Como Cozinhar Inhame no Fogão

É muito comum colocar batata em receitas com frango, carne bovina, de porco e outros pratos principais, mas ela pode ficar um pouco sem graça. Se cansou dos acompanhamentos feitos com batata, mude um pouco e aposte no inhame, um tipo de batata-doce que pode ser cozido no fogão da mesma forma que a batata comum. Você pode fazê-lo cozido, grelhado na frigideira ou fazer um purê se quiser um prato de acompanhamento saboroso e rápido de fazer.

Ingredientes

Inhame cozido

450 g de inhame.
Água.
1 pitada de sal.
1 colher de sopa de manteiga.
Sal e pimenta a gosto.

Rende de 2 a 4 porções.

Purê de inhame

4 inhames médios.
1 colher de chá de sal.
½ xícara de leite.
2 colheres de sopa de manteiga.
3 cebolas pequenas picadas (opcional).

Rende 6 porções.

Inhame grelhado na frigideira

1 inhame grande.
2 colheres de chá de óleo de coco.
½ colher de chá de sal.
1 colher de sopa de salsinha desidratada.
Canela em pó a gosto.

Rende 2 porções.

Método 1

Método 1 de 3:

Fazendo inhame cozido

Baixe em PDF

1
Lave e descasque os inhames. Nessa receita, você vai precisar de 450 g de inhame. Deixe-os debaixo da água da torneira e esfregue-os com uma escova para vegetais. Enxágue de novo com água fria e use um descascador de vegetais para tirar a casca.^{[1]XFonte de pesquisa}
- Geralmente, dois inhames médios dão 450 g.
- Se não tiver um descascador de vegetais, use uma faca de serra para tirar a casca.
2
Tire as imperfeições e corte os inhames em cubos. Assim que os inhames estiverem descascados, pegue uma faca afiada e tire as pontas e locais onde sobrou casca. Depois, corte-os em cubos pequenos (1,5 a 3 cm).^{[2]XFonte de pesquisa}
- Tente cortar os cubos mais ou menos do mesmo tamanho para que eles fiquem prontos ao mesmo tempo.
3
Misture a água com sal e leve ao fogo para ferver. Encha uma panela média até a metade com água. Coloque uma pitada de sal na água e leve ao fogo alto. Aguarde ferver, o que deve demorar de cinco a sete minutos.^{[3]XFonte de pesquisa}
- Uma panela de 2 L geralmente é suficiente para caber os inhames.
Assim que a água estiver fervendo, coloque os cubos de inhame dentro da panela. Coloque a tampa na panela.^{[4]XFonte de pesquisa}
5
Cozinhe os inhames até que eles fiquem moles. Deixe os cubos de inhame na panela até que eles fiquem cozidos por fora, mas com um pouco de resistência no meio ao colocar um garfo ou faca. Eles vão precisar de 10 a 15 minutos para cozinharem.^{[5]XFonte de pesquisa}
- Se prefere que eles fiquem bem cozidos, deixe por 20 a 25 minutos.
Quando os inhames chegarem no ponto desejado, desligue o fogo. Coloque o escorredor na pia e despeje os cubos para tirar toda a água.^{[6]XFonte de pesquisa}
7
Misture o inhame com a manteiga, o sal e a pimenta. Coloque o inhame cozido em uma tigela grande, acrescente uma colher de sopa de manteiga e ponha sal e pimenta a gosto. Mexa bem para distribuir os temperos e a manteiga e cobrir bem os cubos de inhame.^{[7]XFonte de pesquisa}
- Você pode colocar qualquer tipo de tempero, erva ou especiaria que quiser no inhame. É comum usar canela, mas você pode optar por temperos apimentados para contrastar com o sabor adocicado do inhame. Experimente pimenta caiena, páprica e pimenta em pó.
Assim que temperar com manteiga, sal, pimenta e o que mais quiser, coloque o inhame em uma tigela ou bandeja para servir. Use o inhame como acompanhamento para o seu prato principal, como frango assado, bife, bisteca ou peixes de sabor suave.^{[8]XFonte de pesquisa}
Publicidade

Método 2

Método 2 de 3:

Fazendo purê de inhame

Baixe em PDF

1
Descasque e corte o inhame. Nessa receita, você vai usar quatro inhames médios. Use um descascador de vegetais para tirar a casca dos inhames. Depois, pegue uma faca afiada e corte-os em pedaços grandes.^{[9]XFonte de pesquisa}
- Você também pode usar uma faca para tirar a casca. Tome cuidado para não se cortar, porque a faca facilita acidentes. Corte devagar.
- Tente deixar os pedaços do mesmo tamanho, para que eles cozinhem uniformemente.
Ponha os inhames cortados em uma panela média e coloque água suficiente para cobrir os pedaços. Ponha ½ colher de chá na panela e mexa de leve.^{[10]XFonte de pesquisa}
Coloque a panela no fogo alto e deixe ferver, o que vai levar de cinco a sete minutos.^{[11]XFonte de pesquisa}
Assim que a água ferver, diminua o fogo para médio. Deixe o inhame cozinhar até que ele fique mole o suficiente para espetar com um garfo ou faca, o que vai levar uns 20 minutos.^{[12]XFonte de pesquisa}
Enquanto o inhame cozinha, coloque ½ xícara de leite e duas colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena. Deixe fervilhar no fogo médio por uns três minutos ou até que a manteiga derreta por inteiro.^{[13]XFonte de pesquisa}
Assim que o inhame estiver mole o suficiente para espetar facilmente com um garfo, desligue o fogo. Coloque um escorredor na pia e despeje a água da panela. Assim que toda a água escorrer, coloque os pedaços de inhame de volta na panela.^{[14]XFonte de pesquisa}
7
Misture o leite com manteiga com o sal que sobrou e amasse o inhame. Coloque a mistura de leite com manteiga e ½ colher de chá de sal nos pedaços de inhame. Pegue um amassador de batata e amasse até o inhame virar uma massa lisa e o leite e manteiga se incorporarem.^{[15]XFonte de pesquisa}
- Use uma batedeira elétrica de mão para amassar o inhame se quiser que ele fique completamente liso.
8
Coloque cebola de guarnição e bom apetite. Assim que o purê chegar na consistência desejada, coloque-o em uma tigela para servir. Fatie três cebolas pequenas e jogue por cima do purê. Sirva ainda quente.^{[16]XFonte de pesquisa}
- A cebola é opcional. Coloque apenas se você gostar e quiser.
Publicidade

Método 3

Método 3 de 3:

Grelhando o inhame na frigideira

Baixe em PDF

Use um inhame grande para fazer essa receita. Pegue um descascador de vegetais e tire toda a casca dele. Corte o inhame em cubos de uns 1,5 cm com a ajuda de uma faca afiada.^{[17]XFonte de pesquisa}
2
Esquente o óleo de coco em uma frigideira. Coloque duas colheres de chá de óleo de coco em uma frigideira grande. Ponha a frigideira no fogão e deixe o óleo esquentar até que ele se derreta todo. Isso vai demorar dois ou três minutos.^{[18]XFonte de pesquisa}
- Se preferir, troque o óleo de coco por azeite de oliva.
Assim que o óleo de coco derreter, ponha o inhame cortado na frigideira. Mexa bem para cobrir os cubos com o óleo de coco.^{[19]XFonte de pesquisa}
4
Misture o sal, a salsinha e a canela. Assim que o inhame estiver bem coberto de óleo, coloque ½ colher de chá de sal, uma colher de sopa de salsinha desidratada e canela em pó a gosto na frigideira. Mexa bem para distribuir os temperos.^{[20]XFonte de pesquisa}
- Você pode trocar a canela e a salsinha por outros temperos, se preferir. Deixe o prato mais apimentado colocando páprica defumada, pimenta caiena ou tempero de pimenta chipotle.
Depois que tudo estiver temperado, deixe grelhar até que o inhame fique crocante por fora, o que vai demorar de 15 a 20 minutos. Mexa às vezes para que o inhame não queime e nem grude no fundo da panela.^{[21]XFonte de pesquisa}
Quando o inhame ficar crocante do jeito que você quer, desligue o fogo. Ponha os pedaços em um prato ou bandeja para servir e coma com seu prato principal preferido, como frango assado, carne de panela ou bisteca de porco.^{[22]XFonte de pesquisa}
Publicidade

Dicas

Os inhames são batatas-doces, mas nem toda batata-doce é inhame. O inhame tem casca mais áspera e é, tecnicamente, da mesma família da grama, já as batatas-doces são da família convolvuláceas. Mesmo assim, você pode trocar um pelo outro nas receitas.