Come Cuocere le Salsicce in Forno

Ci sono molti modi per cuocere le salsicce, ma spesso il metodo più semplice è quello di usare il forno. Non dovrai sorvegliarle o girarle frequentemente come invece dovresti fare se le cucinassi in padella o alla griglia. Inoltre, potrai rivestire la teglia con la stagnola per non doverla lavare in seguito. Disponi le salsicce con ordine e in modo che non si tocchino, quindi cuocile in forno per un tempo compreso tra 20 e 40 minuti (in base alle dimensioni) a 175 °C.

Parte 1

Parte 1 di 2:

Preparare le Salsicce

Scarica PDF

Quando sei pronto per iniziare a cucinare, lascia intiepidire le salsicce sul piano di lavoro della cucina in modo che in forno possano cuocere uniformemente.^{[1]XFonte di ricerca}
Se sai che ci mette molto a riscaldarsi, è meglio accenderlo prima di tirare fuori le salsicce dal frigorifero.^{[2]XFonte di ricerca}
Lasciandole legate insieme non riuscirai a distanziarle nella teglia, quindi non potranno cuocere in modo uniforme. Usa le forbici da cucina per tagliare la corda che le unisce.^{[3]XFonte di ricerca}
Strappane un pezzo leggermente più lungo della teglia che hai selezionato per cuocere le salsicce. Avvolgi le estremità della carta intorno ai bordi della teglia in modo che non si sposti durante la cottura. La stagnola serve a evitare che le salsicce si attacchino alla teglia e in più ti consente di lavarla facilmente.^{[4]XFonte di ricerca}
5
Appoggia una griglia sulla teglia per rendere il piatto più leggero. Se sei preoccupato per la tua linea, disponi le salsicce su una griglia in modo che una parte dei grassi ricada sul fondo della teglia e non venga trasferita nei piatti. È importante usare una griglia adatta alle dimensioni della teglia per evitare che cada o si sposti mentre la maneggi.^{[5]XFonte di ricerca}
- Grazie alla griglia le salsicce non friggeranno nel proprio grasso rilasciato durante la cottura e risulteranno più leggere.
Sistemale in maniera che ci siano almeno 5 cm di distanza tra l'una e l'altra. In questo modo anche se dovessero adagiarsi su un lato non si toccheranno.^{[6]XFonte di ricerca}
Pubblicità

Parte 2

Parte 2 di 2:

Cuocere le Salsicce

Scarica PDF

Inforna la teglia a media altezza e lascia cuocere le salsicce per una ventina di minuti se sono di dimensioni normali.^{[7]XFonte di ricerca}
Dopo dieci minuti, indossa i guanti da forno ed estrai il ripiano su cui è appoggiata la teglia per riuscire a girare le salsicce con la forchetta. Capovolgile sottosopra in modo che possano cuocere uniformemente su entrambi i lati.^{[8]XFonte di ricerca}
Venti minuti di cottura potrebbero essere pochi se le salsicce sono particolarmente grandi o spesse. Se hai in programma di cuocerle per trenta o quaranta minuti (in base alle dimensioni), ricorda di girarle dopo quindici o venti minuti.^{[9]XFonte di ricerca}
Quando il timer della cucina suona, tira fuori la teglia dal forno e appoggiala sui fornelli. Infilza una salsiccia con la forchetta per tenerla ferma e incidila al centro con un coltello affilato, in modo da raggiungere la carne nel mezzo per controllarne il colore.^{[10]XFonte di ricerca}
Per essere cotte a puntino devono aver assunto un colore marrone uniforme. Se al centro sono ancora rosa, rimetti la teglia nel forno e aggiungi altri dieci minuti al tempo di cottura.
Scegline una diversa e incidila al centro come spiegato in precedenza. Se in quel punto la carne è ancora rosa, imposta altri cinque minuti di cottura sul timer e continua in questo modo finché le salsicce non risultano marroni al centro.
7
Usa un termometro per carni se temi che le salsicce non siano ben cotte e possano farti male. Se vuoi preservare la tua salute e quella dei tuoi commensali, controlla la temperatura interna delle salsicce con un termometro per carni. Inseriscilo al centro di una salsiccia per verificare se la carne ha raggiunto i 71 °C.^{[11]XFonte di ricerca}
- Se la temperatura è inferiore, lasciale cuocere per altri cinque-dieci minuti in modo che raggiungano il grado di cottura corretto.
Pubblicità