프로스팅 만드는 방법

추구하는 식감, 맛, 스타일에 따라 다양한 프로스팅(아이싱)을 만들 수 있다. 슈가파우더, 버터, 초콜릿 등등 좋아하는 재료로 프로스팅을 만들 수 있다. 그리고 맛있고 달콤한 프로스팅을 만드는 데 전문적인 기술은 필요하지 않다.

방법 1

방법 1 의 7:

방법 2

방법 2 의 7:

버터가 부드럽고 폭신폭신해질 때까지 휘젓는다.
슈가파우더(아이싱 슈가) ¾컵(160g)에 물이나 우유 1테이블스푼을 섞어 두 번 사용할 분량의 프로스팅 만들기.
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펴바르기. 잘 섞이면 케이크에 펴바른다.
- 프로스팅에 식용색소를 넣어 색을 내도 된다.
- 다른 버터크림 프로스팅 만드는 방법은 buttercream frosting/ 버터크림 프로스팅 만드는 방법(영문), 코코아 버터 프로스팅 만드는 방법(영문), 초콜릿 버터크림 프로스팅 만드는 방법(영문), 피넛버터 프로스팅 만드는 방법(영문)을 참조한다.
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방법 3

방법 3 의 7:

내열 유리 그릇에 거칠게 다진 다크 초콜릿 80g을 담거나 코코아 파우더 1테이블스푼과 사워크림 ¼컵(60g)을 담기.
이중 냄비가 있는 사람은 이중 냄비를 사용한다.
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프로스팅이 녹아 매끄러워지면 페이스트리에 펴바르기.
- 초콜릿 프로스팅 만드는 방법(영문), 초콜릿 버터크림 프로스팅 만드는 방법(영문), 초콜릿 프로스팅 만드는 방법(영문)을 참조한다.
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방법 4

방법 4 의 7:

방법 5

방법 5 의 7:

방법 6

방법 6 의 7:

작은 냄비에 버터 3과 1/2 테이블스푼(50g), 정선제당(정제당) ¼컵(55g), 물 2테이블스푼 넣고 중불에 올리기. 끓이지 않는는다. 설탕이 녹을 때까지 젓는다.
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방법 7

방법 7 의 7:

휘핑 크림 2컵, 미니 마시멜로 1봉지, 설탕 1컵, 소금 1/8티스푼, 바닐라 추출액 1-2티스푼 준비하기.
마시멜로가 완전히 녹을 때까지 자주 저어준다.
바닐라 추출액을 사용할 경우에는 이 때 넣어서 섞는다.
완전히 식을 때까지 냉장고에 둔다. 밤새 냉장고에 두면 좋다.
스탠드 믹서나 전기 믹서를 이용해 고속으로 섞는다. 손으로는 꼼꼼히 섞기가 어려우므로 믹서를 사용하는 것이 좋다. 차가운 아이싱이 골고루 섞이도록 믹서로 볼을 구석구석, 바닥까지 잘 훑는다.
이렇게 되기까지 1분 정도 걸린다. 아이싱이 묽어져 거의 소스처럼 된다. 멍울 없이 골고루 잘 섞인 아이싱을 실온에 30-45분 동안 놓아둔다. 아이싱이 걸쭉해지면서 펴바르기 좋은 농도가 된다.
또는 아이싱을 둥근 케이크 시트에 발라 층층이 쌓아올려 레이어 케이크를 만들거나 23 x 33cm 짜리 케이크 시트에 펴바른다.
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팁

프로스팅을 튼튼한 비닐봉지에 담고 봉지의 귀퉁이를 잘라 케이크에 무늬를 짜거나 나름대로 장식을 한다.
케이크를 완전히 식힌 다음에 프로스팅을 바른다. 그렇지 않으면 프로스팅이 녹아내린다.
슈가파우더를 분당 또는 아이싱 슈가라고도 한다. 다 같은 말이다. 흰 결정이 아닌 곱고 흰 가루 설탕이다. 작은 결정처럼 생긴 그래뉴당은 고르게 섞이지 않아 프로스팅을 만들기에는 적당하지 않다.
계피, 레몬즙, 으깬 빨간색 줄무늬 박하사탕이나 민트, 으깬 쿠키 등등을 이용해 더 맛있고 독특한 프로스팅을 만든다.
디자인을 보고 케이크에 그대로 그린다.
프로스팅을 시험해본다. 원하는 디저트에 프로스팅을 얹어 잘 어울리는지 살펴본다.
쿠키를 구워서 프로스팅으로 재미있는 장식을 할 수 있다.
식용색소를 넣어서 프로스팅 색을 바꾼다.
배탈이 날 수 있으므로 프로스팅을 너무 많이 먹지 않는다.
슈가파우더에 옥수수 가루를 조금 섞는다.