Comment cuire des cuisses de poulet au four

Les cuisses de poulet cuites au four sont faciles à préparer, elles ne coutent pas cher et, par-dessus tout, elles sont délicieuses. En faisant cuire ou griller les cuisses au four, la viande devient juteuse et pleine de saveur et la peau devient croustillante. Leur préparation ne nécessite que de les recouvrir de votre mélange de saveurs préférées et de les mettre au four à une température relativement élevée. Vous allez découvrir dans cet article trois façons de les préparer : avec du miel, avec des épices et avec du romarin.

Temps de préparation (au miel) : 20 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes
Temps total : 85 minutes

Ingrédients

Préparer des cuisses de poulet au miel

500 g de cuisses de poulet
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 de tasse de farine
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
1/3 de tasse de miel
1/4 de tasse de cassonade
Le jus d'un demi-citron

Cuisiner des cuisses de poulet épicées

500 g de cuisses de poulet
250 g de beurre
1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 tasse de jus de citron

Préparer des cuisses de poulet au romarin et à l'ail

500 g de cuisses de poulet
2 gousses d'ail émincé
2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais sélectionnées et hachées
4 tasses de chapelure de pain
Du sel et du poivre
2 œufs
1 tasse de lait
1 tasse de farine
De l'huile d'olive

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:

Préparer des cuisses de poulet au miel

Télécharger l'article

Préchauffez le four à 180 degrés C. Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud pour y faire cuire les cuisses de poulet, commencez par le préchauffer lorsque vous êtes prêt à assaisonner le poulet.
2
Lavez les cuisses de poulet. Retirez les cuisses de poulet de leur emballage et lavez-les correctement sous l'eau froide du robinet. Retirez les morceaux de gras ou de peau qui pendent.
- Une fois que vous avez lavé la viande, essuyez-la avec du papier essuietout. Cela aidera les saveurs à coller à la viande et permettra à la peau de devenir croustillante pendant la cuisson.
- Posez la viande sur une assiette jusqu'à ce que vous soyez prêt à passer à l'étape suivante.
Mélangez le sel, l'ail en poudre, la farine et le poivre dans un grand sac plastique refermable. Mettez le poulet dans le sac et refermez-le. Secouez le sac pour recouvrir les cuisses de poulet et arrêtez-vous lorsqu'elles sont complètement recouvertes.
4
Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans un plat. Mettez le beurre et l'huile d'olive dans un plat en métal ou en verre et mettez le plat au four. Sortez le plat lorsque le beurre a fondu, cela ne devrait prendre que quelques minutes.
- Souvenez-vous d'utiliser des maniques pour vous protéger les mains lorsque vous sortez le plat du four. Posez le plat sur un dessous-de-plat.
5
Faites cuire le poulet. Mettez les morceaux de poulet assaisonné dans le plat où se trouvent le beurre chaud et l'huile d'olive. Utilisez des pinces pour en recouvrir le poulet. Faites cuire le poulet au four pendant 30 minutes.
- Souvenez-vous d'utiliser des maniques pour vous protéger les mains lorsque vous sortez le plat du four. Posez le plat sur un dessous-de-plat.
- Sortez le plat avec précaution, ne le faites pas pencher.
Tandis que le poulet cuit, mettez une casserole sur feu moyen et versez-y le miel, la cassonade et le jus de citron. Remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissout, puis sortez la casserole du feu.
7
Sortez le poulet du four et versez la sauce au miel sur la viande. Remettez le poulet au four et continuez la cuisson pendant encore 35 minutes ou jusqu'à ce que la peau du poulet ait l'air croustillante et dorée.
- Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint les 80 degrés, Servez-vous d'un thermomètre culinaire pour vérifier la température ^{[1]XSource de recherche}.
Servez le poulet avec des légumes, du riz ou l'accompagnement de votre choix.
Publicité

Méthode 2

Méthode 2 sur 3:

Cuisiner des cuisses de poulet épicées

Télécharger l'article

Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud pour y faire cuire les cuisses de poulet, commencez par le préchauffer lorsque vous êtes prêt à assaisonner le poulet.
2
Lavez les cuisses de poulet. Retirez les cuisses de poulet de leur emballage et lavez-les correctement sous l'eau froide du robinet. Retirez les morceaux de gras ou de peau qui pendent.
- Une fois que vous avez lavé la viande, essuyez-la avec du papier essuietout. Cela aidera les saveurs à coller à la viande et permettra à la peau de devenir croustillante pendant la cuisson.
- Posez la viande sur une assiette jusqu'à ce que vous soyez prêt à passer à l'étape suivante.
Mettez le beurre dans une casserole sur feu moyen. Une fois que le beurre a fondu, versez le piment de Cayenne, le poivre noir, le sel et le jus de citron et remuez bien pour les combiner. Sortez le mélange du feu.
En utilisant une paire de pinces, plongez chaque morceau de poulet dans le beurre, l'un après l'autre. Faites tourner la cuisse de poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'elle en soit complètement recouverte. Mettez le poulet dans un plat en métal ou en verre.
Mettez le poulet au four et faites cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson après ces 30 minutes. Il doit être prêt lorsque la peau est croustillante et dorée ou lorsque la température interne de la viande atteint 80 degrés C. Utilisez un thermomètre culinaire pour vérifier la température ^{[2]XSource de recherche}.
Servez-le avec de la purée de pommes de terre et une salade ou avec l'accompagnement de votre choix.
Publicité

Méthode 3

Méthode 3 sur 3:

Préparer des cuisses de poulet au romarin et à l'ail

Télécharger l'article

Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud pour y faire cuire les cuisses de poulet, commencez par le préchauffer lorsque vous êtes prêt à assaisonner le poulet.
2
Lavez les cuisses de poulet. Retirez les cuisses de poulet de leur emballage et lavez-les correctement sous l'eau froide du robinet. Retirez les morceaux de gras ou de peau qui pendent.
- Une fois que vous avez lavé la viande, essuyez-la avec du papier essuietout. Cela aidera les saveurs à coller à la viande et permettra à la peau de devenir croustillante pendant la cuisson.
- Posez la viande sur une assiette jusqu'à ce que vous soyez prêt à passer à l'étape suivante.
Mettez la farine dans un plat peu profond. Mélangez les œufs et le lait dans un bol séparé. Mélangez le romarin, l'ail, la chapelure, le sel et le poivre dans un troisième plat peu profond.
En utilisant des pinces, recouvrez chaque morceau de poulet, l'un après l'autre. Recouvrez d'abord la cuisse de poulet de farine, puis du mélange d'œufs, puis du mélange de romarin et d'ail. Posez ensuite les cuisses dans un plat à four en métal ou en verre badigeonné d'huile.
La cuisson du poulet est terminée lorsqu'il grésille et qu'il est croustillant ou lorsque sa température interne a atteint 80 degrés C. Utilisez un thermomètre culinaire pour vérifier la température ^{[3]XSource de recherche}.
Servez-le avec des haricots verts et du riz sauvage ou avec l'accompagnement de votre choix.
Publicité

Conseils

Pour réduire la quantité de graisse dans ces recettes, vous pouvez retirer la peau sur les cuisses de poulet. Utilisez des ciseaux de cuisine propres ou un couteau pour détacher la peau de la viande ^{[4]XSource de recherche}.
Lorsque vous faites cuire des cuisses de poulet au four, ne les entassez pas dans le plat. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace entre chaque cuisse de poulet, autrement vous allez les faire cuire à la vapeur au lieu de les faire dorer au four.
Le poulet cuit au four peut être assaisonné de n'importe quel mélange d'épices ou même seulement avec du sel et du poivre. Autrement, vous pouvez aussi mélanger des épices sèches dans votre marinade préférée et laisser y tremper les cuisses de poulet au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Pour que la peau du poulet devienne très croustillante, vous pouvez allumer le gril pendant quelques minutes une fois que le poulet est cuit. Sortez-le du four une fois que la peau est croustillante.

Avertissements

Une contamination croisée de la viande cuite ou d'autres aliments cuits avec de la viande crue peut entrainer des maladies. Assurez-vous de toujours vous nettoyer les mains, de laver les surfaces de travail et les ustensiles dont vous vous êtes servi avec la viande crue avant de les utiliser pour des aliments cuits.