Загрузить PDFЗагрузить PDFСоавтор(ы): Elsie Glasu-Atunuwa. Элси Гласу-Атунува —шеф-повар, специалист по западноафриканской кухне, основательница ресторана Trices Cafe and Lounge в Сан-Антонио, Техас. Научилась готовить у своей матери, используя только лучшие ингредиенты для создания замечательных вкусов. Уроки матери и собственное воображение позволяют ей готовить вкусные традиционные западноафриканские блюда, которые оставляют довольными ее клиентов, друзей, семью и коллег. Команда Элси специализируется на блюдах родом из Нигерии, Ганы и Камеруна, а также предлагает услуги кейтеринга на все случаи. Элси изучала общие науки и имеет степень по сестринскому делу в Университете Гранд-Каньон.
Количество просмотров этой статьи: 70 102.
Народ Луо в Кении относится к тилапии как к пище для мозга и именно ее считает причиной своего высокого интеллекта. У рыбы мягкий аромат, и ее легко приготовить. Она идеально подходит для блюд в южном стиле. Добавьте зелень, картофельный салат или салат из макарон, кукурузный хлеб и сладкий чай со льдом, и блюдо из жаренной рыбы готово. Кто бы мог подумать, что можно наслаждаться жареной рыбой и одновременно улучшать мозговую активность.
Ингредиенты
- 450 г тилапии
- 2 столовые ложки (30 г) оливкового масла
- 1/8 стакана (20 г) белой муки
- 1 чайная ложка (5 г) чесночного порошка
- 1 чайная ложка (5 г) черного перца
- 1 чайная ложка (5 г) соли
- 4 (450 г) филе тилапии
- 1 л растительного масла
- 1 1/2 стакана (145 г) муки
Шаги
Насухо промакните тилапию бумажным полотенцем. Это, конечно, необходимо сделать после того, как вы промоете ее холодной водой.- Насыпьте в пакет муку, соль, перец и чесночный порошок. Тщательно смешайте. Если у вас более одного филе, отрегулируйте количество специй соответственно.
- Положите рыбу и встряхните, чтобы она покрылась смесью. Как только тилапия будет достаточно покрыта, достаньте ее из пакета и стряхните излишки смеси.
- Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне до горячего состояния. Вы можете использовать другие масла, но оливковое масло вкусное и одно из самых здоровых масел.
- Положите покрытые мукой филе в сковороду. Обжаривайте в течение 2 минут с каждой сковороды или до готовности.
- Достаньте из сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Рыба будет готова к тому времени, как вы накроете на стол.
- Подавайте в горячем виде с гарнирами и соусом тартар или острым перечным соусом.Реклама
- Нагрейте масло в 3-4-литровой сковороде, по крайней мере, до 190 ° C. Вы можете проверить готовность масла, брызнув в него пару капель воды; масло должно сильно потрескивать.
- Обваляйте сухую размороженную рыбу в муке. Стряхните излишки муки и оставьте филе на стойке или вощеной бумаге на 5-10 минут.
- Обваляйте филе в муке еще раз. Как и прежде, стряхните лишнюю муку. Теперь рыба готова к обжариванию!
- Обжарьте тилапию. Кладите в сковороду не более двух филе одновременно, так как большее количество может значительно снизить температуру масла, и рыба им пропитается. Переверните филе один раз в процессе готовки.
- Через 4 минуты рыба должна быть готова: белая и легко разделяемая плоть в самой толстой части филе. Не пережарьте!
- Удалите излишки масла, положив каждое филе на несколько секунд на бумажное полотенце, а затем сразу подавайте. Украсьте соусом и гарниром для вкуса и презентабельности.
- Готово.Реклама
Советы
- Существуют готовые смеси для покрытия рыбы перед обжариванием, например, Zatarain на основе кукурузной муки.
- Тилапия готовится быстрее трески, окуня или сома. Не пережарьте.
Предупреждения
- Горячее масло может вызвать ожоги. Будьте осторожны.
Что вам понадобится
На сковороде
- Сковорода
- Щипцы
- Пакет
- Бумажные полотенца
Во фритюрнице
- Глубокая сковорода
- Щипцы
- Бумажные полотенца
Sources & Citations
Об этой статье
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
