Pompoentaart maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Deel een: het maken van de taartvulling

Deel twee: de taart afmaken en bakken

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Heb je altijd al een zelfgemaakte verse pompoentaart willen bakken? Volg de hieronder beschreven stappen dan op en maak van een verse pompoen een heerlijke taart die perfect is voor de feestdagen.

Ingrediënten

• 1 pompoen, ongeveer 15 cm. doorsnede
• 250 ml. melk of crème fraîche
• 110 g. (bruine) suiker of 0,75 ml. Stevia
• 1-1/2 tl. kaneelpoeder
• 1/2 tl. geraspt nootmuskaat
• 1/2 tl. gemberpoeder
• 1 pak ontdooide bladerdeegvellen of een zelfgemaakte taartbodem
• 4 grote eieren

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 2:

Deel een: het maken van de taartvulling

Pdf downloaden

1. 
   1
   Snijd met een mes een cirkel rondom de steel van de pompoen. Haal de cirkel van de pompoen af en lepel de pitten en de vezelige binnenkant van de pompoen eruit.
2. 
   2
   Was de buitenkant van de pompoen. Snijd de pompoenschil die je nu over hebt in blokjes of plakken. Kleinere blokjes en plakjes zullen straks sneller gaar worden.
3. 
   3
   Kook het pompoenvruchtvlees dat je zojuist hebt gesneden:

   • De pompoen koken: kook de blokjes in een pan op een middelhoog vuur zonder deksel totdat ze zacht zijn. Kook de blokjes langer als je van een stevige textuur en sterke smaak houdt. Laat de pompoen afkoelen en verwijder eventueel de schil.
   • De pompoen bakken: zet de oven op ongeveer 150 ºC. Bak de pompoen in een ondiepe schaal totdat het zacht is als je er met een vork in prikt. Als je de pompoen in de oven bakt carameliseert het vruchtvlees en behoudt de pompoen voedingsstoffen die waarschijnlijk vergaan als je de pompoen kookt.
4. 
   4
   Laat de pompoen afkoelen.
5. 
   5
   Doe de pompoen in een keukenmachine of gebruik een staafmixer. Voeg de melk, suiker, kaneel, nootmuskaat en gember toe. Meng de ingrediënten zodat je een dikke vulling hebt voor je taart.
6. 
   6
   Zet twee kommen op het aanrecht en verdeel de vulling over de twee kommen.
7. 
   7
   Voeg twee eieren toe aan de vulling in elke kom. Meng de eieren erdoor met een garde. Gebruik hier geen elektrische mixer voor omdat je dan het risico loopt dat de taartvulling een lijmachtige structuur krijgt.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

Deel twee: de taart afmaken en bakken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verwarm de oven voor op 190ºC. Vet twee taartbodems in met boter (je kan er eventueel een laagje bloem over de boter strooien) of leg bakpapier op de bodem (knip een cirkel uit het bakpapier).
2. 
   2
   Leg de vellen bladerdeeg of de zelfgemaakte taartbodem op de taartvormen en duw het met je handen aan. Je kan eventueel de randen versieren door die met een vork aan te duwen.
3. 
   3
   Doe de vulling van de twee kommen in de twee taartbodems. Verdeel de vulling met de achterkant van een lepel over de taartbodem en strooi er kaneelpoeder overheen.
4. 
   4
   Bak de taarten drie kwartier. Zorg dat ze tegelijkertijd gaar worden. Kijk na een half uur even of het goed gaat en of ze niet aanbranden. Als de randen van de taartbodem al bruin worden terwijl de vulling nog niet gaar is, doe dan aluminiumfolie rondom de taartvorm en zet de taarten weer in de oven.
5. 
   5
   Haal de taarten uit de oven. Laat ze afkoelen tot ze op kamertemperatuur zijn gekomen. Dien ze op met wat slagroom en een klein beetje vers geraspte nootmuskaat.
   Advertentie

Tips

• Als je al de moeite neemt om een pompoentaart te maken met een zelfgemaakte vulling maak het dan echt af met een zelfgemaakte taartbodem. Dat maakt de taart nog lekkerder.
• Strooi 1 tl. komijn over de taart voordat je de taart de oven in gaat het in de oven zet om een sterke smaak toe te voegen aan het geheel.
• Bedek de taartbodem met dunne plakjes appel die je bestrooit met kaneel voordat je de vulling erin giet. Zo creëer je een ander smaakpalet.
• Als je een extra smaak aan de taart wilt toevoegen vervang de melk dan met advocaat. Je kan de hoeveelheid suiker ter compensatie dan verminderen. Strooi er nootmuskaat in plaats van kaneelpoeder overheen en je taarten brengen een Kerstsfeer in huis.

Advertentie

Waarschuwingen

• Gebruik geen grote decoratieve pompoenen voor de taart. Deze hebben geen prettige smaak.

Advertentie

Benodigdheden

• Mes
• Pan
• Ondiepe ovenschaal
• Blender / Keukenmachine
• 2 kommen
• Garde
• 2 taartvormen
• Lepel
• Kaneel om te strooien
• Verse slagroom
• Geraspt nootmuskaat