Broccoli schoonmaken

Broccoli is een heerlijke en gezonde groente die groeit met grote, bloeiende hoofden die verdeeld zijn in secties die roosjes worden genoemd. Voordat je gaat koken of verse broccoli eet, moet je deze eerst schoonmaken om vuil, pesticiden en zelfs insecten te verwijderen. Je kunt je broccoli snel en gemakkelijk wassen met water of een azijnoplossing en je kunt koolwormen uit de roosjes verwijderen met een zoutwateroplossing.

Methode 1

Methode 1 van 3:

Broccoli met water wassen

Pdf downloaden

1
Vul een gootsteen met koud water en laat de broccoli 5-10 minuten weken. Maak de gootsteen goed schoon en plaats een stop in de gootsteen, om te voorkomen dat het water door de afvoer stroomt. Zorg ervoor dat er voldoende water is om de broccoli volledig onder te dompelen. Laat de broccoli vervolgens ongestoord in het water staan om vuil en stof te verwijderen.^[1]XBron
- Wanneer je de broccoli voor het eerst in het water legt, draai je hem een paar keer rond in het water om grotere stukken vuil los te maken.
- Gebruik geen warm water, anders kunnen de roosjes van de broccoli licht verwelken.
- Als je geen gootsteen hebt, kun je in plaats daarvan een grote kom gebruiken. Zorg er wel voor dat de broccoli onder water staat.
2
Zet de broccoli in een vergiet en laat hem onder koud water lopen. Na het weken van de broccoli laat je de gootsteen leeglopen en zet je het koude water aan. Laat het water de broccoli spoelen, en draai hem om in het vergiet om beide kanten te spoelen.^[2]XBron
- Als je geen vergiet hebt, kun je de broccoli gewoon in je handen houden en onder het water afspoelen.
3
Wrijf met je handen vuil en stof te verwijderen. Het hoofd van de broccoli bestaat uit veel openingen en spleten waar vuil in kan komen. Om dit te verwijderen, ga je met je je vingers over de toppen van de roosjes en wrijf je over de zijkanten en de onderkant van de stengels.^{[3]XBetrouwbare bronNational Health Service (UK)Ga naar de bron}
- Als je een borstel hebt voor het schoonmaken van fruit en groenten, dan kun je deze ook gebruiken om de broccoli te reinigen, maar vergeet niet om voorzichtig te zijn bij het borstelen van de roosjes. Ze kunnen delicaat zijn en gemakkelijk van de steel afbreken.
4
Schud de broccoli droog voor het opdienen of koken. Houd de broccoli boven de gootsteen en laat het water een paar seconden van de roosjes afdruipen. Tik vervolgens de broccoli 3-4 keer tegen je hand om zoveel mogelijk water van de binnenkant van de roosjes te verwijderen.^[4]XBron
- Als de roosjes en het steeltje nog nat zijn, dan kun je het proberen met wat keukenpapier of een schone doek, voordat je de broccoli klaarmaakt.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Een azijnoplossing gebruiken

Pdf downloaden

1
Vul een grote kom met een mengsel van drie delen water en een deel witte azijn. Zorg ervoor dat de kom groot genoeg is om de broccoli vast te houden, en roer het mengsel met een lepel om het water en de azijn te combineren. Zorg ervoor dat er voldoende water in zit, zodat het hele broccolihoofd volledig ondergedompeld is.^[5]XBron
- Bijvoorbeeld: als je drie koppen water in de kom doet, dan doe je een kop natuurazijn erbij.
2
Laat de broccoli 15-20 minuten in de oplossing weken. Draai de broccoli een paar keer rond de kom om grotere stukken vuil los te maken, en laat de groente dan ongestoord zitten. Terwijl het weekt, kun je andere onderdelen van je maaltijd bereiden.^[6]XBron
- Een azijnbad duurt iets langer dan een koud waterbad, maar kan effectiever zijn bij het verwijderen van pesticiden en bacteriën dan water alleen.
3
Verwijder de broccoli uit de oplossing en spoel deze af onder koud water. Als je aan het spoelen bent, gebruik dan je handen of een borstel om de stengel en de roosjes te wrijven. Zorg ervoor dat je alle kanten van de broccoli afspoelt, inclusief de onderkant van de steel en onder de roosjes.^[7]XBron
- Als je de broccoli langer dan 30 minuten laat weken, dan kan de groente de azijn gaan absorberen, waardoor het een bittere smaak krijgt.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Koolwormen verwijderen met zout water

Pdf downloaden

1
Doe de broccoli met de roosjes in een bak met koud water. Als je biologische of zelfgekweekte broccoli hebt, dan maak je je wellicht zorgen over wormen in de roosjes. Laat voor alle zekerheid in dat geval de roosjes in een zoutoplossing weken.^[8]XBron
- Wormen hebben de neiging om in de roosjes te leven, waar er genoeg plekken zijn om zich te verstoppen. Als je je zorgen maakt over wormen in de stronk, dan kun je de hele stronk in het water leggen, maar zorg ervoor dat de roosjes naar beneden gericht blijven.
2
Doe 1 tl zout op een liter koud water. Giet het zout erin nadat je de broccoli hebt toegevoegd, en draai het hoofd rond in het water om het zout op te lossen in het water. Dit zal ook de wormen uit hun schuilplaatsen losmaken en kan veel van hen onmiddellijk verwijderen.
- Als je geen wormen ziet als je de broccoli verplaatst, ga dan door met het weken om er zeker van te zijn dat er geen verborgen wormen zijn.
3
Laat de broccoli 15-30 minuten weken om de wormen te verdrijven. Terwijl de broccoli in het water zit, zullen de wormen in de roosjes in het koude water samentrekken en naar het wateroppervlak drijven. Schep ze uit het water met een zeef of een schuimspaan.
- Je hoeft de wormen niet uit het water te halen, maar het kan voorkomen dat ze zich weer aan de steel vasthechten voordat je ze uit het water haalt.
4
Spoel de roosjes in koud water om achtergebleven zout te verwijderen. Na het weken in zout water kan het zijn dat er nog wat zout aan de broccoli vastzit. Houd het hoofd van de groente 15 seconden onder koud, stromend water en draai het dan om beide kanten te spoelen.
- Als je de broccoli nog niet hebt schoongemaakt door hem te schrobben met een borstel of met je vingers, dan kun je dat nu doen terwijl je het hoofd spoelt.
5
Schud de broccoli uit en dep de groente droog. Houd de broccoli ondersteboven boven de gootsteen en tik op de bodem van de steel om de resterende wormen te verwijderen. Gebruik vervolgens een schone handdoek om het overtollige water op te nemen en de roosjes goed te inspecteren.
- Wanneer de broccoli schoon en droog is, kun je hem snijden en koken of direct opdienen.
Advertentie