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O gengibre é uma raiz com propriedades medicinais que pode ser usada como tempero em diversas receitas ou usada no preparo de chás ou tisana (uma bebida medicinal). Por si só, essa raiz já possui uma série de benefícios à saúde, pois ela é rica em antioxidantes, em agentes anti-inflamatórios e em substâncias que previnem a náusea e, até mesmo, o câncer.[1] Aprenda aqui a preparar chás de gengibre, desde o tradicional até outros com propriedades de desintoxicação, seja para tomar durante um resfriado ou simplesmente para se deliciar com um chá quentinho em um dia frio!
Ingredientes
- 2,5 cm de raiz de gengibre, lavada;
- 2 xícaras de água;
- 1 a 2 colheres de sopa de mel;
- 350 ml de refrigerante de gengibre (opcional);
- 1 saquinho de chá preto (opcional).
- 2 xícaras de água;
- ½ colher de chá de açafrão moído;
- ½ colher de chá de gengibre fresco ou moído;
- ½ colher de chá de canela em pó (opcional);
- 1 colher de sopa de mel;
- 1 fatia de limão;
- 1 a 2 colheres de sopa de leite (opcional).
Chá de gengibre com mel e limão
- ½ limão espremido;
- 2 colheres de sopa de mel;
- ½ colher de chá de gengibre ralado;
- ½ colher de chá de açafrão moído;
- 1 xícara de água;
- Pimenta-caiena ou pimenta-do-reino.
Passos
Corte e descasque um pedaço de raiz de gengibre. Pegue um pedaço da raiz e retire a camada externa dela com um descascador de legumes. Em seguida, use uma faca pequena para cortar um pedaço de gengibre fresco de cerca de 2,5 cm, já que você só estará fazendo uma xícara de chá, então não precisará de muito dessa raiz.[2]- Você pode encontrar a raiz de gengibre fresca na maioria dos supermercados.
Esquente o gengibre e a água em uma panela pequena. Ferva as 2 xícaras de água e o pedaço de gengibre em uma panela pequena em fogo alto. A raiz de gengibre precisa estar totalmente imersa na água antes de continuar.[3]- Se quiser acelerar o processo de fervura, tampe a panela.
- Espere a água ferver e abaixe o fogo. Fique de olho no fogão por alguns minutos até o chá começar a ferver para, então, destampar a panela e abaixar o fogo. Como o chá está fermentando agora, é melhor usar o fogo mais baixo para ele esquentar mais lenta e constantemente.[4]
- Seguir essa recomendação é essencial, porque o sabor do gengibre deve penetrar na água antes que você possa beber, caso contrário o chá não será tão potente ou eficaz.
- Coe o chá em uma caneca depois de dez minutos. Desligue o fogão e despeje o chá sobre uma peneira pequena de metal apoiada sobre uma caneca para separar o pedaço de gengibre do restante do chá. Para adoçar a bebida, misture 1 a 2 colheres de sopa de mel na caneca.[5]
- Dobre ou triplique a receita se quiser fazer grandes quantidades de chá de uma só vez. Quando for tomar o restante de chá guardado na geladeira, coloque o tanto desejado em uma caneca e aqueça a bebida no micro-ondas por, pelo menos, 30 segundos.
- O chá de gengibre é mais saboroso quando consumido dentro de um dia.[6]
Você sabia? Para fazer uma versão mais rápida desse chá quente de gengibre, coloque uma caneca de um refrigerante de gengibre por dois minutos ou menos no micro-ondas. Em seguida, coloque um saquinho de chá preto na caneca e espere o tempo de fermentação especificado na embalagem dele.[7]
Você também pode fazer uma xícara de chá de gengibre rapidamente colocando 1 ½ colher de chá de gengibre moído ou ralado em uma caneca e despejando 1 ½ xícara de água fervente nela.[8]
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Ferva 2 xícaras de água em uma panela pequena. Ferva um pouco de água em uma panela em fogo alto. Se quiser acelerar o processo de fervura, tampe a panela para conter o calor.[9]- Só para constar, a água estará fervendo quando começar a borbulhar e evaporar.
- Adicione quantidades iguais de gengibre em pó e açafrão na água. Despeje ½ colher de chá de açafrão e a mesma quantidade de gengibre em pó na água fervente. Se quiser dar mais sabor ao chá, adicione ½ colher de chá de canela em pó à mistura e se quiser uma receita mais potente, duplique a quantidade de tempero adicionada à água.[10]
- Use o gengibre fresco se quiser um chá mais forte.
Abaixe o fogo e deixe a mistura em infusão por dez minutos. Abaixe o fogo e espere pelo menos dez minutos antes de desligá-lo para deixar o gengibre ferver bem. Lembre-se de que quanto mais tempo você deixar o chá em infusão, mais concentrado ele ficará.[11]- Deixe o chá fermentar por 15 minutos se o preferir bem forte.
- Coe o chá em uma caneca e adicione outros ingredientes se quiser. Despeje o chá em uma peneira de metal apoiada sobre uma caneca grande para separar os grãos soltos de especiarias do líquido. Depois, é só adoçar o chá com 1 colher de sopa de mel ou outro adoçante de sua preferência.[12]
- Para deixar o chá um pouco mais cremoso, acrescente 1 a 2 colheres de sopa de leite.
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Ferva água o suficiente para encher uma caneca de chá de 350 ml. Ferva uma chaleira com água o suficiente para preparar o chá, principalmente se quiser fazer uma receita maior. Deixe em fogo alto e espere a chaleira apitar para tirá-la do fogo.[13]- Caso não tenha uma chaleira, ferva a água no micro-ondas.
- Coloque um pouco de gengibre, limão, pimenta-caiena e açafrão na caneca. Coloque ½ colher de chá de gengibre ralado e a mesma quantidade de açafrão moído no fundo da caneca. Em seguida, adicione uma pitada de pimenta-caiena ou de pimenta-do-reino ao chá para um toque extra de especiarias.[14]
- Despeje a água e deixe os ingredientes fermentarem por cinco minutos. Encha a caneca até a quantidade desejada com água fervente, depois misture bem todos os ingredientes com uma colher por uns cinco segundos. Lembre-se de que o gengibre ralado não se dissolverá; ele simplesmente se acumulará no fundo da caneca.[15]
Dica: se você fez uma receita maior de chá, coloque o restante em uma jarra e guarde-o na geladeira para tomar mais tarde. A bebida continuará fresca e boa por até um dia.[18]
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Materiais Necessários
Preparando o chá quente de gengibre
- Descascador de legumes;
- Faca;
- Panela;
- Peneira ou coador;
- Caneca.
Fazendo o chá de gengibre e açafrão
- Panela pequena;
- Peneira;
- Caneca.
Fazendo o chá com mel e limão
- Ralador;
- Chaleira;
- Colher;
- Caneca;
- Jarra de vidro (opcional).
Referências
- ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92775/#!po=1.94805
- ↑ https://www.organicauthority.com/organic-food-recipes/how-to-make-ginger-tea-fresh-root
- ↑ https://www.organicauthority.com/organic-food-recipes/how-to-make-ginger-tea-fresh-root
- ↑ https://www.organicauthority.com/organic-food-recipes/how-to-make-ginger-tea-fresh-root
- ↑ https://www.organicauthority.com/organic-food-recipes/how-to-make-ginger-tea-fresh-root
- ↑ https://www.thewholesomefork.com/2017/11/04/honey-lemon-ginger-tea/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/256587/soothing-hot-ginger-tea/
- ↑ https://www.food.com/recipe/easy-ginger-tea-23528
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/242148/ginger-turmeric-herbal-tea/
- ↑ https://www.thekitchn.com/recipe-turmericginger-tea-104084
- ↑ https://www.thekitchn.com/recipe-turmericginger-tea-104084
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/242148/ginger-turmeric-herbal-tea/
- ↑ https://www.myrecipes.com/extracrispy/how-to-sort-of-cure-your-head-cold
- ↑ https://www.myrecipes.com/extracrispy/how-to-sort-of-cure-your-head-cold
- ↑ https://www.thewholesomefork.com/2017/11/04/honey-lemon-ginger-tea/
- ↑ https://www.myrecipes.com/extracrispy/how-to-sort-of-cure-your-head-cold/
- ↑ https://www.myrecipes.com/extracrispy/how-to-sort-of-cure-your-head-cold
- ↑ https://www.thewholesomefork.com/2017/11/04/honey-lemon-ginger-tea/
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