Soep minder zout maken

Soep kan gemakkelijk verpest worden door een te grote hoeveelheid zout. Of je nu een nieuw recept geprobeerd hebt dat niet gelukt is of niet tevreden bent over een te zoute soep die je gekocht hebt, er zijn een hoop verschillende manieren om de smaak te verbeteren. Het kan zo eenvoudig zijn als het toevoegen van meer vocht, een scheutje azijn of een lepel suiker. Je kunt tevens nieuwe soep zonder zout maken en die met de zoute soep mengen om een grotere hoeveelheid soep te krijgen waarvan de smaak in balans is. Blijf ondertussen proeven en gebruik geen ingrediënten die te veel zout bevatten wanneer je zelf soep maakt om zo de perfecte soep te krijgen.

Methode 1

Methode 1 van 3:

De soep verdunnen

Pdf downloaden

De betrouwbaarste methode om soep minder zout te maken is om meer vloeistof toe te voegen. Voeg steeds een klein beetje water of bouillon toen en laat de soep dan zachtjes koken. De bottenbouillon zal zo minder zout worden.^[1]XBron
Als je bouillon gebruikt om je soep te verdunnen, zorg dan dat de bouillon geen zout bevat. Je kunt de zoute bouillon ook zeven zodat je de ingrediënten overhoudt. Voeg dan verse bouillon zonder zout toe en laat de soep nog eens zachtjes koken.^[2]XBron
2
Voeg room of melk toe aan soep op basis van zuivel. Doe een klein beetje melk of room in een soep op basis van zuivel. Door water of bouillon toe te voegen wordt de soep minder zout, maar als je melk of room toevoegt blijft de rijke smaak van de soep deels behouden.^[3]XBron
- Maak je geen zorgen dat de smaak van de soep minder sterk wordt. Je kunt altijd meer kruiden en smaakstoffen toevoegen.
3
Meng de zoute soep met een hoeveelheid soep zonder zout. Maak een hoeveelheid soep zonder zout erin. Meng beide soepen vervolgens. Je zult dan twee keer zoveel soep hebben, maar de smaak van de soep zal in balans zijn.^[4]XBron
- Bevries de soep die je overhoudt door hem in een hersluitbare plastic zak te doen en in de vriezer te stoppen. Je kunt deze soep dan opwarmen en gebruiken als je weer zoute soep wilt verdunnen.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Ingrediënten toevoegen

Pdf downloaden

1
Doe wat selderij, ui of prei in je soep om hem frisser te maken. Deze ingrediënten verbeteren de smaak en zorgen dat de soep minder zout wordt. Hak ze in stukjes en doe ze in de soep. Laat de soep dan ongeveer een half uur koken. Hoeveel je toevoegt hangt af van wat je lekker vindt. Deze methode werkt het beste bij soep op basis van bouillon die al veel groente bevat.^[5]XBron
- Je kunt tevens verse gekneusde tomaten toevoegen.
- Onthoud dat de soep van smaak verandert door het toevoegen van nieuwe ingrediënten.
2
Voeg een scheutje zure vloeistof toe om je smaakpapillen voor de gek te houden. Breng de zoute smaak in balans door iets zuurs toe te voegen. Door een zure vloeistof als citroensap, limoensap, azijn of wijn toe te voegen verhul je de zoute smaak. Deze truc werkt goed bij alle soorten soep en stoofpot.^[6]XBron
- Voeg steeds een klein beetje van de zure vloeistof toe en blijf de soep ondertussen proeven.
Als de soep net iets te zout is, breng de smaak dan in balans met een kleine hoeveelheid suiker. Dit helpt om de zoute smaak iets minder sterk te maken. Zorg dat je steeds een klein beetje toevoegt en de soep ondertussen proeft.^[7]XBron
Je kunt als je dat wilt tevens een kleine hoeveelheid bruine suiker, honing of ahornsiroop toevoegen.
4
Voeg een zetmeelrijk voedingsmiddel toe om het zout op te nemen. Het toevoegen van een zetmeelrijk voedingsmiddel als een aardappel, rijst of pasta is een veelgegeven advies om te zoute soep te redden, maar het zal geen groot verschil maken. Snijd de aardappel in kleine blokjes en laat ze dan zachtjes een half uur in de soep koken om de soep iets minder zout te laten smaken. Dit werkt beter bij soep op basis van bouillon dan bij een stoofpot, omdat het zetmeel meer vocht kan opnemen.^[8]XBron
- Combineer deze methode met andere methoden om de smaak nog meer te veranderen.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Zoute soep voorkomen

Pdf downloaden

1
Doe na het koken zout in je soep in plaats van ervoor. Doe geen zout in je soep voordat je hem kookt. Wanneer de soep kookt verdampt er vocht en zal de rest van de soep zouter smaken dan je in gedachten had. Door het zout toe te voegen na het koken zal de soep net zo smaken als wanneer je zout toevoegt bij het serveren.^[9]XBron
- Hoe langer de soep kookt, hoe zouter hij zal worden.
2
Doe een klein beetje zout in de soep nadat je alle ingrediënten toegevoegd hebt. In plaats van al het zout tegelijk in de soep te doen voeg je steeds ongeveer een kwart theelepel (1 gram) zout tegelijk toe en proef je de soep tussendoor zodat hij goed smaakt. Op deze manier zullen alle ingrediënten dezelfde smaak krijgen.^[10]XBron
- Proef de smaak tijdens het koken.
3
Voeg geen zout toe als de soep ingrediënten bevat met veel natrium. Als er al spek, ham en andere zoute ingrediënten in de soep zitten, is het wellicht niet nodig om zout erin te doen. Als je kaas gebruikt, hoef je ook niet veel zout toe te voegen.^[11]XBron
- Als je voedingsmiddelen uit blik als bonen gebruikt, spoel ze dan eerst af voordat je ze in de soep doet. Ze worden geconserveerd met zout en door ze eerst af te spoelen kun je ervoor zorgen dat er minder natrium in je soep komt.
4
Gebruik verse kruiden in plaats van zout om je soep op smaak te brengen. In plaats van de soep alleen met zout op smaak te brengen voeg je verse kruiden toe. Verse kruiden geven je soep bovendien veel smaak zonder hem zout te maken. Voeg ongeveer 1,5 theelepel (5 gram) peterselie, tijm, oregano of rozemarijn toe voor een frisse smaak.^[12]XBron
- Je kunt tevens gedroogde kruiden en specerijen toevoegen als je geen verse kruiden in huis hebt.
- Onthoud dat gedroogde kruiden en kruidenmengsels zout kunnen bevatten.
5
Gebruik ongezouten boter in plaats van gezouten boter voor je soep. Als er in het soeprecept bijvoorbeeld staat dat je de groenten in boter moet sauteren, zorg dan dat je ongezouten boter gebruikt. Zo zal er minder zout in je soep zitten.^[13]XBron
- In plaats van boter kun je ook olijfolie gebruiken als je iets gezonders wilt.
6
Gebruik bouillon die weinig natrium bevat om te voorkomen dat de soep te zout wordt. Bouillon kan flauw smaken zonder zout, maar is juist een perfecte mogelijkheid om je eigen kruiden toe te voegen. Als je bouillon gebruikt die al zout bevat, wordt je soep al snel te zout.^[14]XBron
- Voeg geen zout toe als je zelf bouillon maakt. Je kunt het zout later toevoegen bij het maken van de soep.
- Het is vooral belangrijk om bouillon met weinig zout te gebruiken als je andere ingrediënten gebruikt die al erg zout zijn.
Iedereen heeft weer andere voorkeuren wat zout betreft. Voeg tijdens het koken geen extra zout toe en laat mensen aan tafel zelf zout in hun soep doen.
Advertentie