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Barman peut être un job excitant et lucratif, mais ne convient pas à toutes les personnalités. Les barmans en devenir doivent être prêts à travailler à des horaires singuliers, faire face à des clients grossiers et ivres et jongler avec plusieurs tâches à la fois. Poursuivez votre lecture pour apprendre comment vous lancer dans cette carrière.
Étapes
Remplissez les conditions. Vous devrez être majeur pour travailler comme barman. Dans certains pays vous devrez même suivre un stage de sensibilisation aux risques liés à l'alcool avant de commencer à travailler [1]. Vérifiez dans votre pays quelles sont les conditions requises.- Ces stages vous informeront sur des sujets comme l'ivresse au volant, les fausses pièces d'identité, le taux d'alcoolémie, les mineurs et l'alcool, la prévention de l'ivresse et d'autres sujets similaires [2].
- Suivez une ou les deux étapes suivantes. Certains bars engagent des barmans débutants à la sortie d'une école spécialisée, alors que d'autres bars préfèrent former leurs propres barmans et serveuses.
- Formez-vous dans une école spécialisée. Chacune de ces écoles est différente, mais la plupart vous enseigneront à préparer des centaines de cocktails différents, à gérer des clients ivres, à préparer des décorations, à servir les alcools et à différentier les différentes sortes de vin et de bière [3].
- Trouvez un emploi comme assistant de barman ou serveur. Les tâches d'un assistant de barman incluent le ramassage des verres vides, la préparation des décorations des plateaux, la préparation des glaçons, l'essuyage du bar et le contrôle du stock de boissons [4]. Les serveurs sont en charge d'apporter les boissons alcoolisées aux clients dans les bars, salles de concert et autres établissements [5]. Ces deux positions vous apporteront une expérience de terrain dans le bon environnement et vous prépareront à un futur emploi de barman. Faites savoir à votre employeur que vous désirez travailler comme barman, de cette façon, lorsqu'un poste sera disponible, il pourrait faire appel à vous.
- Formez-vous dans une école spécialisée. Chacune de ces écoles est différente, mais la plupart vous enseigneront à préparer des centaines de cocktails différents, à gérer des clients ivres, à préparer des décorations, à servir les alcools et à différentier les différentes sortes de vin et de bière [3].
Entrainez-vous. Quel que soit le chemin choisi, il vous faudra vous entrainer dur avant d'être à l'aise pour gérer seul un bar. La plupart des bars offrent des formations aux nouveaux employés et feront travailler les nouveaux barmans au côté d'un barman expérimenté afin qu'ils gagnent en expérience tout en étant supervisés.
Trouvez un emploi de barman. Les barmans peuvent travailler dans différents établissements, tels que restaurants, bars, hôtels, casinos et salles de concert [6]. Envoyez votre CV à ces différents types d'établissements dans votre région et suivez les offres d'emploi du milieu.- Si vous avez déjà un emploi d'assistant ou de serveur, parlez à votre supérieur de la possibilité d'être promu à un poste de barman.
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- Connaissez les qualités requises pour être barman. Être barman semble être un emploi amusant et insouciant, mais en réalité ce poste peut être épuisant et stressant. Réfléchissez si vous avez les qualités nécessaires.
- De bonnes aptitudes sociales. Pour être barman, il faut être extrêmement sociable. Vous devez aimer la compagnie de personnes d'horizons différents et être prêt à interagir avec des clients ivres.
- Une bonne mémoire. Les barmans doivent mémoriser les recettes de centaines de cocktails différents et être capables de se souvenir quel client a commandé quelle boisson.
- Des compétences en vente. La plupart des barmans sont payés au salaire minimum et comptent sur les pourboires pour se faire de l'argent. Les barmans sympathiques, conciliants et charismatiques ont plus de chances de recevoir de bons pourboires.
- La capacité à accomplir plusieurs tâches à la fois. Les barmans servent souvent plus d'un client à la fois et doivent jongler entre préparer les cocktails et rendre la monnaie.
- 'La capacité à travailler sous pression. Être barman peut être stressant, surtout si vous travaillez dans un bar très fréquenté et êtes le seul barman en service.
- De bonnes aptitudes sociales. Pour être barman, il faut être extrêmement sociable. Vous devez aimer la compagnie de personnes d'horizons différents et être prêt à interagir avec des clients ivres.
Faites face aux clients ivres de façon appropriée. Les barmans sont tenus par la loi de refuser de servir les clients visiblement ivres. Vous devrez apprendre à reconnaitre lorsqu'un client en a eu assez et dans certains cas, lui demander de quitter le bar.- Les clients ivres pourraient devenir agressifs, grossiers ou même violents lorsque vous les confronterez, pour cela il est important de savoir vous affirmer et de ne pas être trop timide pour faire face à ce genre de gens.
Actualisez vos compétences. En plus de connaitre les classiques, les barmans doivent également suivre l'actualité des nouveaux cocktails et savoir quelles boissons sont à la mode à tout moment.Publicité
Conseils
- Soyez prêt à travailler pendant les weekends, jours fériés et tard dans la nuit.
- Faites le tour des bars de votre région pour vous informer de leurs conditions d'emploi. Certains bars embaucheront des barmans sans expérience et les formeront eux-mêmes.
- Vous former dans une école spécialisée ne garantit pas que vous trouviez ensuite un emploi de barman.
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Références
- ↑ http://www.barschool.com/bartender-course-information/frequently-asked-questions
- ↑ http://www.goodcocktails.com/bartending/bartender.php
- ↑ http://www.barschool.com/bartender-course-information/frequently-asked-questions
- ↑ http://work.chron.com/duties-barback-6833.html
- ↑ http://www.wisegeek.com/what-is-a-cocktail-waitress.htm
- ↑ http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/bartenders.htm
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