Bevroren pierogi’s bereiden

Pierogi’s, ofwel gevulde deegballen uit Oost-Europa, zijn erg geschikt als bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht van een doordeweekse avondmaaltijd. Bevroren pierogi’s zijn snel en gemakkelijk klaar te maken—als ze voorgekookt en ingevroren zijn (wat bij de meeste voorverpakte soorten het geval is), dan kun je ze onder andere koken, sauteren en bakken. Als je echter ongekookte, bevroren pierogi’s hebt, dan krijg je het beste resultaat door ze op het fornuis te koken. Je kunt dan zelf weten of je ze daarna nog wilt sauteren in de pan.

Ingrediënten

Gesauteerde pierogi’s met uien en champignons

12 voorgekookte bevroren pierogi’s (ongeveer 450 gram)
4 eetlepels boter
180 gram gesneden uien
180 gram gesneden champignons

Methode 1

Methode 1 van 3:

Voorverpakte, voorgekookte en bevroren pierogi’s opwarmen

Pdf downloaden

1
Kook ze in de magnetron voor de snelste optie. Doe de bevroren pierogi’s in een grote magnetronbestendige kom. Voeg genoeg water toe om de pierogi’s volledig mee te bedekken. Verwarm de kom met de pierogi’s vijf minuten lang op een volledig vermogen in de magnetron. Haal de kom dan voorzichtig uit de magnetron en kijk of de pierogi’s warm en zacht zijn. Giet ze af en serveer ze.^[1]XBron
- Vijf minuten opwarmen is meestal genoeg voor een verpakking met 12 bevroren pierogi’s (ongeveer 450 gram).
- Dek de kom niet af in de magnetron.
2
Gebruik het fornuis om ze op de klassieke manier te koken. Kook voor een verpakking van 450 gram met 12 bevroren pierogi’s ten minste twee liter water in een grote pan. Doe de bevroren pierogi’s in de pan en kook ze totdat ze allemaal drijven. Kook ze dan nog eens een tot twee minuten. In totaal kook je ze meestal ongeveer vijf tot zeven minuten. Giet de pan af of haal de pierogi’s eruit met een schuimspaan en serveer ze.^[2]XBron
- Onthoud dat deze bevroren pierogi’s al volledig gekookt zijn en je ze dus alleen maar op hoeft te warmen.
- Als je de pierogi’s wilt koken en dan sauteren, dan kun je ze direct uit het kokende water halen wanneer ze allemaal drijven. Droog ze snel af met vellen keukenpapieren voordat je ze sauteert.
3
Sauteer de pierogi’s. Je kunt bevroren pierogi’s sauteren of ze eerst koken. Verwarm ongeveer 60 gram boter of 60 ml olijfolie, of een combinatie van de twee in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Leg de pierogi’s voorzichtig in de pan en bak ze totdat ze zacht zijn, goed doorgewarmd zijn en een lichtbruine kleur hebben. Draai ze tijdens het bakken regelmatig om.^[3]XBron
- Als je bevroren pierogi’s sauteert, dan duurt het meestal acht tot tien minuten om een verpakking van 450 gram met ongeveer 12 pierogi’s te bereiden.
- Als je de bevroren pierogi’s al gekookt hebt, dan duurt het slechts twee tot drie minuten voordat de pierogi’s een lichtbruine kleur krijgen.^[4]XBron
4
Bak de bevroren pierogi’s om ze iets knapperiger te maken. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 200 °C en leg de inhoud van een verpakking van 450 gram met ongeveer 12 pierogi’s op een bakplaat die je lichtjes ingevet hebt met bakspray. Bak de pierogi’s 18-20 minuten totdat ze goed doorgewarmd zijn en lichtbruin van kleur zijn. Keer ze halverwege het bakken om.
- Om de pierogi’s nog bruiner te maken spuit je voor het bakken wat bakspray op de bovenkant van de pierogi’s of strijk je er wat gesmolten boter overheen.
5
Frituur de pierogi’s als je van erg knapperige pierogi’s houdt. Kies een grote, diepe koekenpan of pan uit en giet een laag van vijf tot acht centimeter bakolie in de pan. Je kunt olie als plantaardige olie, canola-olie of pindaolie gebruiken. Verwarm de olie tot een temperatuur van 180 °C en leg de bevroren pierogi’s dan een voor een voorzichtig met een schuimspaan in de olie. Frituur de pierogi’s ten minste vier minuten totdat ze allemaal drijven. Haal ze dan uit de olie en leg ze op een bord met een vel keukenpapier erop.^[5]XBron
- Gebruik een keukenthermometer om te meten hoe warm de olie is.
- Zorg dat je genoeg olie hebt om de pierogi’s volledig in onder te kunnen dompelen. Als de pan niet groot genoeg is voor een verpakking met 450 gram pierogi’s, frituur ze dan in twee of meerdere groepen.
- Laat de pierogi’s niet in de olie vallen, want de olie kan spetteren.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Verse, bevroren en ongekookte pierogi’s bereiden

Pdf downloaden

1
Kook twee liter water met een beetje zout erin. Giet het water in een grote pan en verwarm het water op een hoog vuur op het fornuis. Voeg een flinke snuf zout toe wanneer het water kookt.
- Gebruik twee liter water per acht tot tien pierogi’s (ongeveer 350-450 gram).
2
Doe de bevroren pierogi’s in het water, roer door het water en draai het vuur omlaag. Wanneer het water borrelend kookt doe je de bevroren pierogi’s in de pan, waarbij je oppast dat er geen heet water uit de pan spettert. De pierogi’s zinken direct naar de bodem, dus roer eens goed door de pan om te zorgen dat de pierogi’s niet aan de bodem blijven plakken. Draai het vuur omlaag om te zorgen dat het water zachtjes blijft koken.^[6]XBron
- Doe geen deksel op de pan terwijl je de pierogi’s kookt.
3
Kook de pierogi’s totdat ze drijven. Dit duurt meestal ongeveer vijf minuten. Als je de pierogi’s hierna nog wilt sauteren in een koekenpan, dan kun je ze nu uit het water halen.^[7]XBron
- Als je de pierogi’s echter alleen wilt koken en niet wilt sauteren, laat ze nadat ze beginnen te drijven dan nog eens twee tot drie minuten in de pan zitten. Giet de pan dan af of haal de pierogi’s met een schuimspaan uit de pan. Doe ze in een kom en roer er wat boter of olijolie doorheen. Je kunt de pierogi’s nu serveren.
4
Droog de gekookte pierogi’s af met vellen keukenpapier als je ze wilt sauteren. Nadat je de pierogi’s ongeveer vijf minuten in het water hebt gekookt en ze zijn gaan drijven haal je ze met een schuimspaan uit de pan en leg je ze op een bord met een vel keukenpapier. Dep de bovenkant van de pierogi’s met een tweede vel keukenpapier om het overtollige water op te nemen.
- Als je de pierogi’s niet volledig afdroogt, spettert de olie wanneer je de pierogi’s voor het sauteren in de koekenpan legt.
5
Verwarm 60 gram boter of 60 ml olijfolie in een grote pan. Zet de pan op het fornuis, voeg dan boter of olijfolie of een combinatie ervan toe en verwarm alles op een middelhoog vuur. Verwarm de pan en de olie twee tot drie minuten voor.^[8]XBron
- Deze hoeveelheid olie is genoeg voor 450 gram pierogi’s (ongeveer 12 stuks).
Leg de pierogi’s een voor een in de warme olie. Leg de pierogi’s uit elkaar zodat ze elkaar niet aanraken. Als er niet genoeg plek is, sauteer je ze in groepen. Bak de pierogi’s drie minuten en controleer dan de onderkant. Als ze nog niet goudbruin van kleur zijn, bak je ze nog een minuut.
Wanneer je de onderkant van de pierogi’s bruin genoeg vindt draai je ze om met een spatel en bak je ze nog eens drie tot vier minuten. Wanneer de andere kant ook mooi bruin is haal je de pierogi’s uit de pan en serveer je ze.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Gesauteerde pierogi’s met uien en champignons klaarmaken

Pdf downloaden

1
Smelt vier eetlepels (60 gram) boter in een grote koekenpan. Verwarm de boter op een matig vuur. Het duurt twee tot drie minuten voordat de boter gesmolten is.
- Je kunt als je dat wilt twee eetlepels (30 gram) boter en 30 ml olijfolie gebruiken.
2
Doe 12 bevroren, voorgekookte pierogi’s in de pan. Leg de bevroren pierogi’s voorzichtig een voor een in de pan zodat de gesmolten boter niet spettert.
- Een standaardverpakking van 450 gram bevat ongeveer 12 bevroren pierogi’s.
- Als je ongekookte bevroren pierogi’s gebruikt, kook ze dan op het fornuis totdat ze drijven of verwarm ze vijf minuten in de magnetron. Dep ze vervolgens droog voordat je ze in de koekenpan doet.
3
Doe 180 gram gesneden uien en 180 gram gesneden champignons in de koekenpan. Gooi de uien en champignons gewoon op de pierogi’s en duw ze dan met een spatel tussen de pierogi’s.
- Als je niet van champignons houdt, dan kun je 360 gram uien gebruiken en de champignons weglaten.
4
Dek de koekenpan twee minuten af en draai de pierogi’s om. Doe het deksel op de koekenpan en bak de pierogi’s, uien en champignons twee minuten op een matig vuur. Haal het deksel dan van de pan, keer alle pierogi’s om en roer een beetje met de spatel door de uien en de champignons.
- Je zou nu moeten zien dat de pierogi’s een klein beetje bruin zijn.
Doe het deksel weer op de koekenpan en bak alles nog eens twee minuten. Haal het deksel dan van de pan, keer de pierogi’s om en roer nog eens door de groenten.
6
Dek de koekenpan af en controleer de pierogi’s om de minuut. Blijf het deksel van de koekenpan halen, de pierogi’s omkeren en door de uien en champignons roeren totdat je alles bruin genoeg vindt. Het duurt waarschijnlijk ongeveer 14 tot 16 minuten totdat de pierogi’s goed doorgewarmd zijn en aan de buitenkant mooi bruin zijn.
- Als de pierogi’s al in 12 minuten of korter bruin zijn, draai het vuur dan omlaag en bak de pierogi’s in totaal ten minste 14 om een middellaag vuur. Duw op een pierogi om te kijken of hij zacht en in het midden goed warm is.
- Wanneer de pierogi’s mooi bruin zijn kun je ze serveren en opeten.
Advertentie