Garnalen met kokos maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Garnalen met kokos frituren

Garnalen met kokos uit de oven

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Garnalen met kokos is een knapperig, sappig en heerlijk gerecht om als aperitief te serveren. Het is vrij eenvoudig om te maken en je gasten zullen zeker om meer vragen. In dit artikel kun je lezen hoe je garnalen met kokos in de oven of gefrituurd kan maken.

Ingrediënten voor 2-3 personen

• 20 rauwe gepelde garnalen
• 2 kopjes (200 g.) bloem
• 3 kopjes (230 g.) geraspte kokos
• 3 eieren
• 1/4 kopje (60 ml.) crème fraîche
• 1 tl. cayenne peper
• 2 tl. zout
• 8 kopjes (2 l.) of koolzaad of arachide olie

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 2:

Garnalen met kokos frituren

Pdf downloaden

1. 
   1
   Pel de garnalen. Omdat de garnalen gefrituurd zullen worden is het nodig dat je de garnalen eerst pelt. Haal de schil eraf (je kan het staartje van de garnaal laten zitten als je wilt) en haal de zwarte aderen die over de rug en buik lopen er ook af. Als de garnalen allemaal zijn gepeld kun je ze even onder kraan houden om eventuele restjes van de schil eraf te spoelen.
2. 2
   Maak een plek vrij in de keuken met drie kommen naast elkaar waar je de garnalen in kan gaan dompelen. Om te zorgen dat de kokos aan de garnalen blijft kleven is het nodig dat je de garnalen in het bloemmengsel, eimengsel en daarna in de geraspte kokos doopt. Het makkelijkst is om de drie kommen met de mengsels in de juiste volgorde naast elkaar te zetten.
   
   

   • In de eerste kom meng je de bloem, zout en peper.
     
   • In de tweede kom meng je de crème fraîche en de eieren.
     
   • In de derde kom zit de geraspte kokos.
     
3. 
   3
   Doop de garnalen in het beslag. Dompel elke garnaal in de kom met het bloemmengsel, daarna in de kom met het eimengsel en tenslotte in de kom met de geraspte kokos. Zorg ervoor dat de garnaal goed bedekt is met het mengsel voordat je verder naar de volgende kom gaat.
4. 
   4
   Leg de garnalen die je in het beslag hebt gedompeld op een stuk bakpapier, daar blijven zie niet aan plakken zoals op een bord.
5. 
   5
   Frituur de garnalen. Schenk de olie in een diepe frituurpan. Verhit de olie tot 180 graden. Laat de garnalen voorzichtig in de olie vallen en frituur elke garnaal gedurende 2-3 minuten.

   • Je kan met een keukenthermometer testen of de olie al heet genoeg is of door een houten spatel in de olie te dopen; als er belletjes van de spatel af komen is de olie klaar om te frituren.
   • Als je de garnalen niet in een diepe pan wilt frituren kun je ze ook in een ondiepe pan frituren. Frituur ze dan 1,5 minuut en draai ze dan om met een grijper. Frituur ze vervolgens ook aan de andere kant 1,5 minuut.
6. 
   6
   Laat de garnalen uitlekken. Haal ze uit de pan met een grijper en leg ze op keukenpapier zodat de olie eruit kan lekken.
7. 
   7
   Dien de garnalen met kokos op. Ze zijn erg lekker met chili saus, mayonaise of een andere saus.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

Garnalen met kokos uit de oven

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. 
   2
   Haal de schil eraf (je kan het staartje van de garnaal laten zitten als je wilt) en haal de zwarte aderen die over de rug en buik lopen er ook af. Als ze allemaal zijn gepeld kun je ze even onder kraan houden om eventuele restjes van de schil eraf te spoelen.
3. 
   3
   Maak een plek vrij in de keuken met drie kommen naast elkaar waar je de garnalen in kan gaan dompelen. Om te zorgen dat de kokos aan de garnalen blijft kleven is het nodig dat je de garnalen in het bloemmengsel, eimengsel en daarna in de geraspte kokos doopt. Het makkelijkst is om de drie kommen met de mengsels in de juiste volgorde naast elkaar te zetten.
4. 
   4
   Doe het beslag op de garnalen. Dompel elke garnaal in de kom met het bloemmengsel, daarna in de kom met het eimengsel en tenslotte in de kom met de geraspte kokos. Zorg ervoor dat de garnaal goed bedekt is met een laag voordat je verder naar de volgende kom gaat.
5. 
   5
   Doe de garnalen in een glazen of metalen ovenschaal van 20 x 30 cm. Vet de ovenschaal in en leg de garnalen op de bodem. Zorg ervoor dat ze elkaar niet raken omdat ze anders niet gelijkmatig gaar kunnen worden.
6. 
   6
   Laat de garnalen in 10 minuten gaar worden in de oven tot de bovenkant bruin is. Haal de pan dan uit de oven en draai de garnalen om. Laat ze nog 20 minuten bakken. Ze zijn klaar als de tweede kant goudbruin is.

   • Als de garnalen niet bruin lijken te worden kun je de oven even op de grilstand zetten om ze een bruin knapperig korstje te geven. Gril ze 2-3 minuten aan elke kant.
   • Laat de garnalen niet te lang in de oven staan omdat ze dan minder sappig zullen zijn. Haal ze er meteen uit zodra ze klaar zijn.
7. 7
   Dien de garnalen op. Garnalen met kokos uit de oven zijn een gezond aperitief of hoofdgerecht. Dien ze op met wat rauwe groenten of met een dipsaus zoals olijfolie met honing en mosterd.
8. 
   8
   Klaar.
   Advertentie

Waarschuwingen

• Zoals sommige mensen allergisch zijn voor aardbeien en pinda's zijn sommige mensen allergisch voor garnalen. Problemen kunnen zich voordoen als je iets anders gaat frituren in de olie waarin je de garnalen hebt gefrituurd, zoals kip. De olie kan een heftige allergische reactie veroorzaken omdat er nog kleine onzichtbare restjes garnaal in de olie zitten. Als er in je familie- of vriendenkring iemand is die allergisch voor garnalen is, gooi de olie dan weg na gebruik of plak er een sticker op met “Gebruikt voor garnalen”.
• Wees voorzichtig als je de garnalen in de olie doet omdat er anders misschien olie op je spettert.

Advertentie

Benodigdheden

• Bakpapier
• Keukenthermometer
• Grijper