Karbonade bakken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

De eenvoudige karbonade

Gepaneerde karbonade

Karbonade gezoet met honing

Karbonade met kruimels

Dubbel gepaneerde varkenskoteletten

Overige secties weergeven...

Secties verbergen...

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Karbonades zijn eenvoudig en snel te bereiden, en bovendien erg lekker. Hieronder lees je hoe je karbonades op drie verschillende manieren in no time op tafel zet.

Ingrediënten

De eenvoudige karbonade

• 4 karbonades
• 1 eetlepel boter
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel kruiden naar smaak: knoflook, peterselie, paprikapoeder

Gepaneerde karbonade

• 4 karbonades
• 1/2 kop meel
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 1/4 theelepel paprikapoeder
• 1 ei
• 2 eetlepels melk
• 3 eetlepels olie

Met honing gezoete karbonade

• 4 karbonades
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 4 eetlepels honing

Karbonade met kruimels

• Karbonades
• 2 eieren
• 1 1/2 theelepel melk
• Verkruimelde crackers
• Zou ten peper
• Olie

Dubbel gepaneerde varkenskoteletten

• Varkenskarbonades
• Meel, zout en peper om te paneren
• Italiaans paneermeel of Provençaalse kruiden toegevoegd aan gewoon paneermeel
• Parmezaanse kaas
• 2 eieren

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 5:

De eenvoudige karbonade

Pdf downloaden

1. 
   1
   Koop karbonades. Je kunt karbonades met bot en zonder bot kopen. De karbonades zonder bot hebben meestal minder vet, maar hebben iets minder smaak. Karbonades met bot zijn goedkoper en zijn smaakvoller wanneer ze bereid worden.
2. 
   2
   Spoel de karbonades af en dep ze droog.
3. 
   3
   Breng de karbonades op smaak. Strooi zout en peper aan beide kanten. Voeg andere kruiden naar smaak toe, zoals knoflook of paprikapoeder.
4. 
   4
   Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Laat de boter eerst in zijn geheel smelten. De pan moet goed warm zijn.
5. 
   5
   Leg de karbonades in de pan. Zorg dat ze niet overlappen. Passen ze niet, bak ze dan een voor een.
6. 
   6
   Draai ze na 3 - 4 minuten om. Zijn de karbonades dikker dan 3 centimeter, bak ze dan nog iets langer.
7. 
   7
   Bak de andere kant ook gedurende 3 - 4 minuten.
8. 
   8
   Haal de karbonades uit de pan en leg ze op een schaal.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 5:

Gepaneerde karbonade

Pdf downloaden

1. 
   1
   Spoel de karbonades af en dep ze droog.
2. 
   2
   Doe het ei en de melk in een schaal en meng deze met een garde.
3. 
   3
   Meng het meel met de kruiden. Meng het meel met het zout, peper en paprikapoeder in een platte schaal. Vermeng het goed.
4. 
   4
   Verhit de olie in een koekenpan. Giet de olie in de pan en verhit op middelhoog vuur. Laat de pan goed heet worden voordat je gaat bakken.
5. 
   5
   Dip een karbonade in het eiermengsel. Gebruik je vingers of een tang om de karbonades aan beide kanten door het eiermengsel te halen.
6. 
   6
   Wrijf de karbonades door het meelmengsel. Zorg ervoor dat de hele karbonade bedekt is.
7. 
   7
   Leg de karbonade in de pan.
8. 
   8
   Herhaal bovenstaande voor alle karbonades.
9. 
   9
   Draai de karbonades na 3 - 4 minuten om.
10. 
    10
    Bak deze kant ook 3 - 4 minuten. Ze zijn klaar wanneer ze mooi bruin zijn.
11. 
    11
    Haal ze uit de pan en serveer ze.
    Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 5:

Karbonade gezoet met honing

Pdf downloaden

1. 
   1
   Was de karbonades en dep ze droog.
2. 
   2
   Breng de karbonades op smaak met zout en peper.
3. 
   3
   Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
4. 
   4
   Leg de karbonades in de pan, zorg dat ze niet overlappen.
5. 
   5
   Bak ze 3 - 4 minuten.
6. 
   6
   Draai de karbonades om.
7. 
   7
   Giet op elke karbonade een eetlepel honing.
8. 
   8
   Draai de karbonades om en bak ze nog 3 - 4 minuten.
9. 
   9
   Haal ze uit de pan en serveer ze.
   Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 5:

Karbonade met kruimels

Pdf downloaden

1. 
   1
   Spoel de karbonades af met water. Dep ze droog met keukenpapier.
2. 
   2
   Klop de eieren en melk in een kom.
3. 
   3
   Meng de gemalen crackers in een aparte kom met zout en peper.
4. 
   4
   Verhit de bakolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
5. 
   5
   Doop de karbonades in het eimengsel. Bedek de karbonade aan beide kanten volledig.
6. 
   6
   Doop elke met ei omhulde karbonade in het cracker-mengsel. Nogmaals, zorg ervoor dat het aan beide kanten volledig bedekt is.
7. 
   7
   Leg elke karbonade in de pan.
8. 
   8
   Controleer de karbonades na 5 minuten. Als ze een diep goudbruine kleur hebben, draai dan naar de andere kant.
9. 
   9
   Wacht tot de andere kant diep goudbruin is voordat je hem verwijdert. De karbonades zijn gaar als ze aan elke kant een diep goudbruine kleur hebben en het vlees van binnen niet roze is.
10. 
    10
    Serveren onmiddellijk.
    Advertentie

Methode 5

Methode 5 van 5:

Dubbel gepaneerde varkenskoteletten

Pdf downloaden

1. 
   1
   Was de karbonades en dep ze droog.
2. 
   2
   Maak een paneermeel van de bloem, zout en peper.

   • Gebruik voor de tweede laag Italiaans paneermeel, of voeg kruiden zoals Provençaalse kruiden toe aan gewoon paneermeel.
   • Als je Parmezaanse kaas beschikbaar hebt, voeg deze dan toe aan de tweede laag.
3. 
   3
   Klop twee eieren. Leg de karbonades met een vork in het eimengsel en vervolgens in het bloemmengsel Bedek ze goed.
4. 
   4
   Doe de karbonade nog een keer terug in het eimengsel en dan in de tweede laag. Hierdoor ontstaat een dikkere laag die knapperig is en heerlijk is. Vooral kinderen vinden het lekker.
5. 
   5
   Kook in olie op gemiddelde temperatuur. Kook tot ze bruin zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten. Draai om en bak de andere kant nog eens 3 minuten, of tot ze bruin zijn.
6. 
   6
   Laat ze in lagen uitlekken op keukenpapier om ze warm te houden.
7. 
   7
   Serveer met appelmoes en aardappelen.
   Advertentie

Tips

• Koop verse knoflook. Oude knoflook verpest de smaak.
• Door voor de helft olie aan de boter toe te voegen voorkom je dat die verbrandt.

Advertentie

Waarschuwingen

• Toon initiatief en experimenteer met het toevoegen van kruiden die jij lekker vindt. Houd het echter simpel! Dubbel gepaneerde varkenskoteletten

Advertentie