Как приготовить голубцы

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Подготовка капусты

Подготовка начинки

Заворачивание голубцов

Дополнительные статьи

Голубцы лучше всего готовить вместе со щами. Положите их в кастрюлю с супом за час до готовности щей.

Ингредиенты

• 1 кочан капусты
• Фарш
• 1 стакан риса

Шаги

Метод 1

Метод 1 из 3:

Подготовка капусты

Загрузить PDF

1. 
   1
   Отварите капусту.

   • Доведите до кипения кастрюлю воды и положите в нее кочан капусты, чтобы листья стали мягкими.
   • Оставьте его в воде на 15 минут, пока вы не сможете удалить каждый лист.
2. 
   2
   Разделите капусту.

   • Ножом отрежьте кочерыжку, чтобы вы могли легко отделять листья, не повреждая их.
   • Кочерыжка листа может треснуть из-за слишком высокой плотности.
3. 
   3
   Удалите листья.

   • Аккуратно отделите верхние листья.
   • Начинайте с конца листа, чтобы его не повредить.
   • Как только у вас будет нужное количество больших листьев, отложите их в сторону.
   Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Подготовка начинки

Загрузить PDF

1. 
   1
   Приготовьте начинку из говядины, риса и помидоров. Обжарьте говядину, приготовьте дикий рис и смешайте ингредиенты (как только они будут готовы) с разогретыми консервированными помидорами и приправами на ваш выбор. Соль и перец прекрасно подойдут.

   • Количество начинки зависит от того, сколько порций вы собираетесь готовить. 450 г фарша, 1/2 стакана сырого риса и одна банка помидоров позволят накормить семью из 3–4 человек.
2. 
   2
   Попробуйте начинку из свинины, квашеной капусты и соленых огурцов. Обжарьте свиной фарш, нарежьте соленые огурцы и смешайте все это с квашеной капустой. Приправлять не обязательно, но при желании можно добавить перец или соль сельдерея.

   • Количество свинины зависит от того, сколько порций вы собираетесь готовить. 680 г свиного фарша, 1 стакан квашеной капусты и два больших нарезанных соленых огурца позволят накормить семью из 3–4 человек.
3. 
   3
   Приготовьте начинку из квиноа, лука и лайма. Нарежьте лук и обжарьте в сливочном или растительном масле с чесночной приправой или чесноком. Добавьте квиноа и приготовьте. В готовую начинку добавьте столовую ложку сока лайма.

   • Количество квиноа зависит от того, сколько порций вы собираетесь готовить. 3 стакана готовой квиноа и 1 средняя луковица должны накормить семью из 3–4 человек.
   Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Заворачивание голубцов

Загрузить PDF

1. 
   1
   Заполните капустные листья.

   • Заполните каждый капустный лист примерно 1/3 стакана начинки на ваш выбор.
   • Положите начинку в овальный центр листа, перпендикулярно стволу.
   • Не кладите слишком много начинки!
   • Вы можете предварительно сложить лист в желаемую форму, прежде чем класть начинку.
2. 
   2
   Сверните листья.

   • Сверните капустный лист с начинкой и отложите в сторону.
   • Начните с того места, где начинается стебель, и сворачивайте в направлении стебля.
   • Как только вы свернете лист до середины, сложите края.
   • Сверните капустный лист до конца.
3. 
   3
   Подавайте голубцы. Приятного аппетита!
   Реклама

Советы

• После удаления листьев для голубцов измельчите остатки капусты и используйте для приготовления щей.

Реклама

Предупреждения

• Если вы положите в голубцы слишком большое количество начинки, они развалятся во время готовки.
• Закрепите голубцы зубочистками, чтобы они не развернулись.
• Если вы не хотите использовать зубочистки, старайтесь как можно тщательнее свернуть края голубцов.

Реклама