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Fritar queijo é fácil. Para acertar, é fundamental saber o tipo certo de queijo e como cozinhá-lo.
Ingredientes
- Queijo processado cortado em cubos;
- Ovos para passar no queijo;
- Farinha de rosca;
- Óleo de cozinha capaz de aguentar temperaturas altas.
Passos
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Escolha um queijo processado e pasteurizado. Uma boa escolha é a muçarela. Corte em cubos.
Passe-o no pão para deixá-lo saboroso. Tudo o que você deve fazer é bater alguns ovos, cobrir um pouco do queijo e passá-lo em uma farinha de rosca estilo italiana.[1]
Congele por, no mínimo, 3 horas.[2]- Aqueça o óleo. Use uma frigideira rasa para aquecer o óleo e aqueça a uma temperatura alta.[3]
- Cuidadosamente frite o queijo até a farinha de rosca dourar. Use um pegador mexer nos cubos.[4]
- Deixe o queijo esfriar no papel-toalha até poder comê-lo.[5]
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Dicas
- A farinha de rosca permanecerá no queijo, que ficará em um formato legal se você evitar mexer muito nele. Mergulhá-lo completamente no óleo é uma ótima maneira de fritar sem causar maiores danos ao queijo.
- Você também pode fazer queijo frito sem a parte do pão. Queijos que no rótulo dizem "queijo para fritar" irão servir. Paneer e queso blanco são variedades indianas e mexicanas de queijo que também fritam bem.
- Não se esqueça de congelar o queijo por no mínimo 3 horas, senão você não poderá manejá-lo.
- Experimente queijo de cabra com ervas. Congele o queijo macio antes de cortá-lo, e então transforme-o em pequenas bolas. Passe duas camadas no queijo antes de congelá-lo.[6]
Avisos
- O óleo estará bem quente. Use roupas grossas e tome cuidado ao mexer com o óleo. Não adicione água ao óleo, em momento algum. Algumas pessoas colocam uma gota de água no óleo para ver se ele está quente o suficiente. Em vez disso, coloque a pontinha de uma espátula de madeira no óleo para ver se ele está borbulhando um pouco. É assim que você saberá se o óleo está no ponto!
Referências
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=xq33k4EaSbA
- ↑ https://www.food.com/recipe/mozzarella-sticks-30977
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/23596/fried-mozzarella-cheese-sticks/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/mozzarella-sticks-recipe-1953577
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/fried-mozzarella-balls-with-marinara-cream-sauce-recipe-1926190
- ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/fried-goat-cheese-balls-with-honey-cocktails-2011
- Videos provided by AllasYummyFood
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