Koffie zetten

Er bestaan allerlei manieren om koffie te zetten, maar er zijn ook een paar trucjes waarmee je een echt lekker kopje koffie maakt. Maak je geen zorgen als je geen koffiezetapparaat hebt; je kunt toch genieten van een lekker bakje troost door een filter op een mok te zetten, door een cafetière te gebruiken of door koffie te zetten met behulp van een mok en een theedoek!

Methode 1

Methode 1 van 6:

Een snelfilterapparaat gebruiken

Pdf downloaden

1
Doe gefilterd water of bronwater in het reservoir. Je hebt 180 ml water nodig per kopje koffie. Je kunt het water afmeten door de koffiekan of een maatbeker te gebruiken.^[1]XBron Als er streepjes op het apparaat zitten, kun je die ook gebruiken. Sommige mensen zeggen dat je iets meer water moet gebruiken omdat er door verdamping vocht verloren gaat.
- Gebruik gefilterd water of bronwater; neem liever geen kraanwater, gedestilleerd water of ontkalkt water.
2
Doe een papieren filter in de filterhouder, als dat nodig is. Doe het filtercompartiment open en kijk erin. Sommige apparaten hebben een filtermandje van fijn gaas, wat je kunt gebruiken in plaats van papieren filters. Als jouw apparaat geen filtermandje heeft, doe er dan een papieren filter in.
3
Doe de gemalen koffie in het filter. Je hebt 1 eetlepel (7 gram) gemalen koffie per kopje nodig. Als je van sterkere koffie houdt, kun je 2 theelepels (14 gram) per kopje gebruiken.^[2]XBron
- Het is aan jou of je fijn-, gemiddeld- of grofgemalen koffie wilt gebruiken.
- Voor nog lekkerdere koffie kun je eerst zelf de koffiebonen malen.
4
Zet de koffie. Schuif het filter weer op zijn plek of sluit het deksel (afhankelijk van het ontwerp van het apparaat). Zet het koffiezetapparaat aan en wacht tot de koffie is gezet. Hoe lang dat duurt hangt af van hoeveel water je in het reservoir hebt gedaan. In de meeste gevallen duurt het ongeveer 5 minuten.
5
Zet het apparaat uit en haal het filter eruit. Sommige koffiezetapparaten gaan vanzelf uit, anderen niet. Als jouw koffiezetapparaat niet vanzelf uit gaat, moet je hem uitzetten zodra de koffie niet meer drupt. Als je het apparaat uit hebt gezet kun je het filter eruit halen en de koffieprut weggooien.
6
Haal de pot uit het apparaat en schenk de koffie in. Je kunt de koffie gewoon zwart serveren, of zoeter maken met melk of room. Voor nog zoetere koffie kun je er suiker, honing of een ander zoetmiddel in doen. Geniet onmiddellijk van je heerlijke kopje koffie.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 6:

Een eenkopsfilter gebruiken

Pdf downloaden

1
Zet het koffiefilter bovenop je mok. Een eenkopsfilter ziet eruit als een omgekeerde kegel op een schoteltje. Het werkt ongeveer hetzelfde als het filter in een koffiezetapparaat.
- Je kunt deze methode ook gebruiken om koffie te zetten met een Chemex-koffiezetter. Doe gewoon een koffiefilter in het bovenste gedeelte, en ga dan verder met de methode.
2
Doe een papieren filter in het eenkopsfilter. Gebruik hetzelfde soort filter als voor een koffiezetapparaat. Je kunt kiezen tussen een 'enveloppe' of een filter dat eruit ziet als een papieren kopje.
- Overweeg om eerst water door het filter te laten lopen, en dat dan weg te gooien. Dan verwijder je de papiersmaak uit het filter.
3
Doe gemalen koffie in het filter. Je hebt 1 tot 2 eetlepels (7-14 gram) gemalen koffie nodig. Je kunt een pak gemalen koffie kopen, maar de koffie smaakt veel lekkerder als je versgemalen bonen gebruikt.
4
Breng water bijna aan de kook. Als je het lastig vindt om dit te beoordelen, breng het water dan helemaal aan de kook, haal het van het vuur en laat het 10 seconden afkoelen.^[3]XBron
5
Giet voldoende water in het filter om de gemalen koffie te verzadigen. Wacht 30 seconden zodat de koffie al het water kan absorberen en een beetje gaat borrelen.^[4]XBron
6
Voeg de rest van het water toe. Gebruik ongeveer 180 ml water. Om te voorkomen dat het overstroomt, giet je steeds maar 2,5 cm water tegelijk op, en wacht je tot het weggezakt is.^[5]XBron
7
Haal het eenkopsfilter eraf en serveer de koffie. Als de mok vol zit haal je het filter eraf. Gooi het papieren filter met de koffieprut weg. Doe melk en suiker naar smaak in de koffie, en serveer hem onmiddellijk.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 6:

Een cafetière gebruiken

Pdf downloaden

1
Vul de cafetière met koffie van middel-grove maling. Haal het deksel met het persfilter uit de pot en doe de koffie erin. Je hebt 2 eetlepels (14 gram) koffie per kopje nodig.^[6]XBron
- Gebruik niet te grof gemalen koffie, want dan raakt het filter verstopt. Gebruik echter ook niet te fijngemalen koffie, want dat komt door het filter heen.
2
Verhit water tot het bijna kookt. Je kunt ook water helemaal aan de kook brengen en dan 10 seconden laten afkoelen.
3
Giet het water in de cafetière. Je hebt 240 ml water per kopje nodig. Roer het water zodat de koffie goed verdeeld wordt.^[7]XBron
4
Zet het deksel met het persfilter op de pot en duw het filter een stukje omlaag. Zorg ervoor dat het filter net boven het water hangt. Duw het nog niet verder omlaag.^[8]XBron
Hou de cafetière met een hand goed vast terwijl je met de andere hand het persfilter omlaag drukt. Duw het filter heel langzaam omlaag tot je bij de bodem van de cafetière bent.^[9]XBron
6
Giet koffie in een kop en serveer. Als je het lekker vindt kun je melk en suiker in de koffie doen. Zorg ervoor dat je de cafetière na gebruik afwast met water en een mild afwasmiddel.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 6:

Een mokapot gebruiken

Pdf downloaden

1
Vul de onderkant van de mokapot met warm water. Haal de bovenkant en het filtermandje van de onderkant af. Verwarm wat water en giet het in de onderkant van de mokapot. Het water moet tot net onder het stoomventiel komen.^[10]XBron
- Een mokapot wordt ook wel een percolator genoemd, al is dat eigenlijk net iets anders.
- Gebruik voor het beste resultaat gefilterd water of bronwater.
2
Zet het filtermandje erin en vul het met grofgemalen koffie. Strijk de koffie glad. Hoeveel koffie je gebruikt is afhankelijk van de capaciteit van de mokapot. In de meeste gevallen staat er een streepje dat aangeeft tot hoever het filtermandje gevuld moet worden. Gebruik anders 1 tot 2 eetlepels (7-14 gram) koffie voor elke 180 ml water.^[11]XBron
3
Schroef de bovenkant er weer op. Hou de mokapot stevig vast met je ene hand, terwijl je met je andere hand de bovenkant erop schroeft. De mokapot kan heet zijn door het water dat er al in zit, dus misschien is het een goed idee om een ovenwant of pannenlap te gebruiken.
4
Verhit de mokapot op middelhoog vuur. Zet de mokapot op het fornuis. Zet de brander of elektrische kookplaat op middelhoog en laat het water aan de kook komen. Laat het deksel open zodat je het proces in de gaten kunt houden, en haal het potje van het vuur als je klaar bent.^[12]XBron
- Zorg ervoor dat het handvat niet boven de hittebron hangt, of dat nu gas of elektrisch is!
5
Haal de mokapot van het vuur als de koffie klaar is. Zodra het water aan de kook komt, begint de bovenkant zich te vullen met koffie. Het begint heel donker, maar wordt tijdens het proces steeds lichter. Als de koffie lichtbruin is, is hij klaar. Dit duurt niet langer dan 5 minuten.
6
Doe het deksel dicht en giet de koffie in een kop. Als de bovenkant van de mokapot vol is, doe het deksel dan weer dicht. Til de mokapot op aan het handvat en schenk de koffie in. Doe er melk en suiker in als je dat wilt, en serveer de koffie onmiddellijk.
- Het potje is heet, dus wees voorzichtig!
Advertentie

Methode 5

Methode 5 van 6:

Koffie zetten zonder apparaat

Pdf downloaden

1
Hang een theedoek over een mok heen. Stop een theedoek of zakdoek in een mok, zodat je een zakje van 7-10 cm diep krijgt.^[13]XBron
- Je kunt ook een bandana, katoenen lap of kaasdoek gebruiken, zolang het maar schoon is.
- Als je een grotere hoeveelheid wilt maken, leg je de theedoek over een voorraadpot.^[14]XBron
- Als de stof heel grof geweven is, vouw hem dan twee keer dubbel.^[15]XBron
2
Maak de theedoek aan de rand van de mok vast. Je kunt hiervoor paperclips, papierklemmen of veiligheidsspelden gebruiken. Je hebt minimaal twee clips nodig, een voor elke kant, maar vier is nog veiliger.
3
Doe koffie met een middel-grove maling in de theedoek. Versgemalen koffie is het lekkerst, maar je kunt ook al gemalen koffie gebruiken als je dat niet hebt. Je hebt 1-2 eetlepels per kopje koffie nodig.
4
Verhit wat water. Het water is in het ideale geval 91 tot 97ºC. Als dat niet mogelijk is, kook dan gewoon water en laat het ongeveer 30 seconden afkoelen.^[16]XBron
5
Giet het water beetje bij beetje in de theedoek. Giet genoeg water op om de koffie te verzadigen. Wacht 30 seconden en voeg dan de helft van het water toe. Wacht nogmaals 30 seconden en voeg dan de rest van het water in vier scheuten toe.^[17]XBron
6
Wacht tot het water helemaal door de theedoek heen is gestroomd, en serveer je koffie dan. Als het water helemaal is doorgelopen, maak je de doek los en haal je hem uit de mok. Serveer de koffie onmiddellijk, met melk en suiker naar smaak.^[18]XBron
Advertentie

Methode 6

Methode 6 van 6:

Zorgen voor de beste smaak

Pdf downloaden

1
Koop verse geroosterde koffiebonen van goede kwaliteit. Arabicabonen zijn beter van kwaliteit dan robusta.^[19]XBron Je kunt ook gemalen koffie kopen, maar het is veel beter als je de bonen maalt vlak voordat je ze gebruikt. Gemalen koffie verliest zijn versheid sneller dan koffiebonen.
2
Bewaar de bonen op de juiste wijze en gebruik ze binnen een week. Bewaar de bonen op kamertemperatuur in een luchtdichte bak, liefst van glas of keramiek. Bewaar koffie niet in de koelkast of vriezer; dan absorberen de bonen vocht en andere geurtjes.^[20]XBron
3
Gebruik een koffiefilter van goede kwaliteit. Een met zuurstof gebleekt filter, of een dioxinevrij papieren filter werken goed. Je kunt ook een herbruikbaar gouden filter gebruiken. Mijd goedkope koffiefilters echter, want die beïnvloeden de smaak van de koffie.^[21]XBron
4
Gebruik gefilterd water of bronwater. Gebruik liever geen kraanwater. Als je toch kraanwater gebruikt, laat de kraan dan eerst een paar seconden lopen voordat je de pot vult; en zorg ervoor dat het water koud is.^[22]XBron
- Gebruik nooit gedestilleerd of ontkalkt water. Dan krijg je vieze koffie.
5
Zorg ervoor dat het water warm genoeg is. Het water moet tussen de 91 en 97ºC zijn. Water dat te heet of te koud is heeft vies smakende koffie tot resultaat.^[23]XBron
- Als je geen koffiezetapparaat gebruikt, laat het water dan koken en vervolgens 1 minuut afkoelen voordat je het op de koffie giet.
6
Serveer de koffie meteen als hij klaar is. Hoe langer je wacht, hoe minder smaak de koffie heeft. Als je de koffie in een thermoskan bewaart, drink hem dan binnen 1 uur op.^[24]XBron
7
Hou het apparaat schoon. Spoel de pot en het filter met heet water schoon. Veeg ze dan droog met een schone doek, en zet alles weer in elkaar. Zo voorkom je dat restjes koffie en koffie-olie zich ophopen, want daardoor kan je koffie steeds bitterder gaan smaken.^[25]XBron
- Maak je koffiezetapparaat een keer per maand schoon met azijn. Spoel het daarna goed schoon met water.^[26]XBron
Advertentie

Tips

De smaak van de koffie is afhankelijk van allerlei factoren, zoals waar de bonen groeien, op welke hoogte de bonen groeien, het soort koffieplant, en hoe de bonen zijn verwerkt, gedroogd en geroosterd.
Vraag je barista welke smaak koffie hij/zij je aanraadt. Het antwoord kan variëren van Sumatra lintong raja batak organic espresso tot El Salvador Esmeralda honey of Kenia Gichathaini.
Koop als dat kan koffiebonen bij een lokale brander en maal ze thuis. Dan weet je zeker dat je het meest verse, smakelijke kopje koffie krijgt.
Als je een zoetekauw bent, doe dan eens wat chocolade of suiker bij de gemalen koffie; dan krijg je tijdens het zetten al een zoete smaak.
Laat eerst water door het filter lopen (voordat je de koffie erin doet). Dan verwijder je het laagje van de eerdere lading koffie dat misschien een bittere smaak kan geven.
Maak je koffie zoet met een beetje suiker of honing.
Gemalen koffie wordt snel muf als je het niet luchtdicht bewaart. Op internet kun je speciale opbergdozen voor koffie kopen die je vacuüm kunt afsluiten.

Advertentie