Aardappelsalade maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Eenvoudige aardappelsalade

Knapperige aardappelsalade

Aardappelsalade met champignons en ham

Hartige aardappelsalade

Overige secties weergeven...

Secties verbergen...

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Aardappelsalade is een heerlijk, vullend gerecht. Het past perfect bij een boterham of je kunt het meenemen naar een picknick of barbecue. Er bestaan eindeloos veel variaties op de aardappelsalade en ze zijn allemaal heel lekker. Als je wilt weten hoe je aardappelsalade maakt hoef je alleen maar de volgende stappen te volgen.

Ingrediënten

Eenvoudige aardappelsalade

• 1,5 kg aardappels
• 240 ml mayonaise
• 60 ml karnemelk
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 2 eetlepels grove mosterd
• 1/2 kopje fijngehakte verse dille
• 3 theelepels zout
• 2 theelepels zwarte peper
• 1/2 kopje fijngehakte selderij
• 1/2 kopje fijngehakte rode ui

Knapperige aardappelsalade

• 9 middelgrote kruimige aardappels
• 1 blikje geconcentreerde selderijsoep
• 180 ml mayonaise
• 60 ml azijn
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 2 stengels fijngehakte bleekselderij
• 1 fijngehakte groene peper
• 2 fijngehakte uien
• 2 fijngehakte hardgekookte eieren

Aardappelsalade met champignons en ham

• 12-15 middelgrote rode aardappels
• 4 uien
• 10 middelgrote champignons
• 100 gr uitgelekte halfgedroogde tomaten in olie
• 3 plakken gerookte ham
• 1 klein blikje maïskorrels
• 1/2 rode paprika
• 1/2 groene paprika
• 4 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels zure room
• 2 theelepels grove mosterd
• 2 theelepels honing

Hartige aardappelsalade

• 6 grote, kruimige aardappels
• 3 paprika's
• 10 middelgrote champignons
• 100 gr uitgelekte pinda's op olie
• 3 plakken gerookte kalkoen
• 1 klein blikje erwten
• 1/2 rode ui
• 1/2 gele ui
• 4 eetlepels mosterd
• 4 eetlepels sojasaus

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 4:

Eenvoudige aardappelsalade

Pdf downloaden

1. 
   1
   Was de aardappels. Je hoeft de aardappels niet te schillen, de schil geeft juist extra smaak aan de salade.
2. 
   2
   Kook de aardappels. Als ze gekookt zijn haal je ze uit het water en laat je ze goed uitlekken. Wacht tot ze zijn afgekoeld. Laat ze minstens 15 minuten staan.
3. 
   3
   Maak de dressing. Meng mayonaise, karnemelk, mosterd, dille, 1 theelepel zout en 1 theelepel peper. Roer alles goed tot je een lekkere romige dressing hebt.
4. 
   4
   Snij de aardappels doormidden. Als de aardappels zijn afgekoeld snij je ze met een scherp mes doormidden. Als ze heel groot zijn kun je er ook kwarten van maken.
5. 
   5
   Doe de aardappels in een grote schaal.
6. 
   6
   Giet de dressing over de aardappels. De dressing zal lekker in de aardappels trekken.
7. 
   7
   Voeg de selderij, rode ui en de rest van het zout en de peper toe. Hussel alles tot de ingrediënten goed vermengd zijn en de salade een rijke, romige consistentie heeft.
8. 
   8
   Dek de schaal af en zet het een paar uur koud. De ingrediënten kunnen nu goed in elkaar trekken.
9. 
   9
   Serveer. Je kunt deze lekkere aardappelsalade koud of op kamertemperatuur serveren.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Knapperige aardappelsalade

Pdf downloaden

1. 
   1
   Was de aardappels.
2. 
   2
   Kook de aardappels. Als ze gekookt zijn haal je ze uit het water en laat je ze goed uitlekken. Wacht tot ze zijn afgekoeld.
3. 
   3
   Schil de aardappels. Haal de schil van de aardappels af. Het zou er vrij gemakkelijk af moeten glijden. Als je de smaak juist lekker vindt kun je de schil er ook om laten zitten.
4. 
   4
   Maak de dressing. Roer selderijsoep, mayonaise, azijn en zwarte peper in een schaal door elkaar. Roer goed tot alles vermengd is.
5. 
   5
   Snij de aardappels in blokjes. Maak kleine blokjes van de aardappels.
6. 
   6
   Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de dressing. Voeg aardappels, bleekselderij, groene peper, ui en eieren toe aan de dressing. Hussel alles zodat het bedekt wordt met een laagje van de dressing.
7. 
   7
   Dek af en zet koud. Zet deze salade 3-4 uur, of liever nog een hele nacht, in de koelkast.
8. 
   8
   Serveer. Serveer deze heerlijke, knapperige aardappelsalade bij de barbecue of picknick.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Aardappelsalade met champignons en ham

Pdf downloaden

1. 
   1
   Was de aardappels. Je hoeft ze niet te schillen, de schil geeft juist een lekkere smaak aan de salade.
2. 
   2
   Kook de aardappels. Als ze gekookt zijn haal je ze uit het water en laat je ze goed uitlekken. Wacht tot ze zijn afgekoeld.
3. 
   3
   Maak de dressing. Meng mayonaise, zure room, grove mosterd en honing in een kleine schaal. Roer het tot je een dik, gelijkmatig mengsel hebt.
4. 
   4
   Doe de groenten en ham bij elkaar. Doe de ui, champignons, halfgedroogde tomaten, plakken ham, maïskorrels, rode- en groene paprika bij elkaar in een grote schaal. Hussel alles zodat het goed gemengd is.
5. 
   5
   Hak de afgekoelde aardappels in middelgrote stukken.
6. 
   6
   Voeg de aardappels toe aan het groenten- en hammengsel. Hussel om alles te mengen.
7. 
   7
   Doe de dressing bij het mengsel. Meng alle ingrediënten tot alles bedekt is met een laagje dressing. Blijf roeren tot de salade lekker romig is.
8. 
   8
   Dek de schaal af en zet het een paar uur in de koelkast. Alle smaken kunnen zich nu goed ontwikkelen.
9. 
   9
   Serveer. Je kunt deze heerlijke salade bij gegrilde kip eten, bij knapperig brood, met een groot glas zelfgemaakte ijsthee of witte wijn. Als er salade overblijft moet je het zo snel mogelijk terug in de koelkast zetten.
   Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Hartige aardappelsalade

Pdf downloaden

1. 
   1
   Was de aardappels.
2. 
   2
   Kook de aardappels. Als ze gekookt zijn haal je ze uit het water en laat je ze goed uitlekken. Wacht tot ze zijn afgekoeld.
3. 
   3
   Schil de aardappels. Haal de schil van de aardappels af. Het zou er vrij gemakkelijk af moeten glijden. Als je de smaak juist lekker vindt kun je de schil er ook om laten zitten.
4. 
   4
   Maak de dressing. Meng mosterd en sojasaus in een klein schaaltje.
5. 
   5
   Doe de rest van de ingrediënten bij elkaar in een grote schaal. Doe paprika, champignons, ingemaakte pinda's, gerookte kalkoen, erwten, rode ui en gele ui in een schaal. Hussel het zodat alles goed gemengd wordt.
6. 
   6
   Hak de aardappels in middelgrote stukken. Nu ze afgekoeld zijn kun je ze in hapklare stukjes snijden.
7. 
   7
   Meng de aardappels met de groenten en de kalkoen. Hussel alles goed.
8. 
   8
   Voeg de dressing toe aan de andere ingrediënten. Meng de dressing met de aardappels en de andere ingrediënten tot alles goed verspreid is en je een rijke, romige salade hebt.
9. 
   9
   Dek de schaal af en zet het een paar uur koud. De smaken kunnen nu goed in elkaar trekken.
10. 
    10
    Serveer. Serveer deze salade met kip, groene bonen of een ander bijgerecht.
    Advertentie

Tips

• Je kunt light-mayonaise gebruiken in plaats van gewone, en yoghurt in plaats van zure room, als je het nog gezonder wilt maken.
• Hussel de aardappels vlak na het koken door een paar eetlepels azijn met suiker en zout om de smaak nog meer op te peppen.
  • Of doe er wat meer mosterd of honingmosterd bij.
• Je kunt nog andere ingrediënten toevoegen, zoals augurk, geraspte kaas of sperziebonen.
• Als je de dressing te dik vindt kun je er wat melk aan toevoegen.
• Je kunt de grove mosterd ook vervangen door honingmosterd.
• Dit recept is voldoende voor 4-6 personen. Als je meer wilt maken kun je meer van de ingrediënten gebruiken.

Advertentie

Waarschuwingen

• Pas op als je de aardappels uit de pan haalt. Stoom is nog heter dan kokend water!
• Wees voorzichtig met scherpe messen. Vooral als er kleine kinderen in de buurt zijn.
• Hou de aardappelsalade in de koelkast tot je het serveert, anders kunnen zich bacteriën gaan vormen waar je ziek van kunt worden.

Advertentie