Как выдавить больше сока из лимона

Свежевыжатый лимонный сок прекрасно дополняет многие блюда, рецепты и коктейли. К сожалению, выжать много сока из лимона не так-то и просто. Чтобы извлечь максимум пользы из лимона, его сначала нужно заморозить. После этого разогрейте лимон в микроволновой печи или теплой воде. Разрежьте его вдоль (не поперек), чтобы обнажить как можно больше мякоти. Сожмите лимон над большой миской, а затем расковыряйте мякоть вилкой, чтобы получить больше сока.

Метод 1

Метод 1 из 3:

Разогрейте лимон

Загрузить PDF

1
Заморозьте лимон, чтобы потом нагреть его и разморозить. Чтобы получить из лимона максимум сока, заморозьте лимон, прежде чем выжать его. После того как лимон заледенеет, выньте его из морозильной камеры и размораживайте в течение 4–8 часов, пока кожура не достигнет комнатной температуры. Когда лимон будет нагреваться, замороженный сок в мякоти плода начнет расширяться и вытекать. Это облегчит вам задачу и позволит выжать из лимона гораздо больше сока.^{[1]XИсточник информации}
- Из холодного или едва теплого лимона намного сложнее получить сок. Сок лучше всего выжимать из нагретого лимона.
2
Положите целый лимон в микроволновку на 10–20 секунд. Положите лимон на бумажное полотенце или тарелку. Поставьте лимон в центр микроволновой печи. Разогревайте лимон на средней мощности в течение 10–20 секунд.^{[2]XИсточник информации}
- Это быстрее, чем замачивать лимон в теплой воде, но и немного рискованней. Если в кожуре лимона есть крошечные отверстия, то часть сока испарится через них.
- Если лимон лежал при комнатной температуре, разогревайте его в течение 10 секунд. Если он находился в холодильнике, положите его в микроволновку на 20 секунд.
3
Замочите лимон в миске с теплой водой на 30–40 минут. Возьмите большую миску и наполните ее горячей водой из раковины. Положите лимон в миску и дайте ему опуститься на дно. Замачивайте лимон в течение 30–40 минут, меняя воду каждые 10 минут, чтобы она оставалась теплой.^{[3]XИсточник информации}
- Этот способ занимает больше времени, чем разогревание лимона в микроволновой печи, но весь сок при этом точно останется внутри.
Раскатайте лимон, прежде чем разрезать его, чтобы он начал выделять сок. Прежде чем разрезать лимон, раскатайте его на столешнице или разделочной доске. Положите лимон на бок, накройте его сверху ладонью и немного надавите. Затем раскатайте лимон ладонью по твердой поверхности в течение 30–45 секунд, чтобы смягчить мякоть внутри.^{[4]XИсточник информации}
Совет: если вам попался очень твердый лимон, сдавите и раскатайте лимон скалкой.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Нарежьте лимон

Загрузить PDF

1
Помойте лимон и положите его на разделочную доску. Вымойте руки с мылом перед тем, как сполоснуть лимон прохладной водой. Встряхните его над раковиной и вытрите бумажным полотенцем. Положите фрукт на чистую разделочную доску.^{[5]XИсточник информации}
- Следующий этап может привести к небольшому беспорядку, поэтому помойте руки, чтобы в сок не попала грязь.
2
Разрежьте лимон пополам вдоль центра. Возьмите незазубренный поварской нож с острым лезвием. Удерживая лимон левой рукой, опустите нож прямо над центром лимона. Пронзите лимон лезвием ножа и переместите руку, чтобы не порезаться. Надавите на нож, чтобы разрезать лимон пополам.^{[6]XИсточник информации}
- Идея этого метода состоит в том, чтобы обнажить как можно больше мякоти. Если разрезать лимон поперек, большое количество сока останется возле хвостиков.
Совет: если вы хотите избежать беспорядка, остановитесь на двух половинках. Если же вы хотите разделить лимон на большее количество частей, разрежьте каждую часть пополам.
3
Снимите кожуру с лимона над ситом, чтобы извлечь сок. Поставьте целый лимон вертикально на разделочную доску. Возьмите лимон в левую руку. Срежьте кожуру под углом, начав с верхушки лимона. Срежьте кожуру, перемещая нож между кожурой и мякотью. Вращайте лимон вдоль его оси, чтобы полностью удалить кожуру.^{[7]XИсточник информации}
- Очистка лимона от кожуры — не самое приятное занятие, но это единственный способ, с помощью которого можно добраться до сока из всех частей лимона.
- Срезайте кожуру, проводя ножом в сторону от руки, которой вы удерживаете лимон. Если лимон слишком маленький или у вас слишком большие руки, зажмите его щипцами.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Извлеките сок

Загрузить PDF

1
Сожмите лимон, удерживая его над большой миской. Возьмите лимон в руку и держите его над большой миской, прямо под ободком. Возьмите очищенный лимон в ладонь и направьте его мякотью в сторону миски. Сожмите лимон в руке, чтобы выдавить бо́льшую часть сока. Чтобы выдавить сок из ломтиков, удерживайте их концы между указательным и большим пальцами. Сожмите пальцы вместе, чтобы выдавить как можно больше сока.^{[8]XИсточник информации}
- Поместите сито над миской, если не хотите, чтобы кусочки мякоти попали в сок.
- Не берите слишком маленькую миску, чтобы не разбрызгать лимонный сок по всей кухне. Используйте миску, которая будет как минимум в 4–5 раз больше лимона.
Совет: если вы не хотите пачкать руки, попробуйте выжать лимон щипцами.^{[9]XИсточник информации}
2
Проткните мякоть зубьями вилки, прежде чем снова сжать лимон. После того, как вы выдавите из лимона часть сока, возьмите в руки вилку. Зубьями вилки проделайте отверстия в поверхности лимона. Ткните в каждую секцию 5–10 раз, чтобы расковырять мякоть. Затем снова сдавите лимон, чтобы выдавить больше сока.^{[10]XИсточник информации}
- При желании вместо вилки можно использовать нож. Зубья вилки лишь позволяют прокалывать лимон в нескольких местах сразу.
3
Используйте ручную соковыжималку, чтобы аккуратно выжать сок. Это устройство отлично подходит для выжимания сока из фруктов. Если вы собираетесь использовать соковыжималку, разрежьте лимон пополам поперек. Положите одну половинку на соковыжималку кожурой вверх. Надавите вниз, прокручивая лимон по лезвиям. Продолжайте поворачивать лимон в течение 45–60 секунд, чтобы извлечь сок. Повторите этот процесс с другой половинкой лимона.^{[11]XИсточник информации}
- Открутите верхушку соковыжималки, чтобы добраться до свежевыжатого сока.
Реклама

Советы

В продуктовых магазинах, как правило, продаются лимоны сортов «эврика» или «лисбон». Лимоны Мейера меньше, но дают гораздо больше сока. Как правило, их можно найти в отделе азиатских товаров, поскольку они родом из Китая.^{[12]XИсточник информации}