Como Congelar Bolos com Furo no Meio

Os bolos com furo no meio são bonitos e vão bem em diversas celebrações e reuniões. Você pode fazer um com alguns meses de antecedência e congelar até a hora de usar. Tudo o que você precisa é de papel-alumínio e filme plástico e logo você terá uma sobremesa gostosa para servir para amigos e familiares a qualquer momento!

Ingredientes

Bolo com furo no meio simples^{[1]XFonte de pesquisa}

Manteiga para untar a forma.
2 colheres de sopa de açúcar cristal para untar a forma.
3/4 de um tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente.
3 ovos grandes em temperatura ambiente.
2 1/2 xícaras de farinha para bolo.
1 1/2 colher de chá de fermento em pó.
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.
1/2 colher de chá de sal kosher.
1 ½ xícara de açúcar granulado.
5 colheres de chá de essência de baunilha.
2/3 de xícara de creme de leite integral.
1 colher de sopa de raspas de laranja.
1 colher de sopa de suco de laranja.

Rende 1 bolo. Serve 12 pessoas’'

Cobertura

1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente.
1 xícara de açúcar de confeiteiro.
2 colheres de sopa de água fervente.

Método 1

Método 1 de 3:

Embalando o bolo

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1
Deixe o bolo com furo no meio esfriar por inteiro em uma grelha. Depois de assar o bolo, deixe-o na assadeira por 10 minutos. Depois, passe uma faca nas bordas para soltar o bolo e vire-o sobre uma grelha para esfriar, com cuidado. Deixe o bolo descansar por uma ou duas horas ou até ficar frio ao toque.^{[2]XFonte de pesquisa}
- Se não tiver uma grelha para esfriar alimentos ou qualquer grelha de metal, coloque o bolo com furo no meio sobre uma tábua ou alguma outra superfície reta.
Dica: é mais fácil congelar bolos sem cobertura, mas nem sempre isso é possível. Para congelar um bolo que tem cobertura, coloque-o no congelador descoberto por quatro a cinco horas. Assim que ele estiver completamente congelado, tire-o e embale antes de voltar ao freezer. Isto evita que a cobertura grude na embalagem.^{[3]XFonte de pesquisa}
2
Embale fatias de bolo no filme plástico e no papel-alumínio para congelar porções individuais. Se você não pretende servir o bolo inteiro, corte-o em fatias para poder congelá-las separadamente. Enrole cada fatia de bolo no filme plástico e depois cubra com papel-alumínio.^{[4]XFonte de pesquisa}
- Quando quiser comer um pedaço de bolo, basta tirá-lo do congelador e colocar na geladeira por algumas horas. Ele vai descongelar bem mais rapidamente do que um bolo inteiro.
3
Cubra o bolo com furo no meio em filme plástico para prepará-lo para ir ao freezer. Corte um pedaço grande de plástico filme e coloque sobre uma mesa. Ponha o bolo no meio e traga as pontas do plástico para cima, em volta do bolo. Alise o plástico nas laterais e no meio do bolo, deixando o mais justo possível.^{[5]XFonte de pesquisa}
- Você também pode colocar um segundo pedaço de filme plástico sobre a parte de cima do bolo para cobri-lo por inteiro.
- O objetivo é cobrir o bolo para que não sobre vãos onde o ar ou a umidade podem entrar.
4
Sele o bolo e o plástico com papel-alumínio para proteger de queimaduras de gelo. Pegue um pedaço grande de papel-alumínio e enrole cuidadosamente em volta do bolo. Pressione o alumínio para ele ficar rente ao bolo e empurre-o com cuidado no buraco do meio. Se precisar, use outro pedaço de alumínio para cobrir todo o bolo.^{[6]XFonte de pesquisa}
- Os bolos podem absorver os cheiros do congelador, então embalá-los corretamente é muito importante.
Dica: você também pode colocar o bolo embalado dentro de um pote hermético. Isto o protege melhor das queimaduras de gelo e garante que nada vai amassar ou despedaçar o bolo.^{[7]XFonte de pesquisa}
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Método 2

Método 2 de 3:

Guardando e descongelando

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O ideal é colocá-lo em um lugar onde ele não será tocado por nada de nenhum dos lados. Não coloque nada em cima dele para não amassar.
2
Guarde o bolo no congelador e consuma dentro de quatro meses. Mesmo que, tecnicamente, ele ficaria seguro se fosse mantido a -18 °C por mais tempo, o sabor e o frescor serão melhores dentro desse período. Esse método é ótimo para quem quer fazer um bolo antes da hora para uma ocasião especial.^{[8]XFonte ConfiávelNational Center for Home Food PreservationIr à fonte}
- Anote a data que está congelando com uma caneta piloto no alumínio.
3
Descongele o bolo ainda embalado na geladeira durante uma noite. Um dia antes de consumir o bolo, tire-o do freezer e coloque-o na geladeira para que ele possa descongelar durante a madrugada. Fazer isso evita que ele se aqueça rápido demais, o que pode mudar a consistência da receita.^{[9]XFonte de pesquisa}
- Resista à tentação de desembalar o bolo e colocá-lo no micro-ondas ou no forno! Tentar descongelar e esquentar o bolo rápido demais vai aumentar a condensação, o que deixará o bolo mole.
4
no bolo se ainda não fez isso. Meça uma xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela. Faça um furo no meio e coloque uma colher de sopa de manteiga amolecida e duas de água fervente. Mexa os ingredientes até eles formarem uma calda. Despeje a calda sobre o bolo devagar.^{[10]XFonte de pesquisa}
- Dependendo da receita do bolo, você pode servi-lo com açúcar de confeiteiro polvilhado ou chantili.
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Método 3

Método 3 de 3:

Fazendo um bolo com furo no meio simples

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1
Preaqueça o forno a 180 °C e unte a forma com furo no meio. Untar a forma é muito importante ao fazer bolos com furo no meio, porque, caso contrário, o bolo pode não sair da forma e até se quebrar. Espalhe a manteiga por toda a parte interna da forma, criando uma camada fina. Pegue duas colheres de sopa de açúcar cristal e polvilhe sobre a forma. Faça o melhor que puder para formar uma camada uniforme sobre a manteiga.^{[11]XFonte de pesquisa}
- Você pode usar açúcar cristal, demerara ou mascavo para fazer isso.
- Esse método não só cria uma crosta, como deixa o bolo crocante e mais doce na superfície.
- Com essa crosta doce, você pode pular a parte da cobertura, se preferir.
Dica: lembre-se de que a manteiga e os ovos da receita precisam estar em temperatura ambiente. Se você ainda não os tirou da geladeira, tire agora!
2
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal sobre uma tigela grande. Meça 2 ½ xícaras de farinha para bolo, 1 1/2 colheres de chá de fermento, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e a mesma medida de sal kosher. Despeje os ingredientes na peneira sobre uma tigela grande. Chacoalhe a peneira para dispersar os ingredientes.^{[12]XFonte de pesquisa}
- Se não tiver farinha para bolo, pegue uma xícara de farinha de trigo comum, tire duas colheres de sopa e acrescente duas colheres de amido de milho ou pó de araruta. Faça isso em todas as xícaras de farinha que a receita pedir.
- Peneirar os ingredientes deixa o bolo mais fofo e leve.
3
Bata a manteiga com uma batedeira de mão ou planetária e depois ponha o açúcar. Em uma tigela grande, bata ¾ de tablete de manteiga sem sal na velocidade média por 30 segundos. Acrescente o açúcar à tigela colocando ½ xícara por vez, até colocar uma e meia. Pare de vez em quando e use uma espátula para raspar as laterais da tigela.^{[13]XFonte de pesquisa}
- Se não tiver batedeira, faça a receita a mão. Você vai ter que ter força no braço e o bolo pode sair um pouco mais denso, mas o sabor será bom do mesmo jeito!
4
Coloque a baunilha na tigela e bata a mistura na velocidade alta por cinco a seis minutos. Meça 5 colheres de chá de essência de baunilha e ponha na tigela com o açúcar e a manteiga. Aumente a velocidade da batedeira e coloque um alarme para disparar dali a cinco ou seis minutos. A massa deve ficar fofa e leve depois desse período.^{[14]XFonte de pesquisa}
- Você pode substituir a baunilha por essência de amêndoas para dar um sabor diferente.
5
Coloque os ovos na mistura com a manteiga um de cada vez. Mantenha a batedeira funcionando enquanto quebra cada ovo e coloca na tigela. Ponha três ovos. Incorpore bem cada um deles na massa antes de pôr o próximo.^{[15]XFonte de pesquisa}
- Se reparar que a massa está ficando coalhada ou separada, ponha uma ou duas colheres de sopa da mistura de farinha na tigela.
6
Coloque a batedeira na velocidade baixa e vá colocando os ingredientes secos na tigela com cuidado. Não jogue toda a farinha e companhia de uma vez! Se fizer isso, a farinha vai voar pela cozinha inteira. Pare de bater e raspe as laterais da tigela com capricho para que todos os ingredientes se misturem.^{[16]XFonte de pesquisa}
- Usar a velocidade baixa evitará que a farinha saia voando para fora da tigela.
- Você também pode colocar um pano de prato limpo sobre a tigela para conter a farinha que voar.
7
Acrescente o creme de leite, as raspas de laranja e o suco de laranja na tigela. Assim que todos os outros ingredientes estiverem homogêneos, ponha 2/3 de xícara de creme de leite integral, uma colher de sopa de raspas de laranja e uma colher de sopa de suco de laranja. Bata na velocidade baixa por um ou dois minutos até o creme de leite se misture completamente com o restante dos ingredientes.^{[17]XFonte de pesquisa}
- Esfregue uma laranja contra um ralador para conseguir extrair as raspas.
- Corte a laranja ao meio e esprema em uma tigela pequena para extrair o suco para a receita.
8
Despeje a massa na forma untada e asse o bolo por 45 minutos. Despeje a massa devagar e vá virando a forma de vez em quando para que ela fique distribuída por igual. Use uma espátula para raspar as laterais da tigela e tirar toda a massa. Coloque a forma no forno e ajuste um alarme para dali a 45 minutos.^{[18]XFonte de pesquisa}
- Veja se o bolo está bom inserindo um palito de dente ou um espeto nele. Se sair limpo, já está pronto! Se sair massa mole, espere mais uns minutos.
9
Deixe o bolo esfriar por 10 minutos e depois vire a forma sobre uma grelha para esfriar. Tire o bolo do forno com cuidado. Deixe-o descansar por 10 minutos e depois passe uma faca sem ponta nas bordas dele para separá-lo da forma. Coloque uma grelha sobre a forma e vire tudo para que a grelha fique por baixo. Erga a forma delicadamente para tirá-la de cima do bolo.^{[19]XFonte de pesquisa}
- Com sorte, o bolo sairá facilmente. Se grudar, tente passar a faca para soltá-lo o máximo possível.
- Assim que o bolo estiver pronto, coma como está, ponha cobertura ou guarde para mais tarde.
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Dicas

Assim que o bolo descongelar, ele durará três dias, mais ou menos. Você pode deixá-lo na mesa da cozinha em um pote hermético ou enrolá-lo com filme plástico.^{[20]XFonte de pesquisa}
Se for congelar vários bolos, embale cada um separadamente e, se quiser, coloque papelão entre eles para que não grudem.^{[21]XFonte de pesquisa}