كيفية استخلاص الزيت من قشور الفاكهة

تنزيل المقال

تنزيل المقال

الزيوت العطرية وسيلة رائعة لتجديد الرائحة وإنعاش الجو في بداية اليوم، حيث أنها تأتي برائحة الحمضيات إلى المنزل، كما يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من وصفات الطهي أو الأعمال المنزلية. يمكنك بسهولة صُنع الزيت العطري بنفسك في المنزل باستخدام بضع مكونات قليلة موجودة في كل منزل.

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

استخلاص الزيت من خلال العَصر

تنزيل المقال

1. 
   1
   اغسل جميع الأغراض المُستخدمة. يشمل ذلك كلًا من يديك والفاكهة التي ستستخلص منها الزيت. لا يشتمل الضغط البارد على مواد كيميائية لاستخلاص الزيت، لذلك من المهم غسل الثمرة تمامًا لإزالة البكتيريا.

   • تحتاج إلى استخدام حوالي ٢٥ قطعة من الفاكهة الحمضية لإنتاج كمية مفيدة من الزيت بهذه الطريقة. خطِّط مسبقًا.
2. 
   2
   قشِّر الفاكهة. انزع قشرة الثمرة بمقشرة أو سكّين ثم ضعها جانبًا. يمكنك أيضًا إزالة قشرة الفاكهة بأصابعك إذا كنت ترغب في ذلك، لكن هذا يمكن أن يتسبب في تسرب كمية أكبر من البذور ومواد الفاكهة الأخرى في الزيوت وبالتالي ستضطر إلى إزالتها لاحقًا.

   • يوجد أكبر تركيز للزيوت في معظم الفاكهة في الطبقة الخارجية للقشرة، بينما يحتوي الجزء الأخف من القشرة على كميات أقل من الزيت.
   • يمكنك استخدام مقشرة كهربائية لإزالة قشر الثمرة، لكن لاحظ أن هذا قد ينتج لبًا أكثر من طريقة التقشير اليدوي.
3. 
   3
   أعِد استخدام بقايا القشور. بمجرد تقشير الثمرة، يمكنك استخدام بقايا الفاكهة للطبخ أو للأكل. هناك مجموعة متنوعة من الاستخدامات لبقايا قشر الفاكهة، حتى بعد اعتصار الزيوت والسوائل منها. بدلًا من التخلص من القشور، جرِّب الآتي:

   • الاحتفاظ بالقشور في كيس صغير وتعليقه في مكان ما للحفاظ على حُسن رائحة الغرفة.
   • يعمل الزيت الموجود في قشر البرتقال والليمون بمثابة طارد للعديد من أنواع الحشرات.
   • ضع بضع قشور الفاكهة الحمضية في جهاز طحن بقايا الطعام بالمطبخ ثم اطحن القشور جيدًا لتجديد رائحة الحوض.
4. 
   4
   اهرس قشر الفاكهة في عصَّارة. استخدم عصَّارة أو غربال للضغط على قشر الفاكهة واعتصارها فوق برطمان. سوف يعمل الضغط الشديد على اعتصار السائل من القشرة، وهذا السائل يحتوي بداخله على الزيوت التي تبحث عنها. استخدم قدرًا لا بأس به من القوة عند الضغط، لكن احرص على عدم إتلاف أو كسر الأداة التي تستخدمها. يجب أن ترى بعد بضع ثوانٍ كمية قليلة من الزيت تُستخلص من القشرة.

   • قد تظن أن عملية العَصر اليدوي تنطوي على مجهود شاق من أجل كمية صغيرة إلى حد ما من الزيوت. لا تشعر بالإحباط، لأن الزيت الذي سيخرج سيكون مُركَّزًا للغاية ويستحق العناء المبذول.
   • مكبس الثوم هو وسيلة رائعة لاعتصار كميات صغيرة من قشر الفاكهة بكل سهولة. يمكن أيضًا استخدام الهاون والمدقة، رغم أن هذه الطريقة تتطلب مجهودًا بدنيًا أكثر كثافة.
5. 
   5
   افصِل الزيت. اترك السائل المُعتصر من القشر بضعة أيام. سوف ينفصل الزيت عن بقية السائل ومن ثم يمكنك جمعه وتعبئته بعد ذلك. يمكن أيضًا استخدام جهاز طرد مركزي لفصل الزيت عن بقية السائل.

   • هناك طريقة بسيطة لفصل الزيت عن السائل وهي وضع السائل في الثلاجة. سيبقى الزيت في شكله السائل بينما يتجمَّد الباقي، مما يسمح لك في النهاية باستخلاص الزيت.
   • الزيت الُمستخلَص بهذه الطريقة له عمر افتراضي قصير؛ حاول استخدام أي زيت تم استخلاصه خلال ٦ أشهر.
6. 
   6
   استخدم الزيت عند الحاجة. عبِّئ الزيت الذي تستخلصه من السائل لاستخدامه لاحقًا. ضع القليل من الزيت على بشرتك للحصول على رائحة مُنعشة أو استخدمه في وصفات الطهي التي تتطلَّب زيتًا عطريًا. تذكَّر أن الزيت شديد التركيز، لذا فإن القليل منه سيصنع الكثير.

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

تقطير الزيت العطري باستخدام الكحول

تنزيل المقال

1. 
   1
   قشِّر الفاكهة واترك القشور تجف. اترك قشور الفاكهة تجف في الهواء حتى تتصلب تمامًا ويصعب لمسها. قد يستغرق هذا الأمر ما بين بضعة أيام إلى أسبوع، لذا كن صبورًا.

   • تجنَّب استخدام مجفف أو غيرها من آليات التجفيف عند تجفيف القشور، حيث يمكن أن يؤثر ذلك على الزيت المخزن في القشر.
2. 
   2
   قطِّع القشور إلى أجزاء صغيرة. بمجرد أن تجف القشور تمامًا، قطّعها إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام سكين أو مبشرة الخضروات أو معالج الطعام لإنجاز ذلك. لإ تُفرط في البَشر أو معالجة القشور لأن هذا يمكن أن يضر بالزيوت الموجودة في القشور.

   • القشور المُقطَّعة بإفراط سوف تأخذ شكلًا سائلًا ومفرومًا. تجنب استخراج أي سوائل من القشر قبل عملية التقطير.
3. 
   3
   ضع القشور في برطمان ثم غطِّها بكحول إيثيلي. صُب ما يكفي من الكحول في البرطمان لتغطية القشور بالكامل. يجب أن يغطّي الكحول حوالي ٣ سم أعلى سطح القشر. اترك البرطمان هكذا لعدة أيام.

   • يمكن استخدام الفودكا في عملية التقطير، لكنها قد تؤثر قليلًا على رائحة الزيت، يتوقف هذا على نوع الفودكا المستخدم.
   • ضع البرطمان في مكان يصله الكثير من أشعة الشمس للمساعدة في عملية الانفصال.
   • رُج البرطمان عدة مرات في اليوم للمساعدة في فصل الزيت عن القشور.
4. 
   4
   صفِّ السائل من القشور. بعد مرور عدة أيام استخدم مصفاة القهوة لتصفية السائل في برطمان آخر. ضع مصفاة القهوة أو قطعة قماش فوق البرطمان واتركها عليه حتى يتبخر كل الكحول الموجود في البرطمان. قد يستغرق هذا الأمر ما يصل إلى أسبوع أو أكثر.

   • يتبخَّر الزيت ببطء أكثر من الماء أو الأنواع المماثلة من السوائل. رغم أن الزيت سوف يتبخر بعد وقت، إلا أن الماء سوف يتبخر أولًا تاركًا الزيت خلفه.
5. 
   5
   استخدم الزيت عند الحاجة. كل ما سيتبقى بعد تبخر الكحول هو الزيت. عبِّئ الزيت المستخلَص في زجاجة لاستخدامه لاحقًا. ضع الزيت على بشرتك للحصول على رائحة منعشة أو استخدمه في وصفات الطهي التي تتطلب زيتًا عطريًا. تذكر أن الزيت شديد التركيز، لذا فإن القليل منه سيُنجز الكثير.

   • اختبر دائمًا كمية صغيرة من الزيت على بشرتك أولًا لتعرف إن كان لديك حساسية من الزيت المستخلص من قشر الفاكهة.
   • لا ينبغي أن يتعرَّض الجلد المُغطَّى بزيت الحمضيات لأشعة الشمس المباشرة، حيث يعتبر زيت الحمضيات مادة سامة للضوء، مما يعني أن أشعة الشمس المباشرة يمكن أن تُسهم في حروق الشمس والبثور وغيرها من الأمراض الجلدية.

أفكار مفيدة

• استمر في اعتصار القشور حتى لا يتبقى أي شيء بداخلها؛ لا تُهدر أي شيء.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• فاكهة حمضية
• مقشرة الفاكهة
• سكين ولوح تقطيع
• برطمان
• غربال
• كحول إيثيلي
• مكبس الثوم (اختياري)