Como Amolecer Cream Cheese

Muitas receitas diferentes incluem cream cheese, mas ele precisa estar mole na maioria delas. Felizmente, há várias formas de deixar o queijo nesse estado — e, dependendo do caso, até esquentá-lo no micro-ondas já resolve. Contudo, se a receita que você quer preparar é gelada, dá para combinar o cream cheese com os outros itens para suavizar a sua textura. Quer descobrir mais sobre o assunto? Leia este artigo!

Método 1

Método 1 de 3:

Amolecendo cream cheese em temperatura ambiente

Baixe em PDF

Se você deixar o cream cheese na forma original (uma barra parecida com manteiga), o exterior vai começar a amolecer mais rápido que o interior. Sendo assim, corte-o em cubinhos de 2,5 cm com uma faca de pão.^{[1]XFonte de pesquisa}
2
Deixe o cream cheese em temperatura ambiente por 30 minutos. Se você não tiver pressa, deixe o cream cheese em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Ele vai amolecer naturalmente nesse tempo — e, se não amolecer tanto, basta esperar mais 20 ou 30 minutos.^{[2]XFonte de pesquisa}
- Você pode deixar o cream cheese no pote original ou transferi-lo a um pratinho ou pires.
- Se o cream cheese ainda não amolecer depois de uma hora, adicione outro ingrediente (leite, suco de limão ou chantili) a ele para acelerar o processo.
3
Amasse o cream cheese com uma colher por cerca de cinco minutos. Você pode amassar o cream cheese para não precisar recorrer ao micro-ondas para aumentar a temperatura dele. Por exemplo: coloque-o em uma vasilha e passe a parte de trás de uma colher em cima. Quanto mais você mexer, mais ele vai amolecer.^{[3]XFonte de pesquisa}
- Se você tem batedeira em casa, processe o cream cheese nela por cerca de um minuto.
4
Passe um rolo de cozinha em cima do cream cheese. Você pode colocar o cream cheese entre duas folhas de papel vegetal e passar um rolo de cozinha em cima até ele ficar mais fino e, portanto, mais mole. Esse processo também é relativamente rápido.^{[4]XFonte de pesquisa}
- A parte chata do processo é ter que raspar o cream cheese das folhas de papel vegetal depois dele.
Teste a consistência do cream cheese depois de aumentar a temperatura dele de leve. Pressione a parte de trás de uma colher contra o produto — com ou sem a capa de papel-alumínio que vem no pote. Se ele não mostrar tanta resistência, você pode usá-lo à vontade; se resistir, espere um pouco mais.
6
Use o cream cheese mole em até duas horas. O cream cheese tem uma vida útil longa: na geladeira, ele pode durar até um mês; no congelador, dura o dobro disso. Contudo, assim como a maioria dos laticínios, o queijo estraga rápido quando é deixado em temperatura ambiente. Por isso, use-o o quanto antes depois de esquentar e guarde o resto na geladeira de novo.^{[5]XFonte de pesquisa}
- Não deixe o cream cheese em temperatura ambiente por mais de duas horas. Se isso acontecer, jogue-o fora de uma vez.
Publicidade

Método 2

Método 2 de 3:

Esquentando o cream cheese

Baixe em PDF

1
Esquente o cream cheese no micro-ondas em intervalos de 15 segundos. Transfira o cream cheese a uma vasilha que possa entrar no micro-ondas. Ligue-o em potência alta e esquente o queijo por 15 segundos. Se ele continuar duro depois desse tempo, repita o processo em mais incrementos de dez segundos até chegar ao resultado ideal.^{[6]XFonte de pesquisa}
- Se você precisar esquentar um volume maior de cream cheese, some dez segundos ao tempo do micro-ondas para cada 225 g a mais.^{[7]XFonte de pesquisa}
- Se o cream cheese ficar mole demais, transfira-o a uma vasilha fria e deixe-o em temperatura ambiente por cerca de cinco minutos ou coloque o produto na geladeira por dois minutos.
- Se o cream cheese estiver embrulhado em papel-alumínio, não o coloque no micro-ondas ainda com a embalagem.
- Não se preocupe se o cream cheese começar a soltar um líquido (o soro) depois de ser esquentado: ele também pode entrar na receita.
2
Deixe o cream cheese em uma vasilha com água por dez minutos. Coloque água morna em uma vasilha e ponha a barra de cream cheese dentro dela por dez minutos. Se ele continuar duro depois desse tempo, espere mais dez minutos; se nem isso adiantar, coloque um pouco de água mais morna na vasilha — desde que ela não esteja quente.^{[8]XFonte de pesquisa}
- Se o cream cheese já estiver aberto, coloque-o em um saquinho zip lock ou embrulhe-o com bastante filme plástico para ele não ficar molhado.
- Use água gelada se o cream cheese estiver congelado. O processo vai demorar mais, mas gera resultados melhores e mais consistentes.
3
Não esquente o cream cheese demais. Você corre o risco de alterar a textura do cream cheese se tentar esquentar a barra demais. As partes sólidas dele podem derreter e ficar com um aspecto empapado (que não dá para desfazer).
- É melhor prevenir que (tentar) remediar: use água morna e, se for necessário, aumente a temperatura gradualmente.
Publicidade

Método 3

Método 3 de 3:

Amolecendo o cream cheese com outros ingredientes

Baixe em PDF

1
Adicione leite ou creme ao cream cheese. Coloque uma barra de 225 g de cream cheese em uma vasilha, adicione cerca de 1 colher de chá (5 ml) de leite ou creme sem açúcar e mexa bem. Se necessário, adicione mais desse segundo ingrediente até o queijo adquirir a consistência ideal.^{[9]XFonte de pesquisa}
- Esses laticínios de sabor neutro são ideais para amolecer cream cheese sem afetar tanto o seu sabor. Eles também deixam o queijo menos amargo, embora a diferença fique imperceptível na maioria das receitas.
2
Adicione manteiga derretida ao cream cheese. A manteiga também ajuda a amolecer cream cheese. Coloque 1 colher de sopa (15 g) de manteiga no micro-ondas para cada 225 g de cream cheese que você queira amolecer. Depois, adicione-a ao queijo em uma vasilha limpa e mexa bem.
- Adicione um pouco mais de manteiga se o cream cheese não ficar mole o suficiente da primeira vez.
- Não esquente a manteiga e o cream cheese juntos (a menos que você queira derreter os dois ingredientes).
- Tente usar manteiga sem sal, que não afeta o sabor do cream cheese.
O suco de limão não só amolece o cream cheese, mas também o deixa um pouco mais azedo — o que combina com receitas de várias sobremesas (mas não qualquer uma). Adicione 1 colher de chá (5 ml) do suco para cada 225 g de cream cheese.^{[10]XFonte de pesquisa}
4
Adicione chantili ao cream cheese. Use uma colher de sopa de chantili para deixar o cream cheese mais mole e doce. Esse efeito é oposto ao do suco de limão, usado no passo anterior.
- Adicione 1 colher de sopa (15 ml) de chantili para cada 225 g de cream cheese. Se necessário, aumente o volume aos poucos.
O mascarpone é um queijo de origem italiana. Ele é bem parecido com o cream cheese, sendo que a principal diferença está na sua consistência mais macia. Sendo assim, ele é um excelente ingrediente para quem quer deixar o cream cheese um pouco mais mole. O efeito é sutil, mas perceptível — e ideal para receitas como pudim de pão e rabanada.^{[11]XFonte de pesquisa}
Publicidade

Dicas

Você pode trocar o cream cheese por mascarpone ou queijo neufchâtel nas suas receitas. Todos têm sabor e textura parecidos e combinam com os métodos deste artigo.
É um pouco mais difícil amolecer cream cheese com baixo teor de gordura.