Как приготовить тилапию в духовке

Тилапия — распространенная белая рыба, ее мясо хорошо впитывает аромат различных ингредиентов при приготовлении. Возможно, вы уже жарили тилапию на сковороде, однако ее можно приготовить и в духовке, чтобы она полнее впитала вкус приправ и специй. Например, можно запечь филе тилапии на противне, либо завернуть его в фольгу, чтобы оно быстрее приготовилось. Можно также нафаршировать рыбу приправами и запечь ее целиком, чтобы мясо получилось более ароматным.

Ингредиенты

Филе тилапии с лимоном и чесноком

На 4 порции:

4 филе тилапии
1/4 стакана (60 миллилитров) топленого масла
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки (30 миллилитров) лимонного сока
Цедра 1 лимона
Соль и перец

Филе тилапии, запеченное с овощами в фольге

На 2 порции:

2 филе тилапии
6–8 побегов спаржи
2 столовые ложки (30 миллилитров) топленого масла
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка (15 миллилитров) лимонного сока
1 чайная ложка (1 грамм) сушеной душицы или тимьяна
1 свежий лимон
Соль и перец

Тилапия, жаренная в лимонном майонезе

На 3 порции:

3 филе тилапии
1/4 стакана (60 миллилитров) майонеза
2 столовые ложки (7,5 грамма) свежей петрушки
1 чайная ложка (2 грамма) лимонной цедры
Соль и перец

Целиком запеченная тилапия

На 2–4 порции:

2 очищенные целые тилапии
500 граммов красного лука
2 свежих лимона
1 столовая ложка (15 миллилитров) оливкового масла
3 столовые ложки (3 грамма) свежей кинзы
2 зубчика чеснока

Метод 1

Метод 1 из 4:

Филе тилапии с лимоном и чесноком

Загрузить PDF

1
Разогрейте духовку до 220 °C. Разместите одну из решеток в центре, чтобы тилапия равномерно приготовилась. После этого включите духовку и полностью разогрейте ее, прежде чем помещать внутрь рыбу.^{[1]XИсточник информации}
- Если вы хотите приготовить одну порцию, можно использовать минидуховку.
2
Перемешайте в миске топленое масло, чеснок, лимонный сок и цедру лимона. Налейте в миску 2 столовые ложки (30 миллилитров) топленого масла и 2 столовые ложки (30 миллилитров) лимонного сока и перемешайте их. Кухонным ножом мелко нарежьте два зубчика чеснока и добавьте их в миску. Натрите на терке цедру одного лимона и также добавьте ее в смесь. Как следует перемешайте ингредиенты.^{[2]XИсточник информации}
- В смесь можно добавлять различное количество специй и трав, чтобы изменить вкус блюда.
- Если вы хотите, чтобы тилапия получилась более острой, добавьте в смесь ½ чайной ложки (1,5 грамма) порошка красного перца чили.^{[3]XИсточник информации}
3
Выложите филе тилапии на смазанный растительным маслом противень. Возьмите противень 33×23 сантиметра и нанесите на него антипригарный спрей, чтобы рыба не пристала ко дну. Выложите кусочки филе на противень так, чтобы расстояние между ними составляло 2–3 сантиметра.^{[4]XИсточник информации}
- Прежде чем запекать замороженную тилапию, полностью разморозьте ее, иначе она может приготовиться неравномерно.
- Застелите противень алюминиевой фольгой, чтобы его легче было очистить.
4
Полейте филе приготовленной смесью. Медленно вылейте смесь на кусочки филе и немного на дно противня. Кухонной кистью равномерно распределите смесь по филе, чтобы мясо пропиталось ее ароматом при запекании.^{[5]XИсточник информации}
- Если вы хотите придать рыбе более выраженный цитрусовый привкус, можно также положить на филе ломтики лимона.
Совет: если вы хотите приготовить панированную тилапию с хрустящей корочкой, посыпьте филе поджаренными хлебными крошками, прежде чем ставить его в духовку.^{[6]XИсточник информации}
5
Поместите филе тилапии в духовку на 10–12 минут. Поставьте противень с рыбой на среднюю полку, чтобы мясо равномерно приготовилось. Пока рыба запекается, закройте дверцу духовки, чтобы из нее не выходило тепло. Через 10 минут проверьте, стало ли мясо белым и рассыпчатым. Как только рыба будет готова, достаньте ее из духовки.^{[7]XИсточник информации}
- Тилапия должна готовиться до тех пор, пока температура в середине не достигнет 65 °C, иначе в ней могут остаться болезнетворные бактерии.^{[8]XНадежный источникFood Safety and Inspection Service of the USDAПерейти к источнику}
6
Подайте тилапию на стол, пока она не остыла. Сразу же сервируйте тилапию после того, как достанете ее из духовки, чтобы она была еще теплой. Чтобы получилось полезное блюдо, подайте рыбу со свежими овощами. Выдавите на филе ломтик лимона, чтобы добавить цитрусовый аромат.^{[9]XИсточник информации}
- Остатки филе можно хранить в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере не более 3 месяцев.^{[10]XИсточник информации}
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 4:

Филе тилапии, запеченное с овощами в фольге

Загрузить PDF

Поставьте одну из решеток в центр духовки, иначе рыба может запечься неравномерно. Выставьте в духовке 230 °C и разогрейте ее до этой температуры, прежде чем помещать внутрь рыбу.^{[11]XИсточник информации}
2
Смешайте в миске топленое масло, чеснок, сок лимона и душицу. Налейте в миску 2 столовые ложки (30 миллилитров) топленого масла и 1 столовую ложку (15 миллилитров) лимонного сока и перемешайте их мутовкой. Мелко нарежьте кухонным ножом 2 зубчика чеснока и добавьте их в миску. После этого положите в миску 1 чайную ложку (1 грамм) душицы или тимьяна и как следует перемешайте ингредиенты.^{[12]XИсточник информации}
- При желании можно использовать смесь душицы и тимьяна.
3
Положите филе тилапии на отдельные листы алюминиевой фольги вместе со спаржей. Оторвите по достаточно большому листу алюминиевой фольги для каждого кусочка филе. Разместите филе в центре фольги и положите на него 3–4 побега спаржи. Загните края фольги внутрь так, чтобы они образовали бортики.^{[13]XИсточник информации}
- Можно также положить на филе ломтики кабачков или брокколи, если вы хотите использовать больше овощей.
- Если тилапия была заморожена, полностью разморозьте ее.
4
Полейте филе и овощи приготовленной масляной смесью. Аккуратно полейте смесью с топленым маслом каждый кусочек филе и распределите ее кулинарной кистью. При этом смесь должна полностью покрыть тилапию и спаржу, чтобы мясо пропиталось ее ароматом.^{[14]XИсточник информации}
- Не загибайте края фольги вниз, иначе масляная смесь вытечет и не пропитает рыбу.
Загните края фольги вверх вокруг рыбы и овощей, чтобы она полностью прикрыла их. Оставьте сверху небольшой зазор, через который будет выходить пар при запекании рыбы.^{[15]XИсточник информации}
Совет: если лист фольги недостаточно большой, чтобы полностью закрыть рыбу, положите сверху еще один кусок фольги и загните его края, чтобы плотно запечатать филе и овощи.
6
Поставьте завернутое в фольгу филе на среднюю полку духовки и запекайте в течение 15–20 минут. Положите фольгу с рыбой и овощами в центр решетки или на противень. Оставьте рыбу в духовке хотя бы на 15 минут, прежде чем проверить, готова ли она. Затем посмотрите, стало ли мясо белым и рассыпчатым, и с помощью кулинарного термометра измерьте температуру в середине филе — она должна быть не ниже 65 °C.^{[16]XИсточник информации}
- Время приготовления может варьироваться в зависимости от размеров и толщины филе.
7
Подайте еще горячую рыбу со свежим лимоном. После того как рыба будет готова, положите ее прямо в фольге на сервировочное блюдо, чтобы развернуть фольгу непосредственно перед едой. Выжмите на филе ломтик свежего лимона, чтобы придать рыбе цитрусовый привкус.^{[17]XИсточник информации}
- Остатки тилапии можно хранить до 4 дней в холодильнике или не более 3 месяцев в морозильной камере.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 4:

Тилапия, жаренная в лимонном майонезе

Загрузить PDF

1
Разогрейте духовку для жарки. Режим жарки в духовке придаст рыбе такой вкус, как будто ее поджарили на гриле. Выставьте в духовке режим жарки и дождитесь, пока она полностью разогреется. При этом не забудьте разместить одну из решеток на средней полке духовки.^{[18]XИсточник информации}
- Не в каждой духовке есть режим жарки.
2
Смешайте в миске майонез, петрушку и лимонную цедру. Налейте в миску 1/4 стакана (60 миллилитров) майонеза, добавьте 2 столовые ложки (7,5 грамма) свежей петрушки и перемешайте. С помощью терки или вилки натрите в миску 1 чайную ложку (2 грамма) цедры свежего лимона. После этого тщательно перемешайте ингредиенты мутовкой.^{[19]XИсточник информации}
- Можно также добавить 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, чтобы усилить аромат рыбы.
3
Выложите тилапию на застеленный фольгой противень и посыпьте ее солью и перцем. Застелите противень алюминиевой фольгой, чтобы рыба не пристала к его дну. Равномерно разложите филе на противне, так чтобы между соседними кусочками оставалось 2–3 сантиметра. Посыпьте каждый кусочек филе щепоткой соли и перца.^{[20]XИсточник информации}
- Если вы не хотите застилать противень фольгой, побрызгайте на него антипригарным кулинарным спреем, чтобы рыба не пристала к его дну.
4
Полейте филе майонезной смесью. Ложкой или резиновой лопаткой нанесите примерно одинаковое количество смеси на каждый кусочек филе. После этого разотрите майонез по филе равномерным слоем.^{[21]XИсточник информации}
- Используйте столько майонезной смеси, сколько нужно на ваш взгляд.
Поставьте противень на центральную решетку духовки и не накрывайте его. Через 8 минут проверьте температуру внутри филе — она должна быть не ниже 65 °C. После того как рыба разогреется до нужной температуры, а мясо станет белым и рассыпчатым, достаньте филе из духовки.^{[22]XИсточник информации}
Совет: постарайтесь как можно меньше открывать духовку, пока в ней готовится рыба, чтобы не выпускать тепло.
6
Подайте тилапию с ломтиками свежего лимона. Переложите еще горячее филе на теплую сервировочную тарелку. Положите к каждому кусочку филе ломтик свежего лимона, чтобы при желании можно было полить рыбу лимонным соком.^{[23]XИсточник информации}
- Храните оставшееся филе в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере не дольше 3 месяцев.
Реклама

Метод 4

Метод 4 из 4:

Целиком запеченная тилапия

Загрузить PDF

Разместите одну из решеток на центральной полке духовки, чтобы рыба запеклась равномерно. Выставьте температуру 205 °C и дождитесь, пока духовка полностью разогреется.^{[24]XИсточник информации}
2
Вымойте тилапию и досуха промокните ее. Подержите рыбу под чистой проточной водой, чтобы смыть остатки крови и грязь внутри. При этом потрите мясо, чтобы полностью очистить его. Затем досуха промокните рыбу бумажными полотенцами.^{[25]XИсточник информации}
- Целую свежую тилапию можно приобрести в супермаркете или магазине морепродуктов. Можно также купить целую замороженную тилапию.
3
Натрите кожу рыбы оливковым маслом. Окуните кулинарную кисть в 1 столовую ложку (15 миллилитров) оливкового масла и слегка натрите им рыбу. Покройте маслом всю рыбу, чтобы она полнее пропиталась им и не пристала к противню.^{[26]XИсточник информации}
- Если у вас нет оливкового масла, вместо него можно использовать любое другое растительное масло.
- Натирайте рыбу маслом над противнем, чтобы оно не расплескалось.
4
Выложите рыбу на противень вместе с ломтиками лимона и красного лука. Положите рыбу боком на противень. Если вы готовите несколько рыб, разложите их на расстоянии 2,5–5 сантиметров друг от друга, чтобы осталось место для ароматных добавок. Заполните оставшееся место ломтиками лимона и красного лука — при запекании они передадут рыбе свой аромат.^{[27]XИсточник информации}
- Можно обойтись и без лимона и лука, хотя они намного улучшат вкус рыбы.
5
Поместите внутрь рыбы лук, лимон, кинзу и чеснок. Приподнимите нижний край тилапии, чтобы вложить в нее ароматические добавки. Положите внутрь каждой рыбы 5–6 ломтика лука, 2 ломтика свежего лимона, 1 ½ столовой ложки (1,5 грамма) свежей кинзы и зубчик свежего чеснока. После этого закройте рыбу, чтобы из нее не выходил аромат.^{[28]XИсточник информации}
- Можно начинить рыбу любыми травами и специями. Попробуйте использовать душицу, тимьян или укроп.
6
Не накрывайте рыбу и запекайте ее в течение 15–20 минут. Поставьте противень на среднюю полку духовки. Через 15 минут измерьте температуру в середине рыбы кулинарным термометром — она должна быть не ниже 65 °C, чтобы мясо было готово к употреблению. Когда рыба будет готова и размякнет в середине, достаньте ее из духовки.^{[29]XИсточник информации}
- Время приготовления зависит от размеров и толщины рыбы.
7
Подайте тилапию на стол, пока она не остыла. Положите на тарелку одну тилапию и немного запеченного лука и добавьте ломтик свежего лимона. Можно есть не только мясо, но и кожу рыбы.^{[30]XИсточник информации}
- Остатки рыбы можно хранить до 4 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере.
Предупреждение: в рыбе могут быть мелкие кости. Будьте осторожны, чтобы не пораниться острыми костями или не проглотить их.
Реклама

Советы

Попробуйте использовать различные комбинации трав и специй и определите, что лучше подходит вам.

Предупреждения

Не забудьте, что температура в середине рыбы должна подняться до 65 °C, иначе ее может быть опасно есть.^{[31]XНадежный источникFood Safety and Inspection Service of the USDAПерейти к источнику}
Остерегайтесь мелких острых костей, когда едите целую тилапию, чтобы не проглотить их.