Come Preparare una Torta di Zucca

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In questo Articolo:

Preparare la crema di zucca

Prepara ed inforna le due torte

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Se ami la zucca in tutte le sue golose preparazioni, ma sei convinto che cucinarla sia un processo lungo e complesso leggi questa ricetta che ti farà cambiare velocemente idea. Potrai evitare di scendere a compromessi comprando prodotti già pronti o industriali, acquistare una favolosa zucca fresca e prepararti una torta di zucca direttamente in pochi e semplici passaggi.

Ingredienti

• 1 zucca (di circa 15 cm di diametro)
• 250 ml di latte o di panna fresca
• 110 g di zucchero integrale di canna
• 1 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
• 4 uova

Per decorare

• Noce moscata
• Panna montata

Passaggi

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Preparare la crema di zucca

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   Lava la zucca con cura sotto l'acqua corrente. Tagliane l'estremità intorno al picciolo con un coltello (come nella foto). Con l'aiuto di un cucchiaio svuotala rimuovendo la parte centrale fibrosa ed i semi.
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   Sbuccia la zucca con un coltello, poi taglia la polpa a cubetti. Ricorda che più i cubetti saranno piccoli, più velocemente cuoceranno.
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   Scegli uno dei metodi seguenti per cuocere la polpa di zucca:

   • Fai bollire i cubetti di zucca in acqua su una fiamma media, non coprire la pentola, appena saranno morbidi scolali. La zucca bollita ti permetterà di avere una crema dalla consistenza soda e dal sapore intenso.
   • Cuocila in forno: scalda il forno a circa 140°, metti la zucca in una teglia e lasciala cuocere fino a quando non risulterà morbida, verifica di tanto in tanto con una forchetta. La polpa di zucca cotta in forno sarà ben caramellata e tutte le sostanze nutrienti saranno rimaste al suo interno (anziché nell'acqua di bollitura).
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   Una volta pronta, lasciala raffreddare.
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   Frulla la polpa usando un frullatore ad immersione, o un robot da cucina, aggiungi al composto il latte (o la panna), lo zucchero, la cannella, la noce moscata e lo zenzero. Frulla fino ad ottenere una crema ben densa.
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   Prendi due zuppiere e suddividi al loro interno la crema di zucca (se preferisci usa un'unica grande zuppiera ).
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   Aggiungi 2 uova ad ogni composto, o 4 se ne hai uno solo, e mescola usando una frusta da cucina. Non usare il frullatore, o il robot da cucina, le uova renderebbero la crema collosa.
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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Prepara ed inforna le due torte

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   Preriscalda il forno a 190ºC. Procurati due stampi per torte, imburrali per evitare che le torte si attacchino ai bordi o al fondo.
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   Stendi la pasta sfoglia negli stampi. Aiutati con le mani per farlo uniformemente, se desideri, con un polpastrello, decorane il bordo con fantasia.
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   Con l'aiuto di un mestolo versa la crema di zucca negli stampi. Stendi omogeneamente la crema aiutandoti con un cucchiaio, spolvera la superficie con un pizzico di cannella in polvere.
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   Inforna le due torte per 45 minuti. Se ti è possibile, disponile una accanto all'altra, sullo stesso ripiano del forno. Controllane la cottura dopo circa 30 minuti, se il bordo ha preso colore, ma il ripieno non ti sembra ancora cotto, ricopri le torte con un foglio di alluminio e continua a cuocere.
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   A cottura ultimata rimuovi le torte dal forno. Lasciale raffreddare a temperatura ambiente, puoi servirle accompagnate da uno sbuffo di panna montata e da un leggero velo di noce moscata. Buon Appetito!
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Consigli

• Se ti piace il cumino spolverane una piccola quantità sulla superficie della torta prima di infornarla, il tuo dolce assumerà un sapore favoloso.
• Prova a rivestire la pasta sfoglia con delle sottili fette di mela spolverate di cannella, poi versa la crema di zucca, sapore e consistenza sorprenderanno i tuoi ospiti.
• Aggiungi sapore alla tua torta, versa un bicchierino del tuo liquore per dolci preferito nella crema di zucca.

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Avvertenze

• Utilizza una zucca fresca per preparare questa ricetta, non sceglierne una di dimensioni eccessive come quelle usate per le decorazioni, non è adatta ad essere usata in cucina.

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Cose Che Ti Serviranno

• Coltello
• Pentola
• Teglia da forno
• Frullatore
• 2 Zuppiere (o 1 grande)
• Frusta da cucina
• 2 Stampi per torte
• Cucchiaio
• Mestolo