วิธีการ ทำแพนเค้กช็อกโกแลตร้อน

ดาวน์โหลดบทความ

ดาวน์โหลดบทความ

ภายในบทความนี้:

ทำแพนเค้ก

ลองท็อปปิ้งต่างๆ

บทความที่เกี่ยวข้อง

ข้ออ้างอิง

แพนเค้กช็อกโกแลตร้อนที่ทั้งหวานหอม เต็มไปด้วยรสช็อกโกแลตอร่อยๆ และอุ่นๆ นั้นเป็นอะไรที่สุดยอดในเช้าสบายๆ ในฤดูที่อากาศเย็นๆ แล้วแหละ พอราดด้วยซอสช็อกโกแลตเข้มข้นกับตกแต่งมาร์ชเมลโลวจิ๋วลงไปหรือประดิดประดอยอะไรสักนิดหน่อย แพนเค้กช็อกโกแลตจานนี้ก็จะกลายเป็นมื้อเช้ามื้อใหม่ที่คุณจะห้ามใจไม่ได้เลยล่ะ

ส่วนประกอบ

ได้ แพนเค้ก 12 ชิ้น
แพนเค้กช็อกโกแลตร้อน

• ดาร์กช็อกโกแลตร้อน 1½ ถ้วย
• ไข่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง วางในอุณหภูมิห้อง
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา (5 มล.)
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (240 มล.)
• ผงโกโก้ดัทช์ 1/3 ถ้วย (80 มล.)
• ผงฟู 1 ช้อนชา (5 มล.)
• เกลือ 1/4 ช้อนชา (1.5 มล.)

ซอสช็อกโกแลตฟัดจ์

• ช็อกโกแลตชิพ 3/4 ถ้วย (180 มล.)
• เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย (120 มล.)

ซอสช็อกโกแลตร้อน

• เมเปิ้ลไซรัป 1 ถ้วย (240 มล.)
• ผงช็อกโกแลตร้อน 1/4 ถ้วย (59 มล.)

ท็อปปิ้งเพิ่มเติมอื่นๆ

• มาร์ชเมลโลวขนาดจิ๋ว 1/2 ถ้วย (120 มล.) (50 g)
• กลิ่นเปปเปอร์มินต์ 1/4 ช้อนชา (1.5 มล.) และลูกอมรสเปปเปอร์มินต์บด 10 ลูก
• สเปรดช็อกโกแลตฮาเซลนัท
• ช็อกโกแลตชิพขนาดเล็ก
• สปริงเคิล (น้ำตาลสี) รสช็อกโกแลต
• วิปครีม

ขั้นตอน

วิธีการ 1

วิธีการ 1 ของ 2:

ทำแพนเค้ก

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   อุ่นกระทะก้นแบนด้วยไฟกลาง-ต่ำและทาเนยให้ทั่ว.

   • สำหรับกระทะไฟฟ้า ให้อุ่นที่อุณหภูมิ 175 C
2. 
   2
   ผสมวัตถุดิบที่เป็นของเหลวเข้าด้วยกัน. ตีช็อกโกแลตร้อน วนิลา และไข่ในชามขนาดกลางให้เข้ากัน
3. 
   3
   ผสมวัตถุดิบแห้งเข้าด้วยกัน. ในชามอีกใบหนึ่ง ให้กรองหรือคนผงโกโก้ แป้ง เกลือ และผงฟูจนกว่าจะเข้ากันดี
4. 
   4
   ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน. ทำหลุมเอาไว้ตรงกลางของส่วนผสมแห้ง แล้วเทส่วนผสมเปียกลงไปในหลุมนั้น จากนั้นก็ใช้ตะกร้อมือหรือไม้พายยางผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

   • อย่าผสมส่วนผสมนานเกินไป เพราะมันจะทำให้เกิดกลูเตนในแป้ง และทำให้แพนเค้กเหนียวแทนที่จะนุ่มฟู
5. 
   5
   วางส่วนผสมพักเอาไว้ประมาณ 30 นาที. เพื่อที่จะได้ให้เวลาแป้งได้ซึมซับความชุ่มชื้นในส่วนผสมนั่นเอง และก็จะช่วยให้กลูเตนได้พักตัว ได้ออกมาเป็นแพนเค้กที่เนื้อเบาและนุ่มอีกนะ

   • ถ้าหากว่ารีบล่ะก็ จะข้ามขั้นตอนการพักไปก็ได้ แต่แพนเค้กก็จะออกมาไม่ฟูเท่าไรนัก
6. 
   6
   เทส่วนผสมลงบนกระทะก้นแบน ¼ ถ้วย. เพื่อที่จะได้แพนเค้กหนึ่งแผ่น เทซ้ำได้ขึ้นอยู่กับว่ากระทะที่ทอดแพนเค้กนั้นจะทอดได้กี่แผ่น โดยต้องเว้นระยะห่างของแต่ละแผ่นให้พอที่จะพลิกด้านได้ด้วยนะ
7. 
   7
   ทอดแพนเค้ก. เมื่อฟองอากาศเริ่มผุดขึ้นมา หลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใช้ไม้พายพลิกด้านแพนเค้กได้เลย

   • เมื่อพลิกด้านแพนเค้กแล้ว ให้ทอดต่ออีกสองนาที หรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
8. 
   8
   วางแพนเค้กไว้บนจานใบใหญ่หรือตะแกรงบนถาดอบในเตาอบ.

   • ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบก็ได้ แต่ถ้าคุณจะทำแพนเค้กปริมาณมาก มันก็ถือเป็นทางเลือกที่ดีที่จะอุ่นแพนเค้กเอาไว้ตลอดเวลาขณะที่กำลังทอดชิ้นอื่นบนกระทะอยู่ โดยให้วอร์มเตาอบไว้ที่ 105 C แล้วใส่จานหรือตะแกรงกับถาดเข้าไปในเตาอบได้เลย
9. 
   9
   ทำแบบนี้เรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมแพนเค้กจะหมด. เมื่อแพนเค้กชุดแรกอยู่ในเตาอบแล้ว ก็กลับมาใส่เนยอีกช้อนโต๊ะ (14 กรัม) บนกระทะก้นแบน แล้วเทส่วนผสมลงไปอีก ทำตามขั้นตอนเดิมจนกว่าแพนเค้กจะเสร็จสมบูรณ์
10. 
    10
    เสิร์ฟได้เลย. วางแพนเค้กไว้บนจานเสิร์ฟ ตกแต่งตามต้องการ และจัดการมันซะ!
    โฆษณา

วิธีการ 2

วิธีการ 2 ของ 2:

ลองท็อปปิ้งต่างๆ

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   คิดท็อปปิ้งให้สร้างสรรค์. สิ่งหนึ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดของแพนเค้กช็อกโกแลตร้อนก็คือการได้ตกแต่งมันด้วยซอสหรือท็อปปิ้งต่างๆ อย่างหลากหลายนี่แหละ เพราะฉะนั้นคุณจึงสามารถเปลี่ยนจากแพนเค้กธรรมดาๆ ให้เป็นแพนเค้กมื้อเช้าที่สวยงามได้เลยไงล่ะ
2. 
   2
   โรยซอสช็อกโกแลตฟัดจ์บนแพนเค้ก. ตั้งหม้อเคี่ยวซอสหรือหม้อสองชั้นบนเตาที่เปิดไฟต่ำ ผสมช็อกโกแลตชิพกับครีมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ปิดเตาและรอให้ซอสฟัดจ์เย็นลงจนอุ่น จากนั้นก็โรยซอสนี้ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นหรือชั้นแพนเค้กหลายๆ ชิ้นเลย
3. 
   3
   ลองใช้ซอสช็อกโกแลตร้อน. ผสมเมเปิ้ลไซรัปกับผงช็อกโกแลตร้อนในหม้อเคี่ยวซอส ตุ๋นส่วนผสมด้วยไฟกลาง และคอยคนอยู่เสมอ โดยตุ๋นเป็นเวลาห้านาที จนกว่าซอสจะร้อนและข้น จากนั้นก็โรยซอสลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นหรือชั้นแพนเค้กหลายๆ ชิ้น
4. 
   4
   ตกแต่งด้วยมาร์ชเมลโลว. ในเมื่อช็อกโกแลตร้อนมักเสิร์ฟคู่กับมาร์ชเมลโลว แล้วทำไมไม่เสิร์ฟแพนเค้กช็อกโกแลตร้อนคู่กับมาร์ชเมลโลวบ้างล่ะ? ถ้าอยากให้มันออกมาเหนียวหนึบ ก็ให้ค่อยๆ ย่างหรือละลายมาร์ชเมลโลวลงบนแพนเค้กด้วยปืนพ่นไฟก่อนก็ดีนะ

   • หรือว่าจะทาครีมมาร์ชเมลโลบนแพนเค้กก็ได้
5. 
   5
   เปลี่ยนเป็นแพนเค้กช็อกโกแลตร้อนเปปเปอร์มินต์. เปปเปอร์มินต์และช็อกโกแลตถือเป็นคู่ขาที่เข้ากันสุดๆ สำหรับวันหยุดใดๆ ก็ตาม ในการทำซอสช็อกโกแลตเปปเปอร์มินต์ง่ายๆ นั้น ก็แค่เติมกลิ่นเปปเปอร์มินต์ ¼ ช้อนชา (1.5 มล.) ลงบนซอสช็อกโกแลตฟัดจ์หรือซอสช็อกโกแลตร้อนเท่านั้นเอง

   • โรยซอสช็อกโกแลตเปปเปอร์มินต์ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น และโปรยลูกอมเปปเปอร์มินต์บดตามลงไป
6. 
   6
   ลองท็อปปิ้งอื่นๆ. ถ้าคุณทำแพนเค้กช็อกโกแลตร้อนเป็นของหวาน หรือจะทำจัดเป็นบุฟเฟต์แพนเค้ก ท็อปปิ้งนี่แหละที่จะเป็นตัวชูโรงเลย ลองนึกถึงสิ่งที่คุณเอามากินคู่กับไอศกรีมซันเดย์ได้ดูสิ

   • ลองใช้ช็อกโกแลตไซรัปตกแต่งแพนเค้กแทนที่จะเป็นซอสฟัดจ์ดู
   • สเปรดช็อกโกแลตฮาเซลนัทก็กินคู่กับแพนเค้กได้อร่อยเชียวล่ะ
   • เพิ่มวิปครีมและโรยสปริงเคิลช็อกโกแลตลงไป
   • ตีซอสคาราเมลหรือซอสคาราเมลผสมดอกเกลือแล้วโปรยบนแพนเค้ก
   • ลองใช้มาร์ชเมลโลวและช็อกโกแลตชิพขนาดเล็กตกแต่งเพื่อให้ออกมาเหมือนขนมสมอร์ (ขนมที่นิยมกินกันตอนตั้งแคมป์ไฟในอเมริกา) ดูสิ
   • ตกแต่งแพนเค้กช็อกโกแลตร้อนด้วยช็อกโกแลตเฟลคหรือช็อกโกแลตเกลียวสำหรับตกแต่งเพื่อรสชาติหวานๆ สิ
   โฆษณา

คำเตือน

• ระวังอย่าคนผสมส่วนผสมนานนเกินไป ไม่อย่างนั้นแป้งแพนเค้กอาจแห้งและเหนียวได้
• ขอให้เลี่ยงส่วนผสมของช็อกโกแลตร้อนที่มีนมผสมอยู่ด้วย เพราะมันอาจเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของแพนเค้กได้
• อย่าวางแพนเค้กพักไว้บนแพนเค้กชิ้นอื่น ไม่อย่างนั้นมันจะเปียกชุ่มเอาได้

โฆษณา

สิ่งของที่ใช้

• กระทะก้นแบน
• ไม้พาย
• ชามขนาดกลาง 2 ใบ
• ช้อนไม้
• ตะกร้อมือ
• หม้อเคี่ยวซอส
• กระบวย
• จานใบใหญ่
• จานเสิร์ฟ