Scarica PDFScarica PDFQuesto articolo è stato co-redatto da Elsie Glasu-Atunuwa. Elsie Glasu-Atunuwa è una chef originaria dell'Africa occidentale e fondatrice del Trices Cafe and Lounge di San Antonio, in Texas. Ha imparato a cucinare da sua madre, utilizzando solo gli ingredienti più pregiati per creare piatti eccezionali. La formazione acquisita dalla madre e la sua immaginazione le permettono di elaborare squisite pietanze tradizionali tipiche dell'Africa occidentale per deliziare clienti, amici, parenti e colleghi. Il suo team si specializza nella preparazione di piatti nigeriani, ghanesi e camerunesi. Offre anche servizi di catering per tutte le occasioni. Elsie ha studiato Scienze Generali e si è laureata in Infermieristica alla Grand Canyon University.
Questo articolo è stato visualizzato 4 272 volte
La popolazione Luo del Kenya si riferisce alla tilapia come al cibo per il cervello, e le dà merito della loro acuta intelligenza. La tilapia è un pesce dal sapore delicato e dalla cottura semplice, ed è perfetto per preparare una frittura in stile "Southern". Aggiungi del cavolo e delle patate, ed accompagna il pasto con del pane di mais e del buon tè freddo. Leggi l'articolo e sfrutta la possibilità di godere di una'ottima frittura di pesce mentre accresci le potenzialità intellettive del tuo cervello.
Ingredienti
- 450 g di Tilapia
- 2 cucchiai da tavola di Olio Extravergine di Oliva
- 20 g di Farina bianca
- 1 cucchiaino (5 g) di Aglio in Polvere
- 1 cucchiaino di (5 g) Pepe Nero
- 1 cucchiaino (5 g) di Sale
- 4 Filetti di Tilapia
- Olio per Friggere
- 145 g di Farina speziata
Passaggi
Asciuga la tilapia tamponandola con la carta assorbente. Naturalmente, prima di asciugarla dovrai lavarla sotto l'acqua corrente fredda.- Versa in un sacchetto la farina, il sale, il pepe e l'aglio in polvere. Mescola per amalgamare e distribuire i sapori. Se vuoi friggere una maggiore quantità di tilapia, modifica di conseguenza le quantità degli ingredienti.
- Metti il pesce nel sacchetto e scuotilo per infarinarlo uniformemente. Quando la superficie del pesce sarà adeguatamente coperta, scuotilo per eliminare la farina in eccesso.
- Scalda l'olio extravergine di oliva su una fiamma media. Scegli una padella sufficientemente capiente e sostituisci, se lo desideri, l'olio extravergine con un altro olio a tuo gusto. Ricorda però che l'olio extravergine di oliva ti garantirà una frittura più buona e più sana.
- Disponi in padella i filetti infarinati. Cuocili su entrambi i lati per 2 minuti o per il tempo necessario.
- Rimuovili dalla padella e disponili sulla carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Metti in tavola i piatti e le posate mentre la tua tilapia si prepara per essere mangiata.
- Servila calda ed accompagnala con un buon contorno e con della salsa tartara o piccante.Pubblicità
- Scalda l'olio in una friggitrice o in una pentola portandolo ad una temperatura di almeno 190°C. Immergi uno stuzzicadenti nell'olio bollente per assicurarti che abbia raggiunto il grado di calore corretto, se così fosse vedrai formarsi delle piccolissime bollicine.
- Infarina la tilapia dopo averla scongelata ed asciugata. Scuotila per eliminare la farina in eccesso e disponi i filetti su una griglia, o sulla carta da forno, per 5-10 minuti.
- Infarina i filetti di tilapia una seconda volta. Come prima, scuotili per rimuovere la farina in eccesso. Ora sono pronti per essere cotti!
- Friggi i tuoi filetti, non più di due alla volta. Friggendo più di 2 filetti alla volta rischieresti di abbassare la temperatura dell'olio in modo eccessivo causando una frittura umida e molliccia. Rimuovi il pesce dall'olio quando avrà raggiunto un colore ben dorato.
- I tuoi filetti dovrebbero essere pronti in meno di 4 minuti. Non stracuocerli, ma assicurati che la sezione più spessa ed interna dei filetti sia bianca e friabile!
- Disponi i filetti sulla carta assorbente per qualche secondo e poi servili immediatamente. Completa e decora il piatto con un contorno ed una salsa a tuo gusto.
- Finito.Pubblicità
Consigli
- La tilapia cuoce più velocemente del merluzzo, del dentice o del pesce gatto quindi non stracuocerla.
Avvertenze
- Fai sempre molta attenzione quando usi e maneggi l'olio bollente.
Cose che ti Serviranno
Frittura in Padella
- Padella
- Pinze da cucina
- Carta assorbente
- Sacchetto
Frittura ad Immersione
- Pentola o friggitrice
- Pinze da cucina
- Carta assorbente
Informazioni su questo How.com.vn
Hai trovato utile questo articolo?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Italiano language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
