如何烹制椰丝大虾

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在本文中：

炸或煎

用烤箱烤

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参考

椰丝大虾脆口、多汁，是一道美味的开胃菜。既容易做又很受欢迎。本文教你如何用炉子或烤箱制作2-3人量的椰丝大虾。

素材

• 虾20只（去皮）
• 面粉2杯（200克）
• 椰丝3杯（230克）
• 鸡蛋3个
• 奶油1/4杯（60毫升）
• 胡椒粉1茶匙
• 盐2汤匙
• 低芥酸菜子油或花生油8杯（2升）

步骤

方法 1

方法 1 的 2:

炸或煎

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1. 
   1
   剥虾壳，去虾线。 虾要事先去头剥壳，（当然，你可以留着虾尾）并把虾背部和腹部的黑色虾线挑出。继续把所有的虾都处理好，然后冲洗干净。
2. 
   2
   准备面糊。要让椰丝牢牢地粘在虾上，你需要把虾分别粘上面粉、鸡蛋和椰丝。做好这一点最简单的方法是分别用三个碗依次装上这些材料。

   • 在第一个碗里，把面粉，盐和胡椒粉混合在一起。
   • 在第二个碗里，把奶油和鸡蛋拌匀。
   • 第三个碗放椰丝。
3. 
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   粘面糊。把虾逐只按顺序依次粘上面粉、奶油鸡蛋液和椰丝，不能搞错顺序。要做到每只虾都充分粘上一种材料后再放入下一个碗中。
4. 
   4
   把虾逐只放在烤盘纸或蜡纸上。这样做可避免虾粘在碟子上。
5. 
   5
   炸虾。把油倒入深锅中。把油加热到180°，把虾逐只放入油锅中炸2至3分钟。

   • 用厨房用温度计或竹/木筷子测油温。把筷子垂直放入油中，见到气泡沿着筷子冒出，表示油温合适。
   • 如果你不想炸虾，可以用平底锅煎。一面煎1 1/2分钟，翻面再煎1 1/2分钟。
6. 
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   沥干油。把虾从锅中夹出，放到吸油纸上吸干油。
7. 
   7
   享用油煎椰丝大虾。配上鸡尾酒酱， 甜辣椒酱 ，蛋黄酱，或任何其他好吃的酱。
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方法 2

方法 2 的 2:

用烤箱烤

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1. 1
   烤箱预热至350度。
2. 
   2
   剥虾壳，去虾线。用手指把虾壳剥掉，愿意的话可保留虾尾，但一定要把虾头、虾壳和虾脚去掉。用小刀在虾背部和腹部分别划一刀，把虾的肠子挑出。把虾冲洗干净。
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   准备挂糊。把面粉和香料混合在一个碗里，鸡蛋和奶油在另一个碗里，把椰丝放在第三个碗里。
4. 
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   给虾挂面糊。把每只虾分别放入混合面粉，蛋液，和椰丝的碗中。每一只虾都要充分粘上材料后再放入下一个碗中。
5. 
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   把虾放入烤盘。在玻璃或金属烤盘抹上底油，把虾逐只放上去，互相不要挨着，不然烤不均匀。
6. 
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   烤虾。把装着虾的烤盘放入烤箱烤约10分钟，直到上部呈金黄色。从烤箱中取出烤盘，把虾翻转到另一面，再烤10分钟。当这一面也变成金黄色时，虾就烤好了。

   • 如果虾看上去没有变成金黄色，您可以把烤炉调到烧烤档每面再烤2 - 3分钟。
   • 不要烤过火，否则吃起来不会多汁。一烤好就把它们从烤箱中取出。
7. 
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   上碟。烤椰丝大虾既是一个健康的开胃菜也可以做主菜。吃的时候配上各种蔬菜或酱，如蜂蜜芥末酱。
8. 
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   大功告成。
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小提示

• 油炸时，椰丝会散落在油中。

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警告

• 就像草莓过敏和花生过敏一样，有的人是虾过敏的。当你重新使用炸过虾的食用油煮别的东西，比如鸡时，可能会出现意外。剩油中残余的虾颗粒和致敏源有可能引发严重的食源性过敏反应。如果你有朋友或家人对虾过敏，不要再重复使用这种炸过虾的油，或起码在容器上贴上“炸过虾”的标签。
• 把虾放入热油中时一定要小心。不要让热油溅到自己。

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你需要准备

• 烤盘纸或蜡纸
• 食品温度计
• 夹子