Unduh PDFUnduh PDFX
Artikel ini disusun bersama Markeicha Dulaney. Chef Markeicha Dulaney adalah Chef Pribadi dan Pendiri Sweet Monáe Personal Chef Services pada 2015 di Florida Selatan. Dia berpengalaman 22 tahun dalam urusan dapur dan menyediakan menu-menu yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan diet, preferensi selera, gaya, dan anggaran setiap klien. Dia juga spesialis penyediaan layanan chef di rumah untuk jangka waktu mingguan, layanan lengkap chef profesional, katering butik, dan layanan pengaturan pantry. Dia pernah tampil di YouTube The Knot "Table for Two" dan di artikel Real Simple Magazine tentang "What routines save you the most time.” Chef Markeicha Dulaney lulus dengan gelar Ahli Madya dari Pennsylvania Culinary Institute of Culinary Arts dan telah lama menjadi anggota USPCA (United States Personal Chef Association).
Ada 8 referensi yang dikutip dalam artikel ini dan dapat ditemukan di akhir halaman.
Artikel ini telah dilihat 12.863 kali.
Banyak hidangan yang mengharuskan Anda untuk melunakkan keju krim sebelum Anda menambahkannya pada resep. Anda bisa melunakkan keju krim dengan beberapa cara, yang bisa digunakan pada resep apa saja. Cara termudah adalah memanaskannya, terutama apabila Anda menyimpannya di dalam kulkas. Akan tetapi, apabila Anda ingin agar keju krim tetap dingin, misalnya untuk resep icing (hiasan untuk melapisi kue), Anda dapat mencairkannya dengan bahan lain agar teksturnya tetap lunak.
Langkah
Potong keju krim dalam bentuk dadu agar Anda bisa melunakkannya lebih cepat. Apabila Anda membiarkan keju krim berbentuk blok, bagian luarnya akan melunak, tetapi bagian dalam tetap dingin, yang akan memperlambat proses pelunakan. Agar hal ini tidak terjadi, potong keju krim dalam ukuran sekitar 2,5 cm menggunakan pisau mentega.[1]
Biarkan keju krim berada dalam suhu kamar selama sekitar 30 menit untuk melunakkannya. Apabila Anda memiliki banyak waktu, lunakkan keju krim dengan membiarkannya berada dalam suhu kamar selama kira-kira 30 menit. Setelah mencapai suhu kamar, keju krim akan terasa lebih lunak. Apabila masih terasa dingin ketika disentuh dan belum lunak, biarkan selama 20 hingga 30 menit lagi.[2]- Anda bisa membiarkan keju krim tetap berada di wadahnya yang asli, atau memindahkannya ke wadah baru.
- Jika Anda membiarkannya selama satu jam dan keju krim masih belum lunak, mungkin Anda harus mencampurnya dengan bahan lain, misalnya jus lemon, susu, atau krim kocok untuk melunakkannya.
Lumatkan keju krim selama kira-kira 5 menit untuk melunakkannya secara manual. Dengan menyebarkannya, Anda bisa membuat keju krim lunak tanpa memberi tambahan panas. Tempatkan keju krim di dalam mangkuk, kemudian lumatkan keju tersebut menggunakan bagian belakang sendok. Semakin lama Anda melumatkannya, keju krim akan bertambah lunak.[3]- Jika Anda mempunyai mixer duduk, kocok keju krim menggunakan pengaduknya selama sekitar 1 menit.
- Sebarkan keju krim secara tipis untuk melunakkannya lebih cepat. Untuk mendapatkan hasil yang cepat, tempatkan keju krim di tengah-tengah dua lembar kertas roti, kemudian tekan dengan penggilas adonan (kayu berbentuk bulat) atau bagian samping palu kayu. Ketika disebarkan, keju krim akan melunak dengan cepat.[4]
- Ingat, Anda harus mengikis keju krim yang menempel di kertas roti setelah selesai melakukannya.
- Tekan keju krim dengan sendok untuk memeriksa tingkat kelunakannya. Setelah keju krim dihangatkan, periksa keju krim untuk mengetahui tingkat kelunakan yang tepat. Tekan keju krim dengan bagian belakang sendok, baik melalui pembungkusnya atau langsung pada keju krim. Jika keju krim bisa ditekan dengan mudah, berarti kondisinya sudah cukup lunak untuk kebanyakan resep. Apabila masih keras, mungkin Anda harus menghangatkannya sedikit lebih lama.
Jangan membiarkan keju krim tetap lunak selama lebih dari 2 jam. Keju krim dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama. Kadang-kadang, Anda bisa menyimpannya di kulkas hingga 1 bulan, atau 2 bulan jika dimasukkan ke dalam freezer. Akan tetapi, seperti kebanyakan produk susu yang lain, keju krim akan rusak dengan cepat jika berada dalam suhu kamar. Setelah dihangatkan, gunakan keju krim secepat mungkin dan kembalikan sisanya ke dalam kulkas.[5]- Jangan membiarkan krim keju dalam suhu kamar lebih dari 2 jam. Jika keju krim berada dalam suhu kamar lebih dari waktu itu, sebaiknya Anda membuangnya.
Iklan
Masukkan keju krim ke dalam microwave selama 15 detik untuk melunakkannya dengan cepat. Tempatkan keju krim ke dalam piring atau mangkuk yang aman bagi microwave. Dengan setelan daya yang tinggi, panaskan keju krim di dalam microwave selama kira-kira 15 detik sebelum Anda memeriksanya. Jika masih belum lunak, tambah waktunya selama 10 detik, dan periksa kembali setelah itu.[6]- Untuk memanaskan keju krim dalam jumlah besar, tambah waktunya selama 10 detik untuk setiap 250 gram keju krim tambahan.[7]
- Jika terlalu lunak, tempatkan keju krim ke dalam mangkuk dingin, kemudian biarkan dalam suhu kamar selama kira-kira 5 menit. Jika menginginkan, Anda juga bisa memasukkannya ke dalam kulkas selama 2 menit.
- Apabila keju krim dibungkus dalam foil aluminium, jangan memasukkan foil ke dalam microwave.
- Jika terdapat cairan, yang dikenal sebagai dadih (whey), pisahkan cairan dari keju krim ketika Anda memanaskannya. Tambahkan dadih tersebut ke dalam resep bersama bersama bagian yang padat.
- Hangatkan keju krim secara bertahap dengan mencelupkannya ke dalam air hangat selama sekitar 10 menit. Tuang air hangat ke dalam mangkuk, kemudian masukkan keju krim ke dalamnya dan biarkan selama sekitar 10 menit. Biarkan keju krim tetap berada di dalam air selama 10 menit lagi jika keju belum cukup lunak. Apabila keju krim tetap belum lunak setelah itu, tambahkan air hangat ke dalam mangkuk. Akan tetapi, jangan menggunakan air panas karena bisa membuat keju krim meleleh.[8]
- Jika sudah dibuka, masukkan keju krim ke dalam kantong plastik kedap udara atau bungkus dengan rapat agar air tidak bisa masuk.
- Apabila keju krim dibekukan, gunakan air yang dingin, bukan air hangat. Ini memang memerlukan waktu yang lama, tetapi air dingin bisa melunakkan keju krim beku secara lebih merata.
Hindari memanaskan keju krim secara berlebihan agar teksturnya tidak berubah. Sangat mungkin Anda menghangatkan keju krim secara berlebihan saat ingin melunakkannya. Keju krim dapat meleleh, dan membuatnya berubah seperti cairan yang pekat. Sayangnya, kondisi ini biasanya tidak bisa dikembalikan ke teksturnya yang normal walaupun Anda telah mendinginkannya.- Pencegahan merupakan tindakan terbaik. Gunakan panas yang lembut dan dalam waktu yang singkat agar Anda tidak memanaskannya secara berlebihan. Tingkatkan suhu dan waktunya secara bertahap apabila Anda menginginkan tekstur yang lebih lunak.
Iklan
- Tambahkan krim atau susu untuk melunakkan keju tanpa mengubah rasa. Masukkan 250 gram keju krim ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan kira-kira 1 sdt. (5 ml) susu atau krim tanpa gula dan aduk hingga rata. Apabila perlu, tambahkan lagi krim atau susu hingga keju krim mencapai kekentalan yang diinginkan.[9]
- Produk susu dengan aroma netral ini sangat cocok untuk melunakkan keju krim tanpa terlalu memengaruhi rasanya. Mungkin rasa keju krim menjadi sedikit kurang tajam, tetapi perbedaannya tidak akan terlihat di kebanyakan resep.
- Campurkan mentega cair untuk mendapatkan keju krim yang lunak dan lembut. Mentega merupakan opsi lain yang bagus untuk melunakkan keju krim. Untuk melunakkan 250 gram keju krim, cairkan kira-kira 1 sdm. (15 gram) mentega di dalam microwave. Selanjutnya, campur keju krim dan mentega cair di dalam mangkuk dan aduk secara merata.
- Tambahkan sedikit mentega lagi apabila keju krim belum lunak dengan pemberian mentega sebelumnya.
- Jangan memanaskan keju krim bersama mentega, kecuali Anda juga ingin melelehkannya.
- Jika memungkinkan, gunakan mentega tawar karena mentega asin membuat rasa keju krim berubah.
- Tambahkan 1 sdt. (5 ml) jus lemon untuk memberi sedikit rasa asam. Selain melunakkan keju krim yang padat, jus lemon juga bisa memberi rasa asam. Ini bisa memberi rasa lezat pada frosting (lapisan penutup kue yang dingin) dan hidangan pencuci mulut yang manis dan asam, walaupun tidak cocok pada semua hidangan. Tambahkan 1 sdt. (5 ml) jus lemon untuk setiap 250 gram keju krim.[10]
- Campur keju krim dengan krim kocok untuk memberi rasa manis. Satu sendok penuh krim kocok sangat bagus untuk melunakkan keju krim yang ingin digunakan sebagai frosting. Ini akan memberi rasa manis pada keju krim, bukan rasa asam seperti ketika Anda menggunakan jus lemon.
- Terlebih dahulu, tambahkan sekitar 15 ml krim kocok ke 250 gram keju krim, lalu tambahkan lagi apabila perlu.
Campur mascarpone dengan keju krim untuk melunakkannya sedikit. Mascarpone merupakan olesan Italia yang sangat mirip dengan keju krim. Akan tetapi, produk ini lebih ringan dan lebih lunak. Karena hampir mirip dengan keju krim, mascarpone bisa dijadikan opsi yang baik jika Anda ingin membuat keju krim sedikit lebih lunak daripada kondisinya yang normal. Efeknya halus, tetapi terlihat jelas. Kombinasi ini sangat cocok sebagai topping pada hidangan pencuci mulut seperti puding roti atau roti bakar Prancis.[11]Iklan
Tips
- Keju krim rendah lemak mungkin tidak bisa melunak dengan halus karena kandungan lemaknya berkurang.
- Dalam keadaan darurat, cobalah mengganti keju krim dengan mascarpone atau keju Neufchatel (keju Prancis). Keduanya memiliki tekstur dan rasa yang hampir sama dan dapat dilunakkan menggunakan cara yang sama.
Iklan
Referensi
- ↑ https://thestayathomechef.com/soften-cream-cheese/
- ↑ https://thestayathomechef.com/soften-cream-cheese/
- ↑ https://thestayathomechef.com/soften-cream-cheese/
- ↑ https://thestayathomechef.com/soften-cream-cheese/
- ↑ http://www.eatbydate.com/dairy/cheese/cream-cheese-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://whatsinthepan.com/how-to-soften-cream-cheese-quickly-in-the-microwave/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-techniques/how-to-speed-up-softening-cream-cheese/
- ↑ https://www.completelydelicious.com/tips/quickly-bring-cream-cheese-room-temperature/
- ↑ https://cookyaunty.com/how-to-soften-cream-cheese/
Tentang How.com.vn ini
Chef Pribadi
Artikel ini disusun bersama Markeicha Dulaney. Chef Markeicha Dulaney adalah Chef Pribadi dan Pendiri Sweet Monáe Personal Chef Services pada 2015 di Florida Selatan. Dia berpengalaman 22 tahun dalam urusan dapur dan menyediakan menu-menu yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan diet, preferensi selera, gaya, dan anggaran setiap klien. Dia juga spesialis penyediaan layanan chef di rumah untuk jangka waktu mingguan, layanan lengkap chef profesional, katering butik, dan layanan pengaturan pantry. Dia pernah tampil di YouTube The Knot "Table for Two" dan di artikel Real Simple Magazine tentang "What routines save you the most time.” Chef Markeicha Dulaney lulus dengan gelar Ahli Madya dari Pennsylvania Culinary Institute of Culinary Arts dan telah lama menjadi anggota USPCA (United States Personal Chef Association). Artikel ini telah dilihat 12.863 kali.
Daftar kategori: Keju
Halaman ini telah diakses sebanyak 12.863 kali.
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Iklan
