Come Preparare i Gamberetti al Cocco

I gamberetti al cocco sono un antipasto croccante, succoso e delizioso. Sono molto facili da preparare e hanno sempre un grande successo! Continua a leggere per imparare la ricetta dei gamberetti al cocco che si possono preparare fritti oppure al forno.

Ingredienti

Per 2 o 3 persone:

20 Gamberetti crudi (sgusciati)
200 g di Farina
230 g di Farina di cocco
3 Uova
60 ml di Panna
1 cucchiaino di Peperoncino di Cayenna
2 cucchiai di Sale
2 litri di Olio di semi o di Oliva

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Gamberetti Fritti al Cocco

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Devi eliminare i gusci prima di friggerli. Se preferisci, puoi lasciare la coda, ma devi eliminare la testa e l'intestino interno, ossia quella venatura nera che si trova sul dorso di ogni gambero. Pulisci tutti i gamberetti, poi dagli un'ultima sciacquata per eliminare tutti i residui.
2
Prepara le ciotole per l'impanatura. Per far sì che la farina di cocco aderisca bene ai gamberi, devi passarli prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel cocco. Per facilitare questo procedimento, metti questi tre ingredienti in tre ciotole diverse.
- Nella prima ciotola metti la farina, il sale e il peperoncino di Cayenna, poi mescola bene per amalgamarli.
- Nella seconda ciotola devi sbattere le uova con la panna.
- Nella terza ciotola versa la farina di cocco.
Immergili uno ad uno nella farina, poi nell'uovo e infine nel cocco, seguendo questo ordine preciso. Assicurati che ogni gambero sia ricoperto completamente prima di immergerlo nell'ingrediente successivo.
5
Friggi i gamberetti. Versa l'olio nella padella e accendi il fornello. Aspetta che la temperatura arrivi a 180°C, poi inizia a friggere i gamberi lasciandoli nell'olio per 2 o 3 minuti.
- Per controllare la temperatura dell'olio, usa un termometro da cucina. In alternativa, immergi il manico di un cucchiaio di legno nell'olio; quando inizia a friggere, significa che l'olio ha raggiunto la temperatura giusta.
- Se non vuoi friggere i gamberi, puoi saltarli in padella con un po' d'olio: lasciali cuocere su un lato per un minuto e mezzo, poi girali con delle pinze in modo che cuociano sull'altro lato per un altro minuto e mezzo.
Togli i gamberi dall'olio con un paio di pinze e appoggiali su dei fogli di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Sono ottimi da gustare con la salsa cocktail, con la salsa chili dolce, con la maionese o qualsiasi salsa di tuo gradimento.
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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Gamberetti al Cocco Cotti al Forno

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Preriscalda il forno a 180°C.
Elimina il guscio con le dita. Se preferisci, puoi lasciare la coda, ma devi eliminare il resto, comprese le zampe. Incidi il dorso del gambero con un coltello per eliminare l'intestino. Infine, sciacqua il gamberetto per eliminare tutti i residui rimasti.
Mescola la farina e le spezie in una ciotola, sbatti l'uovo e la panna in un'altra ciotola e versa la farina di cocco nell'ultima ciotola.
Immergili uno ad uno nella farina, poi nell'uovo e infine nel cocco. Assicurati che ogni gambero sia ricoperto completamente prima di immergerlo nell'ingrediente successivo.
Assicurati che siano ben distanziati tra loro, altrimenti non cuoceranno perfettamente.
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Cuoci i gamberetti in forno per 10 minuti o finché non diventano dorati. Togli la teglia dal forno e gira i gamberetti dall'altro lato, poi lasciali cuocere per altri 10 minuti. Sono pronti quando li avrai fatti dorare su ogni lato.
- Se non diventano dorati, accendi il grill e lasciali cuocere per 2 o 3 minuti su ogni lato.
- Non cuocerli troppo, altrimenti risulteranno troppo secchi. Assicurati di toglierli dal forno al momento giusto.
Si possono gustare come antipasto o come secondo. Servili su un letto di insalata oppure con una salsa a piacere, come la senape al miele.
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Consigli

Se friggi i gamberetti, la farina di cocco diventerà croccante.

Avvertenze

Alcune persone possono essere allergiche ai gamberi. L'allergia può insorgere all'improvviso. Non riutilizzare l'olio in cui hai fritto i gamberi per cuocere altre pietanze, ad esempio il pollo. I residui dei gamberi rimasti nell'olio possono innescare una reazione allergica grave. Se hai degli amici o familiari allergici ai gamberi, butta via l'olio dopo la cottura, oppure conservalo in un contenitore con un'etichetta ben visibile sulla quale devi scrivere "usato per i gamberi".
Fai attenzione agli schizzi quando immergi i gamberi nell'olio bollente. Rischi di scottarti.