Как приготовить индийское блюдо фалуда

Фалуда — это традиционный индийский сладкий напиток, в который добавляют сироп розы и другие ароматизаторы. Хотя в западном мире он не очень известен, его вкус может прийтись по душе многим, а консистенция напоминает молочный коктейль или смузи. Приготовить напиток легко — труднее всего будет найти некоторые ингредиенты, которые обычно продаются в магазинах индийских или южноазиатских продуктов.

Ингредиенты

На 2 порции.

1 ½ стакана молока
2 столовые ложки сахара
2 шарика ванильного мороженого
2 чайные ложки семян базилика
2 столовые ложки сиропа розы
Горсть фалуды
Рубленые фисташки для украшения (по желанию)
Лепестки роз для украшения (по желанию)

Метод 1

Метод 1 из 2:

Приготовление фалуды

Загрузить PDF

1
Найдите редкие ингредиенты в индийском продуктовом магазине. Молоко, сахар и мороженое можно купить практически в любом супермаркете, но семена базилика, сироп розы и фалуду вы там не найдете. Вам нужен магазин, торгующий индийскими или южноазиатскими продуктами, хотя изредка они встречаются и в других магазинах. Также большинство этих ингредиентов можно заказать по интернету, если их негде купить поблизости.
- Фалуда — разновидность индийской лапши, немного похожая на вермишель. Можно купить сухую фалуду или приготовить ее самостоятельно.^{[1]XИсточник информации}
2
Замочите семена базилика. Насыпьте их в чашку и залейте достаточным количеством воды, которое покроет их на высоту около 2,5 сантиметров. Один раз перемешайте, а затем оставьте замачиваться в течение 30 минут. После замачивания слейте воду через сито с мелкими отверстиями и отложите семена в сторону.
- Пока семена замачиваются, вы можете переходить к следующим шагам.
Налейте молоко и насыпьте сахар в одну кастрюлю среднего размера, а затем доведите до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь и оставьте кипятиться на медленном огне в течение 5-7 минут. Налейте густое молоко в отдельный контейнер и охладите в холодильнике.
4
Подготовьте фалуду. Чтобы получить наилучший результат, следуйте инструкциям на упаковке. Выполните следующие действия, если вы готовите фалуду самостоятельно или на магазинной упаковке нет инструкции:^{[2]XИсточник информации}
- Доведите воду до кипения в небольшой емкости.
- Добавьте фалуду и варите в течение 4–5 минут.
- Слейте воду через сито, а затем промойте фалуду под струей холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления.
- С помощью ножа или ножниц разрежьте лапшу на мелкие кусочки.
5
Выложите ингредиенты напитка в стакане. Возьмите два высоких декоративных стакана, в которых вы собираетесь подавать напиток. Добавьте ингредиенты в каждый из них в следующем порядке (разделите ингредиенты в равных количествах для каждого из стаканов):
- cемена базилика;
- приготовленная фалуда;
- сироп розы;
- Молоко. При этом абсолютно нормально, если семена базилика или фалуда всплывут на поверхность.
По желанию можно растворить мороженое в напитке, но это не обязательно. Если вы не собираетесь этого делать, окуните его в молоко хотя бы один раз, чтобы придать мороженому аромат розы.
7
По желанию можете украсить свое творение перед подачей на стол. Напиток фалуда готов к употреблению. Если хотите, добавьте горсть рубленых фисташек и лепестков роз на вершину напитка, хотя это делать совсем не обязательно.
- Подавайте фалуду сразу же. Его не стоит хранить в холодильнике или отстаивать. Наслаждайтесь!
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

Дополнительные предложения по сервировке

Загрузить PDF

1
Попробуйте использовать мороженое разных вкусов. Ванильное мороженое благодаря своему кремовому вкусу особенно хорошо сочетается с сиропом розы, но это не единственный доступный вариант. Другие сладкие и кремовые вкусы, такие как клубника, малина и фисташка, могут стать интересными дополнениями. Некоторым по душе придется вкус шоколадного мороженого.
- Не используйте мороженое с резкими вкусами (например, цитрусовое), которые могут перебить розу в напитке.
Попробуйте использовать орехи или сухофрукты, чтобы украсить напиток. Фисташки и лепестки роз не единственные ингредиенты, которые можно использовать для этого. Большинство орехов и сухофруктов отлично подходят для верхушки напитка фалуда. К примеру, золотой изюм и рубленый миндаль также станут хорошим выбором. Сушеная клюква и другие ягоды прекрасно сочетаются с напитком.
К одному из преимуществ фалуды относится то, что создать эффект нового вкуса можно просто включив в напиток кусочки ваших любимых фруктов в напиток перед добавлением мороженого. Манго, клубника и другие сладкие фрукты подойдут лучше всего. Терпкие фрукты, например, цитрусовые, не всегда хорошо сочетаются с кремовым вкусом других ингредиентов.
4
Попробуйте приготовить смузи с фалудой. Если вы любите фалуду, но вам не хватает времени на выкладку компонентов, можно приготовить смузи, просто бросив ингредиенты в блендер. Перелейте коктейль в бутылку, чтобы у вас была возможность брать напиток с собой. Вы также можете добавить кубики льда в блендер, чтобы сделать напиток более жидким, и при этом не изменить его вкус.
- Смузи может расслаиваться, если хранить его в холодильнике, но это не делает его непригодным для употребления.
Реклама

Советы

Взбитые сливки на самой макушке напитка поверх мороженого являются еще одной интересной идеей украшения.
Приготовление фалуды большой компанией станет отличным вариантом совместного времяпровождения. Попробуйте предложить гостям выложить слои напитка вместе с вами. Процесс должен заинтересовать людей, которые его никогда не пробовали.