कैसे सॉसेज को ओवन में कुक करें (oven cook sausages)

सॉसेज को पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन उन्हें ओवन में पकाना सबसे सरल तरीका होता है। आपको उन्हें फ्राइंग पैन में या ग्रिल पर टर्न करते हुए, उनके पास खड़ा नहीं होना पड़ेगा। और उन्हें फ़ॉइल पर पकाने का मतलब आसान सफाई है। फ़ॉइल से कवर किए हुए पैन में सॉसेज को समान रूप से फैला कर तैयार करें। फिर, उनके साइज के आधार पर, उन्हें ओवन में 350 °F (177 °C) पर 20 से 40 मिनट तक बेक करें।

भाग 1

भाग 1 का 2:

सॉसेज को तैयार करना

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आप उन्हें ओवन में रखने वाले हैं इससे लगभग 20 मिनट पहले, सॉसेज को फ़्रिज से बाहर निकालें और उन्हें काउंटर पर रख दें। यह उनको थोड़ा गर्म कर देगा ताकि उन्हें बराबर पकाया जा सके। ^{[१]Xरिसर्च सोर्स}
यदि आपका ओवन गर्म होने में लंबा समय लेता है, तो आप सॉसेज को फ़्रिज से बाहर निकालने से पहले इसे टर्न ऑन कर सकते हैं।
सॉसेज को लिंक पर काटें यदि वे अभी भी जुड़े हुए हैं: यदि सॉसेज अभी भी एक दूसरे से जुड़े हुए हैं, तो वे ठीक से अलग नहीं हो पाएँगे और सही से नही पक पाएँगे जैसे उन्हें पकना चाहिए। लिंक पर एक दूसरे से बिल्कुल अलग करने के लिए कैंची का यूज करके उन्हें कट करें।
ऐल्यूमिनीयम फॉइल का एक टुकड़ा काटें जो कि उस बेकिंग पैन से थोड़ा लंबा होना चाहिए जिसे आप यूज करना चाहते हैं। फॉइल के सिरों को पैन के किनारों पर लगाएँ ताकि यह पैन को हल्के से पकड़ती है। फॉइल को लगाने से सफाई करने आसानी होगी और सुनिश्चित करेगा कि सॉसेज पैन से नहीं चिपकते हैं।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}
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ग्रीस या चिकनाई को कम करने के लिए पैन के टॉप पर एक वायर रैक रखें: यदि आप अपने सॉसेज को कम ग्रीसी चाहते हैं, तो पैन के टॉप पर एक वायर रैक रखें। यह ऐसी रैक होनी चाहिए जो पैन के अंदर अच्छे से फिट होती है और आपके द्वारा पैन को हैंडल करने पर इधर-उधर नहीं सरकेगी।
- मीट को ग्रीस में पकने देने की बजाय रैक का यूज़ करने से अतिरिक्त ग्रीस सॉसेज से हट जाएगी।
सॉसेज को पैन में समान दूरी पर रखें। अगर बेक करने के दौरान कोई रोल होता है तो उनके बीच 2 inches (5.1 cm) की जगह रखने की कोशिश करें।

भाग 2

भाग 2 का 2:

सॉसेज को बेक करना

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सॉसेज को ओवन के मिडल रैक में रखें। यदि वे एवरेज साइज़ के हैं तो उन्हें 20 मिनट के लिए पकाएँ।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
10 मिनट के बाद, ओवन की रैक को बाहर निकालें और सॉसेज को टर्न करने के लिए फ़ॉर्क का यूज करें। हर सॉसेज को तब तक टर्न करें जब तक ऊपर की साइड नीचे नहीं आ जाती है।
सॉसेज को पकाने के लिए बीस मिनट पर्याप्त नहीं हो सकते हैं जो विशेष रूप से बड़े या मोटे होते हैं। यदि आप अपने सॉसेज को 40 मिनट के लिए पका रहे हैं, तो उन्हें 20 मिनट बेक करने के बाद टर्न करें।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
सॉसेज को टेस्ट करने के लिए इस पर छोटा सा कट लगाएँ: 20 मिनट (या बड़े सॉसेज के लिए 40 मिनट) के बाद, पैन को ओवन से बाहर निकालें और इसे स्टोव के ऊपर रखें। सॉसेज को फॉर्क से पकड़ें और धारदार चाकू से आधी दूरी तक नीचे की तरफ कट लगाएँ। केवल उतना गहरा कट लगाएँ जिससे कि सॉसेज के बीच का कलर देखा जा सके।
सॉसेज पूरी तरह से ब्राउन हो जाने चाहिए। यदि बीच में अभी भी पिंक है, तो अगले 10 मिनट के लिए पैन को वापस ओवन में रखें।
दूसरे सॉसेज को टेस्ट करें और जरूरत पड़ने पर ज्यादा समय ऐड करें: एक दूसरे सॉसेज को चुनें और बीच में दूसरा छोटा सा कट लगाएँ। यदि बीच में अभी भी पिंक है, पाँच-मिनट बढ़ाते रहें जब तक कि आपको सॉसेज बीच में ब्राउन नहीं दिखते हैं।
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यदि आपको मीट सुरक्षा की चिंता है तो मीट थर्मामीटर यूज करें: यदि आप सुनिश्चित होना चाहते हैं कि सॉसेज खाने के लिए सुरक्षित हैं, तो अंदर के तापमान को चेक करने के लिए एक मीट थर्मामीटर यूज करें। थर्मामीटर को किसी सॉसेज के बीच में घुसाएँ और चेक करने के लिए देखें कि क्या तापमान 160 °F (71 °C) या उससे ज्यादा पहुँचता है।^{[५]Xरिसर्च सोर्स}
- यदि तापमान बहुत कम है, तो पकाने के समय में पाँच से दस मिनट ऐड करें जब तक कि सॉसेज 160 °F (71 °C) तक नहीं पहुँच जाते हैं।