Pannenkoeken maken met warme chocolademelk

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Het maken van de pannenkoeken

Experimenteren met beleg

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Zoete en smaakvolle pannenkoeken met warme chocolademelk zijn ideaal voor de koude ochtenden in het winterseizoen. Bekroond met een romige chocoladesaus en mini marshmallows, of misschien iets dat nog meer overdadig is, worden deze pannenkoeken misschien zelfs wel je nieuwe favoriete ontbijt.

Ingrediënten

Voor: 12 pannenkoeken
Pannenkoeken met warme chocolademelk

• 1½ kopje donkere, warme chocolademelk
• 1 groot ei, kamertemperatuur
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 kop bloem
• 1/3 kop cacaopoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout

Chocolade toffeesaus

• 3/4 kop chocoladechips
• 1/2 kop slagroom

Warme chocoladesaus

• 1 kop ahornsiroop
• 1/4 kop poeder voor warme chocolademelk

Andere soorten beleg

• 1/2 kop mini marshmallows (50 g)
• 1/4 theelepel pepermuntextract en 10 pepermuntsnoepjes, geplet
• Chocolade-hazelnootpasta
• Miniatuur chocoladechips
• Chocoladehagelslag
• Slagroom

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 2:

Het maken van de pannenkoeken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verhit de koekenpan op een gemiddeld/laag vuur en besmeer met boter.

   • Een elektrische kookplaat verwarm je tot 180 graden Celsius.
2. 
   2
   Doe de natte ingrediënten bij elkaar. Roer de warme chocolademelk, vanille en het ei door elkaar tot het goed is gemengd.
3. 
   3
   Mix de droge ingrediënten. In een aparte kom meng je het cacaopoeder, bloem, zout en bakpoeder tot alles goed is gecombineerd.
4. 
   4
   Meng nu alle ingrediënten. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten. Giet de natte ingrediënten in het kuiltje en gebruik een garde of rubberen spatel om alles te mengen.

   • Meng het beslag niet te grondig, omdat hierdoor de gluten in het bloem zich kunnen ontwikkelen en de pannenkoeken taai in plaats van luchtig maken.
5. 
   5
   Zet het beslag even apart om 30 minuten te rusten. Hierdoor heeft het bloem de tijd om het vocht in het beslag op te nemen. Het geeft ook de gluten-tijd om te ontspannen, wat zal zorgen voor lichte en luchtige pannenkoeken.

   • Als je haast hebt, dan kun je het rusten overslaan, maar de pannenkoeken zullen dan niet zo luchtig worden.
6. 
   6
   Schenk ¼ kopje van het pannenkoekbeslag in de koekenpan. Hiermee maak je één pannenkoek. Herhaal dit voor het aantal pannenkoeken dat er op de bakplaat past, waarbij je genoeg ruimte tussen elk vrijlaat voor het omdraaien.
7. 
   7
   Bak de pannenkoeken. Wanneer er zich na twee tot drie minuten bellen gaan vormen die openspringen, gebruik dan een spatel voor het omkeren van de pannenkoeken.

   • Zodra ze zijn omgedraaid, bak je de pannenkoeken nog een extra twee minuten, of tot ze aan beide zijden goudbruin zijn geworden.
8. 
   8
   Leg de pannenkoek op een groot bord op een rooster in de oven.

   • Een oven is niet nodig, maar als je een grote partij doet, is dit de beste manier om gebakken pannenkoeken warm te houden terwijl de andere worden gemaakt. Verwarm de oven op 80 graden Celsius en plaats vervolgens een bord op het rooster in de oven.
9. 
   9
   Herhaal dit tot het pannenkoekbeslag op is. Wanneer de eerste partij van pannenkoeken in de oven zit, doe je weer een eetlepel (14 g) boter op de hete bakplaat. Doe het beslag erop en ga verder met het proces, totdat alle pannenkoeken zijn gedaan.
10. 
    10
    Dien de pannenkoeken op. Leg een pannenkoek op een bord en beleg naar wens. Geniet ervan!
    Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

Experimenteren met beleg

Pdf downloaden

1. 
   1
   Word creatief met het beleg. Een van de beste dingen aan warme chocolade-pannenkoeken is de verscheidenheid aan verschillende sauzen en beleg die je kunt gebruiken, waarmee je zelfs standaardpannenkoeken om kunt zetten in een leuk ontbijt.
2. 
   2
   Sprenkel een beetje 'chocolade toffee'-saus overheen. Meng de chocoladechips en room met een garde in een sauspan of au bain-marie, op een laag vuur. Zet de pit uit en laat de toffee-saus afkoelen tot het handwarm is. Besprenkel de saus over elke pannenkoek of boven op een stapel.
3. 
   3
   Probeer een warme chocoladesaus. Meng de ahornsiroop en het poeder voor warme chocolademelk in een steelpan. Breng het mengsel aan de kook op matig vuur, onder voortdurend roeren. Laat het geheel gedurende vijf minuten sudderen, totdat de saus warm en dik is geworden. Besprenkel de saus over elke pannenkoek of boven op een stapel.
4. 
   4
   Garneer met marshmallow. Warme chocolademelk wordt vaak geserveerd met marshmallows, dus waarom niet ook warme chocolademelk-pannenkoeken met marshmallows combineren? Wil je het allemaal wat kleveriger, rooster of smelt de marshmallows dan lichtjes op de pannenkoeken met een keukenbrander.

   • Als alternatief kun je marshmallowcrème op de pannenkoeken smeren.
5. 
   5
   Transformeer ze in een warme chocolade-muntpannenkoeken. Pepermunt en chocolade zijn een prachtige combinatie voor de feestdagen. Voor een eenvoudige chocolade-muntsaus voeg je 1/4 theelepel pepermuntextract toe aan de chocolade-toffeesaus of warme chocoladesaus.

   • Besprenkel elke pannenkoek met chocolade-muntsaus en strooi er wat geplette pepermuntjes overheen.
6. 
   6
   Experimenteer met allerlei andere toppings. Als je warme chocolademelk-pannenkoeken maakt als dessert, of voor een pannenkoekmaaltijd, dan zijn de mogelijkheden wat betreft beleg schier eindeloos. Denk aan het soort dingen dat je zou kunnen combineren met een roomijs-sundae.

   • Doe eventueel chocoladesiroop over de pannenkoeken in plaats van de zachte toffeesaus.
   • Een laagje uitgesmeerde chocolade-hazelnootpasta combineert geweldig met deze pannenkoeken.
   • Doe er wat slagroom bij en een laagje chocoladehagelslag.
   • Maak wat karamelsaus of zelfs een gezouten karamelsaus en sprenkel dat over de pannenkoek.
   • Gebruik marshmallows en chocoladechips om een s'more na te maken.
   • Garneer de warme chocolademelk-pannenkoeken met chocoladevlokken of krullen voor een zoetere smaak.
   Advertentie

Waarschuwingen

• Meng het beslag niet te veel anders zullen de pannenkoeken droog en rubberachtig worden.
• Vermijd chocolademixen die zuivel bevatten, omdat dit de textuur van de pannenkoeken verandert.
• Stapel de pannenkoeken niet op elkaar, anders raken ze doorweekt.

Advertentie

Benodigdheden

• Bakplaat
• Spatel
• 2 kleine en middelgrote kommen
• Houten lepel
• Garde
• Koekenpan
• Soeplepel
• Groot bord
• Dienbord