핫 초콜릿 팬케이크 만드는 방법

PDF 다운로드

달콤, 따뜻- 초콜릿 풍미가 가득해서 맛있는 핫 초콜릿 팬케이크는 추운 계절 쌀쌀한 아침에 먹으면 좋다. 팬케이크에 크리미한 초콜릿 소스와 미니 마시멜로 등등을 얹으면 색다르고 맛있는 아침 식사거리가 될 것이다.

재료

분량: 팬케이크 12개
핫 초콜릿 팬케이크

다크 핫 초콜릿 한 컵 반
큰 계란 1개. 실온에 꺼내둔다.
바닐라 추출물 1티스푼
중력분 1컵
가공 코코아 파우더 1/3컵
베이킹 파우더 1티스푼
소금 1/4티스푼

초콜릿 퍼지 소스

초콜릿 칩 3/4컵
헤비 크림 1/2컵

핫 초콜릿 소스

메이플 시럽 1컵
핫 초콜릿 파우더 1/4컵

여러 가지 토핑들

미니 마시멜로 1/2컵(50g)
페퍼민트 추출물 1/4티스푼과 으깬 박하사탕 10개
초콜릿 헤이즐넛 스프레드
작은 초콜릿 칩
초콜릿 스프링클
휘핑 크림

방법 1

방법 1 의 2:

팬케이크 만들기

PDF 다운로드

1
번철을 중약불로 예열하고 버터 칠하기.
- 전기 번들은 180도로 예열한다.^{[1]X출처 검색하기}
중간 크기 그릇에 핫 초콜릿, 바닐라, 계란을 넣고 잘 섞는다.
다른 그릇에 코코아 파우더, 밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 채치거나 휘저어 넣고 잘 섞는다.^{[2]X출처 검색하기}
4
모든 재료 섞기. 가루 재료 가운데 구덩이를 만든다. 구덩이 안에 물기 있는 재료를 붓는다. 거품기나 고무 주걱으로 잘 섞는다.
- 반죽을 지나치게 섞지 않는다. 밀가루에 글루틴이 형성되어 팬케이크가 폭신폭신하지 않고 질겨진다.^{[3]X출처 검색하기}
5
반죽을 30분 동안 휴지시키기. 이렇게 하면 밀가루가 수분을 흡수한다. 그리고 글루틴이 느슨해져 팬케이크 식감이 가볍고 폭신폭신해진다.^{[4]X출처 검색하기}
- 급하면 이 과정을 생략해도 된다. 하지만 팬케이크가 별로 폭신폭신하지 않다.
팬케이크를 만든다.^{[5]X출처 검색하기} 팬케이크를 뒤집을 만한 공간을 남겨놓고 번철에 들어가는 만큼 많이 반죽을 붓는다.
7
팬케이크 굽기. 거품이 생겼다가 터지기 시작하면 2-3분 후에 주걱으로 뒤집는다.
- 팬케이크를 뒤집은 후 양쪽이 노릇노릇해질 때까지 2분 더 굽는다.^{[6]X출처 검색하기}
8
팬케이크를 커다란 접시나 식힘망이 있는 구이판에 담아 오븐에 넣기.
- 오븐이 반드시 필요한 것은 아니지만 팬케이크를 대량으로 만들 때는 다 구운 팬케이크는 식지 않게 하면서 나머지 반죽을 마저 굽는 것이 좋다. 오븐을 107도로 예열한다. 그리고 팬케이크를 접시나 식힘망이 있는 구이판에 담아 오븐에 넣는다.^{[7]X출처 검색하기}
처음 구운 팬케이크를 오븐에 넣고 버터 1테이블스푼(14g)을 뜨거운 번철에 넣는다. 반죽을 더 붓고 다 구울 때까지 반복한다.^{[8]X출처 검색하기}
팬케이크를 접시에 담고 원하는 대로 장식한다. 맛있게 먹는다.
광고

방법 2

방법 2 의 2:

여러 가지 토핑들

PDF 다운로드

핫 초콜릿 팬케이크의 장점 중 하나는 여러 가지 소스와 토핑으로 갖가지 장식을 할 수 있다는 것이다. 기본 팬케이크를 재미있는 아침 식사로 바꾸어보자.
냄비나 이중 냄비를 약불에 놓고 초콜릿 칩과 라이트 크림을 거품기로 섞는다. 불을 끄고 퍼지 소스를 미지근하게 식힌다. 팬케이크 한 장 한 장 소스를 뿌리거나 팬케이크를 쌓아놓고 제일 위에 소스를 뿌린다.
메이플 시럽과 핫 초콜릿 파우더를 냄비에 넣고 섞는다. 중불에 놓고 계속 저으면서 끓인다. 소스가 뜨겁고 걸쭉해질 때까지 5분 간 끓인다.^{[9]X출처 검색하기} 팬케이크 한 장한 장 소스를 뿌리거나 팬케이크를 쌓아놓고 제일 위에 소스를 뿌린다.
4
마시멜로로 장식하기. 핫 초콜릿은 보통 마시멜로와 함께 먹는다. 그러니 핫 초콜릿 팬케이크에도 마시멜로를 곁들여야 하지 않겠는가? 마시멜로가 더 쫀득거리도록 팬케이크에 올려놓고 쿠킹 토치로 살짝 굽거나 녹여준다.
- 또는 팬케이크에 마시멜로 크림을 펴 바른다.^{[10]X출처 검색하기}
5
페퍼민트 핫 초콜릿 팬케이크 만들기. 페퍼민트와 초콜릿은 명절에 잘 어울린다. 간단하게 페퍼민트 초콜릿 소스를 만들기 위해 초콜릿 퍼지나 핫 초콜릿 소스에 페퍼민트 추출물 1/4컵을 넣는다.
- 팬케이크 한 장 한 장에 페퍼민트 초콜릿 소스나 으깬 박하사탕을 뿌린다.^{[11]X출처 검색하기}
6
기타 다양한 토핑 올리기. 핫 초콜릿 팬케이크를 디저트로 먹거나 팬케이크 뷔페를 차릴 생각이라면 각종 다양한 토핑을 올려본다. 핫 초콜릿 팬케이크에 아이스크림 선디를 곁들인다.
- 퍼지 소스 대신 초콜릿 시럽을 팬케이크의 토핑으로 올린다.
- 초콜릿 헤이즐럿 스프레드는 핫 초코릿 팬케이크와 잘 어울린다.
- 휘핑 크림을 얹고 초콜릿 스프링클을 뿌린다.
- 캐러멜 소스나 짭짤한 캐러멜 소스를 만들어 팬케이크 제일 위에 뿌린다.
- 마시멜로와 작은 초콜릿 칩을 사용해 스모어(s'more)처럼 만들어 먹는다.^{[12]X출처 검색하기}
- 핫 초콜릿 팬케이크를 더 달게 먹기 위해 초콜릿 조각이나 초콜릿 컬로 장식한다.
광고