Cupcakes maken

Cupcakes zijn heerlijk als toetje of als gebakje. Je kunt ze bij elke gelegenheid serveren, van een verjaardagsfeestje tot een bruiloft. Er bestaan eindeloos veel verschillende cupcakes -- volg deze stappen als je wilt weten hoe je cupcakes maakt.

Ingrediënten

Ouderwetse cupcakes

150 gram cakebloem (130 gram bloem + 20 gram maizena)
125 gram bloem
380 gram suiker
1 eetlepel bakpoeder
3/4 theelepel zout
450 gram ongezouten boter, in blokjes
4 grote eieren
240 ml volle melk
1 theelepel puur vanille-extract
780 gram poedersuiker
120 ml melk
2 theelepels vanille-extract

Zwart-witte cupcakes

320 ml chocolademelk
120 ml koolzaadolie
3 grote eieren
550 gram chocolade cakemix
3 eetlepels ongezouten boter
300 gram marshmallow creme
280 gram donkere chocoladestukjes
160 ml room
1 eetlepel maïsstroop
170 gram vanilleglazuur

Tiramisu cupcakes

110 gram cakebloem (100 gram bloem, 10 gram maizena)
3/4 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel grof zout
60 ml melk
1 halve vanillepeul
4 eetlepels ongezouten boter
3 hele eieren
3 eigelen
190 gram suiker
80 ml sterke koffie
30 ml marsala-wijn
50 gram suiker
240 ml room
225 gram mascarpone
65 gram poedersuiker
Cacaopoeder

Simpele cupcakes

125 gram boter
122 gram suiker
130 gram bloem
4 gram bakpoeder
2 eieren
Glazuur, indien gewenst

Methode 1

Methode 1 van 4:

Ouderwetse cupcakes maken

Pdf downloaden

^[1]XBron
Zet het bakblik aan de kant.
Meng de ingrediënten tot het goed gemixt is, ongeveer drie minuten lang.
Meng het totdat alle boter is bedekt met een laagje bloem.
Voeg het volgende ei steeds pas toe als het vorige ei helemaal in het mengsel is opgenomen.
Mix tot alles goed gemengd, schraap de ingrediënten steeds van de bodem zodat daar niets blijft kleven.
Dan is er genoeg ruimte voor de cakejes om uit te kunnen zetten.
Prik na 15 minuten met een tandenstoker in een cakeje. Als die er schoon uitkomt zijn de cupcakes klaar en kun je ze uit de oven halen. Controleer om de 2 minuten of ze gaar zijn.
Dit kun je alvast doen als de cupcakes in de oven staan. Om glazuur te maken klop je de rest van de boter romig samen met de helft van de poedersuiker, de melk en het vanille-extract. Klop het tot het glad is en doe er geleidelijk de rest van de suiker bij tot het vol en romig is.
Laat ze minstens 5 minuten afkoelen zodat het glazuur niet smelt.
Smeer met een lepel of spatel het glazuur op de cupcakes.
Geniet van deze heerlijke cupcakes.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Zwart-witte cupcakes maken

Pdf downloaden

^[2]XBron
Zet het bakblik aan de kant.
Mix ze 30 seconden met een elektrische mixer op lage snelheid. Schraap met een spatel de zijkanten van de schaal leeg en klop het mengsel nog 2 minuten.
Vul de cupjes tot 2/3 zodat er genoeg ruimte is om uit te zetten.
Prik na 15 minuten met een tandenstoker in een cakeje. Als die er schoon uitkomt zijn de cupcakes klaar en kun je ze uit de oven halen. Controleer om de 2 minuten of ze gaar zijn. Haal de cupcakes uit het bakblik en laat ze afkoelen op een rekje.
Dit kun je alvast doen als de cupcakes in de oven staan. Doe de 3 eetlepels boter in een magnetronschaal. Roer er de marshmallowcrème erdoor en zet het 1 minuut in de magnetron. Laat het 2 minuten afkoelen en klop het dan 1 minuut met de mixer tot het mooi glad is.
Doe de marshmallowvulling in een spuitzak met een ronde punt. Spuit de vulling door het sneetje in de cupcake.
Verhit deze ingrediënten op middelhoog vuur tot het kookt. Doe de chocoladestukjes erbij en meng het tot het glad is. Laat het mengsel afkoelen tot het dikker wordt, zo'n 4-5 minuten.
Maak het glad met een mes als dat nodig is. Zet de cupcakes dan in een nieuw papiertje en laat de chocolade wat harder worden.
Deze zak moet een kleine ronde punt hebben. Maak kleine toefjes in het midden van elk cakeje - laat ze een beetje overlappen. Wacht een paar minuten tot het chocolademengsel helemaal gestold is.
Geniet van je heerlijke cupcakes.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Tiramisu cupcakes

Pdf downloaden

^[3]XBron
Schraap de zaadjes eruit en hou ze apart.
Verhit het tot het net aan de randjes begint te borrelen. Haal het dan van het vuur.
Laat het dan 15 minuten staan om harder te worden.
Gooi de vanillepeul weg.
Klop het met een elektrische mixer op middelhoge snelheid.
Roer de ingrediënten met de hand tot de suiker is opgelost en het hele mengsel warm is. Dat duurt ongeveer 5-6 minuten. Haal het dan van het vuur.
Blijf het mixen tot het mengsel vaal geel, luchtig en dik genoeg is dat een lintje een paar seconden op het oppervlak zou kunnen blijven liggen.
Roer eerst een half kopje van het beslag door het melkmengsel om het dikker te maken, en vouw dan het melkmengsel door de rest van het beslag tot je alle ingrediënten hebt gemengd.
Dan is er genoeg ruimte voor de cupcakes om te rijzen. Verdeel het beslag gelijkmatig over alle cups.
Draai het bakblik halverwege om. Laat het in de oven tot de cakejes in het midden stevig zijn - dit kun je testen door er een tandenstoker in te prikken - en de randjes goudbruin. Haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen op een rekje.
Om de siroop te maken meng je de sterke koffie met de marsala-wijn en suiker tot de suiker is opgelost. Laat de siroop afkoelen.
Maak alle siroop op. Laat de vloeistof ongeveer 30 minuten in de cakejes trekken.
Klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid de room stijf. Mix nu de mascarpone en poedersuiker samen tot het glad is. Vouw de slagroom dan door het kaasmengsel tot het goed vermengd is.
Zet ze een nachtje in de koelkast om het te laten stollen.
Bestrooi deze heerlijke cupcakes met cacaopoeder en geniet ervan.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Simpele cupcakes.

Pdf downloaden

Misschien is het beter om met een houten lepel te beginnen, want in de handmixer blijft de boter vaak vastzitten.
Het beslag begint nu dunner te worden.
Als het beslag klonterig wordt geeft dat niet, het wordt vanzelf zachter als je de mixer wat sneller zet.
Advertentie