Puto maken (gestoomde cakejes van rijstbloem)

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Stappen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Puto is een Filipijns gestoomd cakeje gemaakt van rijstebloem (galapong). Het wordt vaak bij het ontbijt gegeten, geserveerd met koffie of warme chocolademelk. Sommige mensen doen er geraspte kokos over, of eten het met "dinugan", een stoofpot van varkensbloed. Als je wilt weten hoe je zelf puto maakt, lees dan snel verder!

Ingrediënten

• 600 gram rijstebloem
• 380 gram suiker
• 2 1/2 eetlepels bakpoeder
• 480 ml kokosmelk
• 600 ml water
• 110 gram gesmolten boter
• 1 ei
• Kaas om mee te bestrooien
• Voedingskleurstof (optioneel)
• 1 eetlepel tapioca (optioneel)

Stappen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Zeef de droge ingrediënten en doe ze bij elkaar in een schaal. Als je rijstebloem, suiker en bakpoeder zeeft kun je het beter mengen, zorg je dat er geen grote klonten meer inzitten en komt er wat lucht tussen de ingrediënten. Doe ze door een zeef in een schaal en schraap met een vork over de bodem van de zeef zodat het wat sneller gaat. Meng de ingrediënten goed.

   • Als je geen rijstebloem hebt kun je ook wel gewone bloem gebruiken, maar dan wordt het natuurlijk geen traditionele puto.
   • Als je het heel serieus wilt nemen, doe dan rijstebloem en water in een schaal, dek het af en laat het een nachtje op kamertemperatuur staan. Als je dit doet, neem dan 450 gram rijstebloem met 360 ml water.
2. 
   2
   Voeg boter, kokosmelk, ei en water toe en meng alles goed. Mix het met een houten pollepel, garde of elektrische mixer tot alles goed gemengd is. Als je geen kokosmelk hebt, gebruik dan 1 kopje gecondenseerde melk, of gewone melk, maar natuurlijk wordt het dan ook geen traditionele puto.

   • Als je van wat meer kleverige cake houdt kun je 1 theelepel tapioca aan het beslag toevoegen.
   • Hoewel voedingskleurstof niet echt nodig is, kan het je eindproduct wel kleurrijker maken. Kleurtjes die veel gebruikt worden voor puto zijn groen, geel en paars. Als je regenboogcakejes wilt maken kun je het beslag in vieren delen en aan drie schalen 1-2 druppels van je favoriete kleur doen; de vierde schaal laat je gewoon zonder voedingskleurstof, dan heb je ook wat wit voor het contrast. Maak bij het vullen van de vormpjes laagjes van de verschillende kleuren.
3. 
   3
   Giet het mengsel in de vormpjes of in een cupcakeblik. Als je geen papiertjes gebruikt moet je de vormpjes eerst invetten, anders plakken de cakejes vast. Vul de vormpjes tot net onder de rand. Ze zetten uit, dus je moet ze wat ruimte geven om te kunnen groeien.
4. 
   4
   Leg de kaas bovenop het beslag. Snij kaas in kleine vierkantjes. Leg het bovenop het beslag voordat je de cakejes gaat stomen.
5. 
   5
   Maak de stomer klaar. Zorg dat er voldoende water in de stomer zit en breng dit aan de kook. Je kunt kaasdoek aan de binnenkant leggen om de vormpjes te beschermen en om de cakejes mee af te dekken. Of je kunt gewoon een deksel op de stomer leggen.
6. 
   6
   Stoom de cakejes 20 minuten. Controleer na 10 minuten hoe het gaat. Als je er een tandenstoker in kunt prikken die er schoon uitkomt, zijn ze klaar.
7. 
   7
   Haal de puto's uit de vormpjes. Laat de cakejes twee minuten afkoelen voor je dit doet. Als je ze vast kunt pakken kun je ze op een schaal leggen.
8. 
   8
   Serveer de cakejes. Dit gebak is het lekkerst als het warm is, dus serveer ze meteen. Je ze apart eten, maar de meeste mensen eten het graag met koffie. Je kunt het ook eten bij "dinugan", een stoofpot met varkensbloed, als je dat lekker vindt.
   Advertentie

Benodigdheden

• Vormpjes of cupcakeblik
• Stomer