Pdf downloadenPdf downloadenDit artikel is bijdragen van Elsie Glasu-Atunuwa. Elsie Glasu-Atunuwa is kok gespecialiseerd in de West-Afrikaanse keuken en oprichter van het Trices Cafe and Lounge in San Antonio, Texas. Elsie leerde koken van haar moeder en gebruikt alleen de beste ingrediënten om heerlijke smaken te creëren. Dankzij de opleiding die ze van haar moeder kreeg en haar eigen fantasie is ze in staat om heerlijke traditionele West-Afrikaanse gerechten te bereiden voor klanten, vrienden, familie en collega’s. Haar team is gespecialiseerd in het bereiden van gerechten uit Nigeria, Ghana en Kameroen, en biedt tevens cateringdiensten voor alle gelegenheden. Elsie studeert algemene wetenschap en heeft een masterdiploma in verpleegkunde behaald aan de Grand Canyon-universiteit.
Dit artikel is 23.085 keer bekeken.
De Luo zijn een etnische groep in Kenya en Tanzania. Zij beschouwen tilapia als voedsel voor de hersenen en zij loven de intelligentie van de vis. De vis heeft een milde smaak en is snel gaar, een perfect visje om lekker te bakken. Eet het met een frisse salade en wat aardappels uit de oven. Niet te versmaden, en je wordt er ook nog eens slim van!
Ingrediënten
- 500 gram tilapia
- 30 gram extra vierge olijfolie
- 20 gram bloem
- 5 gram knoflookpoeder
- 5 gram zwarte peper
- 5 gram zout
- 4 tilapiafilets van 500 gram
- 1 liter olie om in te frituren
- 145 bloem, op smaak gebracht met kruiden
Stappen
Dep de vis droog met wat keukenpapier. Doe dit nadat je de vis hebt afgespoeld met koud water.- Doe de bloem, zout, peper en knoflookpoeder in een zak. Meng het grondig om de smaken goed te verdelen. Bovenstaande hoeveelheden zijn voor één filet. Pas het recept aan als je meerdere filets wilt bereiden.
- Doe de visfilet in de zak en schud het zodat de filet goed bedekt is. Schud de overtollige bloem met kruiden eraf.
- Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Je kunt ook andere soorten olie gebruiken, maar olijfolie is lekker en gezond.
- Leg de filets in de pan. Bak elke kant twee minuten of totdat de vis net gaar is.
- Haal de vis uit de pan en leg het op wat keukenpapier om de olie te absorberen. Als je bord en bestek hebt gepakt is de vis klaar om op te eten.
- Dien het op met wat lekkere bijgerechten en eventueel een lekker sausje.Advertentie
- Verhit de olie tot 190°C in een pan met een volume van 3 of 4 liter. Laat een druppeltje water van je hand in de olie vallen; als de olie op temperatuur is zal het flink gaan sissen.
- Rol de droge vis door de bloem. Schud de overtollige bloem van de vis en laat de filets op een rek of wat bakpapier 5-10 minuten rusten.
- Rol de filets nog een keer door de bloem. Schud nogmaals de overtollige bloem van de vis. Nu zijn ze klaar om gefrituurd te worden!
- Frituur de vis. Frituur niet meer dan twee filets tegelijk. Als je te veel filets tegelijk in de olie legt daalt de temperatuur van de olie snel, waardoor de vis niet lekker knapperig wordt. Draai de filets na ongeveer een minuut om en haal ze uit de pan als ze goudbruin zijn.
- De filets zijn binnen 4 minuten gaar; op het dikste gedeelte van de filet moet het wit zijn. Frituur de vis niet te lang!
- Laat de visfilets een paar seconden op wat keukenpapier drogen en dien meteen op. Maak er een lekker sausje bij en wat bijgerechten.
- Klaar.Advertentie
Tips
- Tilapia is sneller gaar dan kabeljauw. Bak tilapia dus niet te lang.
Waarschuwingen
- Hete olie kan brandwonden veroorzaken. Wees voorzichtig.
Benodigdheden
Gebakken
- Pan
- Tang
- Zak
- Keukenpapier
Gefrituurd
- Diepe pan om in te frituren
- Tang
- Keukenpapier
Bronnen
Over dit artikel
Was dit artikel nuttig?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Nederlands language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
