en la harina, luego en la mezcla de huevo y, por último, en la mezcla de ajo con romero. Pon las patas ya bañadas y empanizadas en una bandeja para hornear de vidrio o de metal enaceitada con aceite de oliva.
5. 
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   Hornea el pollo unos 30 minutos. El pollo estará listo cuando esté chisporroteante y crujiente, o cuando su temperatura interna llegue a los 180 °C (350 °F). Usa un termómetro de carnes para ver la temperatura.
6. 
   6
   Sirve el pollo. Sírvelo con judías verdes y arroz salvaje, o con la guarnición de tu preferencia.
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Consejos

• Para reducir la grasa en estas recetas, puedes quitar la piel de cada pata de pollo. Usa unas tijeras de cocina limpias o un cuchillo para ayudarte a separar la piel de la carne.
• A la hora de hornearlo, no atiborres la bandeja. Asegúrate de que haya por lo menos algún espacio entre presa y presa, si no se cocinarán al vapor en vez de hornearse.
• Puedes condimentar el pollo al horno con cualquier combinación de especias secas, o incluso solo con sal y pimienta. Otra opción es mezclar las especias secas con tu adobo favorito y dejar que la carne se marine en el refrigerador varias horas o toda la noche.
• Para que el pollo salga extra crujiente, enciende el gratinador unos minutos después de que termine de cocinarse. Sácalo del horno cuando la piel esté crujiente.

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Advertencias

• La contaminación entre el pollo crudo y el cocido o demás ingredientes cocidos puede causar enfermedades. Siempre asegúrate de lavarte bien las manos, las superficies de cortado y los utensilios antes de que estén en contacto con los alimentos cocidos.

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