كيفية صنع مربى المانجو

تنزيل المقال

تنزيل المقال

مربى المانجو حلوة ولذيذة. يمكن تناولها مع الخبز على الفطور أو كوجبة خفيفة أو كتحلية. يمكنك صنع مربى المانجو بنفسك من النوع المحلى إلى النسخ قليلة السكر.

المكونات

مربى المانجو:

• 3 كوب مانجو ناضجة
• 2 كوب سكر
• ماء
• حمض الأسكوربيك

مربى المانجو (سكر منخفض):

• 3 ثمرات مانجو متوسطة الحجم
• 1 ¼ كوب ماء
• 1/4 كوب سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
• رشة مسحوق زنجبيل

مربى مانجو (بطعم التفاح):
للتنكيه:

• 1 ثمرة تفاح مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ¼ كوب ماء

مربى:

• 3 ثمرات مانجو متوسطة الحجم
• 1/4 كوب سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
• رشة مسحوق زنجبيل

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

مربى مانجو

تنزيل المقال

1. 
   1
   قطّع المانجو إلى أثلاث. انزع اللحم باستخدام شوكة أو قم بتقشيرها مسبقًا.
2. 
   2
   قم بطهي المانجو مع السكر في قدر لمدة 25-40 دقيقة أو حتى تصبح سميكة. يجب أن يكون اللون أغمق من اللون الأصفر الأصلي، لكن لا يجب أن يبدو أغمق من برتقالة متوسطة.
3. 
   3
   قم بهرس المانجو. استخدم شوكة أو ملعقة كبيرة وقم بهرس المانجو حتى يصبح قوامه شبيهًا بالمربى.
4. 
   4
   قم بتذويب حمض الأسكوربيك في ماء ساخن وقم بإضافته إلى خليط المانجو والسكر.
5. 
   5
   قم بتحضيره وتعليبه باستخدام إرشادات وزارة الزراعة الحالية للتعليب.
6. 
   6
   لكل 230-290 جرام أو 1 زجاجة صغيرة من مربى المانجو، ستحتاج إلى إضافة 4 -6 × 500 مجم حمض أسكوربيك بما أننا لن نستخدم أي مواد حافظة صناعية. إذا كانت نسبة السكر لديك 1:1 (1 كوب مانجو:1 كوب سكر) يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 5 - 6 شهور دون وضعها في الثلاجة. يفضل بعض المعنيين بالصحة نسبة أقل مما يؤدي إلى تقليل مدة الصلاحية خارج الثلاجة.
7. 
   7
   عند تخزينها في الثلاجة، تصبح مدة الصلاحية 2 سنة (دون فتحها) وسنة واحدة إذا تم فتحها.
8. 
   8
   انتهيت.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

مربى المانجو (قليلة السكر)

تنزيل المقال

1. 
   1
   قشّر المانجو. قطعها إلى مكعبات.
2. 
   2
   قم بغلي الماء مع السكر البني وعصير الليمون وبشر الليمون ومسحوق الزنجبيل.
3. 
   3
   أضف مكعبات المانجو عندما يبدأ المزيج المغلي أن يصبح أكثر سمكًا.
4. 
   4
   قم بهرس مكعبات المانجو أثناء الطهي. عندما تبدأ في الغليان، اخفض الحرارة.
5. 
   5
   اطهها حتى تصل إلى قوام المربى.
6. 
   6
   خزّن المربى. استخدم تقنيات التعليب المناسبة لضمان صلاحيتها.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

مربى المانجو (بنكهة التفاح)

تنزيل المقال

1. 
   1
   اغمس شرائح التفاح الرفيعة في 1 ¼ كوب من الماء مع 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون لمدة 30 دقيقة. قم بتصفية شرائح التفاح.

   • يمكن تناول شرائح التفاح أو تجفيفها للحصول على وجبة خفيفة لذيذة.
2. 
   2
   قم بتقشير المانجو. قطعها إلى مكعبات.
3. 
   3
   اسكب ماء التفاح في القدر. أضف السكر البني وعصير الليمون وبشر الليمون ومسحوق الزنجبيل. قم بغلي المكونات.
4. 
   4
   أضف مكعبات المانجو عندما يبدأ المزيج المغلي في أن يصبح أكثر سمكًا.
5. 
   5
   قم بهرس مكعبات المانجو أثناء الطهي. عندما تبدأ في الغليان، اخفض درجة الحرارة.
6. 
   6
   قم بطهيها حتى تصل إلى قوام المربى.
7. 
   7
   قم بتعليب المربى. استخدم تقنيات التعليب المناسبة لضمان صلاحيتها.
8. 
   8
   انتهيت.

تحذيرات

• تجنب الطهي زيادة عن اللزوم. ستتحول مربى المانجو إلى هلام ثم إلى حلوى المانجو.
• لا تستخدم الخلاط لأن ذلك سيعطيك مربى مانجو جيلاتينية.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• برطمان
• قدر
• موقد
• شوكة/سكين/ملعقة
• أغراض تعليب