Zien of ham bedorven is

Probeer je erachter te komen of je ham bedorven is of gewoon niet meer zo vers is? Je kunt heel gemakkelijk bepalen of ham bedorven is en we laten je zien hoe je dat kunt doen. In dit artikel vertellen we je welke tekenen erop duiden dat ham bedorven is, hoe lang je ham kunt bewaren en hoe je ham voortaan het beste kunt bewaren.

Wat je moet weten

Ham is bedorven als hij vies ruikt, verkleurd is en zweterig of slijmerig aanvoelt.
Bewaar ham in de koelkast door er aluminiumfolie, slagerspapier of vershoudfolie omheen te doen. Je kunt de ham tevens in een luchtdichte opbergdoos of diepvrieszak bewaren in de koelkast.
Ham blijft meestal drie tot vijf dagen goed in de koelkast en een tot twee maanden in de vriezer.

Methode 1

Methode 1 van 4:

Tekenen dat ham bedorven is

Pdf downloaden

Ham zou lekker moeten ruiken – vers, zoutig en rokerig. Als je ham naar zwavel, benzine of rottende eieren ruikt, gooi hem dan weg. De geurtest is meestal een vrij goede manier om te bepalen of je ham bedorven is.^[1]XBron
2
Groene of grijze verkleuringen. Verse ham is roze van kleur en het vet is wit (als de ham geglazuurd is is de kleur donkerder of bruin). Ham die aan het bederven is krijgt meestal een grijze, groene of zelfs blauwe kleur.^[2]XBron
- Wellicht wil je de verkleurde delen wegsnijden om de rest te kunnen gebruiken, maar je kunt de volledige ham niet veilig opeten als een deel ervan verkleurd is.^{[3]XBetrouwbare bronCleveland ClinicGa naar de bron}
3
Een slijmerige of kleverige textuur. Ham zou zacht en vochtig moeten zijn, maar laat geen natte of vettige resten op je huid achter. Slijmerige ham is een teken van bacteriegroei, dus eet het niet op als het nat of vettig is. Door sommige bacteriën kan ham ook kleverig worden. Eet in ieder geval geen ham die niet goed aanvoelt in je handen.^[4]XBron
- Dit is vooral zichtbaar bij plakjes ham. Als je een hele ham met een korst of glazuur hebt, dan zul je dit minder gemakkelijk kunnen zien.
4
Schimmel. Als je zwarte, bruine, witte of groene pluizige plekken ziet, dan gaat het om schimmel. Beschimmelde ham moet je weggooien. Ham zou egaal van kleur en textuur moeten zijn.^[5]XBron
- Wellicht ben je geneigd om de schimmel er gewoon af te snijden, maar het feit dat de ham is gaan schimmelen is een duidelijk teken dat hij niet eetbaar meer is.^{[6]XBetrouwbare bronCleveland ClinicGa naar de bron}
Een houdbaarheidsdatum is geen willekeurige datum. Als je voorverpakte ham met een houdbaarheidsdatum gekocht hebt en de datum is verstreken, probeer de ham dan niet alsnog op te eten.^{[7]XBetrouwbare bronFoodSafety.govGa naar de bron}
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Ham bewaren

Pdf downloaden

Leg de vershoudfolie, het papier of de aluminiumfolie plat op het aanrecht, leg de ham in het midden en vouw het materiaal strak om de ham, waarbij je de verschillende lagen elkaar laat overlappen. Leg de ham direct in de koelkast.^[8]XBron
2
Bewaar dikkere stukken ham in een diepvrieszak of luchtdichte opbergdoos in de koelkast. Als je een groter stuk ham hebt, pak dan een luchtdichte diepvrieszak of een luchtdichte opbergdoos en stop de ham erin. Het vocht in de ham zal zo niet verloren gaan en de ham zal niet bederven. Zet of leg de doos of zak in de koelkast.^[9]XBron
- Snijd de ham in kleinere stukken als de zak of doos niet groot genoeg is.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Hoe lang blijft ham goed?

Pdf downloaden

1
De meeste soorten ham kun je drie tot vijf dagen in de koelkast bewaren. Verse rauwe ham, gekookte ham uit de winkel en ongezouten gekookte ham blijven allemaal niet langer dan een week lang goed in de koelkast. Dit geldt ook voor vleeswaren, rauwe gesneden ham, boerenham en met honing geglazuurde ham. Gooi de ham na vijf dagen weg, want het vlees zal dan bedorven zijn.^{[10]XBetrouwbare bronFoodSafety.govGa naar de bron}
- Een hele ham blijft meestal ongeveer een week goed in de koelkast.
- Prosciutto, droge Italiaanse ham, Spaanse ham en serranoham blijven twee tot drie maanden goed in de koelkast.
- Ham in blik blijft zes maanden tot twee jaar goed als je de verpakking niet opent. Na het openen van de verpakking kun je de ham nog drie tot vijf dagen eten.

Methode 4

Methode 4 van 4:

Kun je ham invriezen?

Pdf downloaden

1
Ja, en bevroren ham blijft meestal een tot twee maanden goed. Als de verpakking niet geopend is, doe de ham dan gewoon in de vriezer. Als de verpakking wel geopend is, wikkel de ham dan strak in vershoudfolie of aluminiumfolie. Doe de verpakte ham dan in een diepvrieszak. Duw de lucht uit de zak, maak hem dicht en leg hem in de vriezer.^[11]XBron
- Er zijn geen uitzonderingen op de regel van een tot twee maanden. Verse, ongezouten en rauwe ham blijft maximaal zes maanden goed, terwijl verse, ongezouten en gekookte ham drie tot vier maanden goed blijft.
- Ontdooi bevroren ham voor gebruik in de koelkast.
In plaats van de ham in een diepvrieszak te bewaren kun je hem in plastic wikkelen als je een vacuümverpakker hebt. Stop de ham in een schone vacuümzak. Doe de zak in het apparaat en haal alle lucht eruit. Leg de zak in de vriezer en eet de ham binnen vier maanden op.^[12]XBron
Advertentie