Как начать работать барменом

Работа бармена может быть увлекательной и довольно прибыльной, хотя и подходит не каждому. Будущие бармены должны быть готовы к нестандартному рабочему графику, к работе с грубыми и пьяными клиентами и к выполнению нескольких задач одновременно. Читайте далее, чтобы узнать, как добиться этой карьеры.

Метод 1

Метод 1 из 2:

Часть первая: Становление барменом

Загрузить PDF

1
Соответствуйте требованиям. Чтобы работать барменом, вам должно быть не меньше 21 года. Иногда, для того, чтобы вас взяли на работу, вы должны предварительно пройти специальные курсы изучения спиртных напитков.^{[1]XИсточник информации} Узнайте о требованиях при приеме на работу барменом.
- Курсы изучения спиртных напитков могут включать в себя такие темы, как управление автомобилем в состоянии алкогольного опьянения, уровень содержания алкоголя в крови, продажа алкоголя несовершеннолетним, предотвращение опьянения и другие, относящиеся к работе темы.^{[2]XИсточник информации}
2
Выберите либо одно из следующих вариантов, либо оба. В некоторых барах нанимают барменов, прошедших специальные курсы, в то время как другие бары предпочитают взращивать барменов из своих сотрудников, например, официантов.
- Пройдите курсы для барменов. Каждые курсы отличаются друг от друга, но в каждом из них вас научат готовить сотни разнообразных коктейлей, как вести себя с пьяными клиентами, как сервировать и подавать коктейли, и как различать различные виды пива и вина.^{[3]XИсточник информации}
- Найдите работу официанта или помощника бармена. К обязанностям помощника бармена входит сбор пустых стаканов, подготовка подносов, льда, вытирание барной стойки и пополнение запасов.^{[4]XИсточник информации} Официанты отвечают за разнос коктейлей клиентам баров, концертных залов и других заведений.^{[5]XИсточник информации} Обе эти вакансии предоставят вам опыт работы в баре и подготовят вас к будущей профессии бармена. Поставьте своего начальника в известие о том, что вы бы хотели работать барменом, чтобы он мог вам сообщить, когда появится свободная вакансия.
Не зависимо от выбранного вами пути, вам понадобится большая доля практики, прежде чем вы почувствуете уверенность в управлении баром. Большинство заведений предоставляет новым сотрудникам возможность обучения профессии и ставит их в пару с уже опытными барменами, чтобы те набирались опыта.
4
Найдите работу барменом. Бармены могут найти работу в самых разных заведениях: в ресторанах, барах, клубах, отелях и концертных залах.^{[6]XНадежный источникUS Bureau of Labor StatisticsПерейти к источнику} Отправьте свое резюме в разные заведения в своем городе и проверяйте вакансии.
- Если вы уже работаете официантом или помощником бармена, обсудите со своим начальником возможность повышения до бармена.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

Часть вторая: Будьте хорошим барменом

Загрузить PDF

1
Не забывайте о качествах, свойственных бармену. Работа бармена может показаться веселой и беззаботной, но порой она бывает очень тяжелой и нервной. Определите, есть ли у вас качества, свойственные хорошему бармену:
- Навыки общения. Работа бармена требует хороших социальных навыков. Вы должны наслаждаться обществом людей и быть готовым к общению с пьяными клиентами.
- Хорошая память. Бармены должны помнить рецепты сотен различных напитков и следить за тем, кто какой напиток заказал.
- Навыки продаж. Большинство барменов имеет невысокую зарплату, поэтому в основном они рассчитывают на хорошие чаевые. Дружественные, любезные и харизматические бармены имеют больше шансов получить хорошие чаевые.
- Способность к многозадачности. Барменам часто приходится обслуживать несколько клиентов одновременно, готовить разные коктейли и считать деньги.
- Способность работы в стрессовых ситуациях. В работе бармена часто может присутствовать стресс, особенно если вы работаете в шумном баре, и вы единственный бармен на своей смене.
2
Ведите себя правильно с пьяными клиентами. Бармены имеют полное право отказать в обслуживании клиенту, который находится в состоянии сильного алкогольного опьянения. Вы должны знать, когда клиенту больше не следует наливать, а в некоторых случаях попросить его/ее покинуть бар.
- Пьяные клиенты могут быть грубы и даже агрессивны, поэтому очень важно, чтобы противостоять таким людям вы должны быть достаточно смелым и самоуверенным человеком.
Вдобавок к изучению «классических» приемов работы бармена вы должны не забывать обновлять свои знания о новых коктейлях и знать, какие напитки популярны в настоящее время.
Реклама

Советы

Окончание курсов бармена не гарантирует вам работу.
Будьте готовы к работе по выходным, праздникам и до глубокой ночи.
Походите по барам в вашем городе, чтобы узнать их требования. Некоторые бары могут нанимать людей без опыта работы и обучать их на месте.