Как приготовить глазурь

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Глазурь из сахарной пудры

Масляная глазурь

Шоколадная глазурь

Сырная глазурь

Пушистая глазурь

Кремовая глазурь

Показать еще 3...

Показать меньше...

Дополнительные статьи

Источники

Глазурь в зависимости от желаемой текстуры, вкуса и стиля можно сделать различными способами. И далее вы узнаете как.

Шаги

Метод 1

Метод 1 из 6:

Глазурь из сахарной пудры

Загрузить PDF

1. 
   1
   Насыпьте в небольшую посудину один стакан сахарной пудры.
2. 
   2
   Добавьте 1-3 столовых ложки молока, воды или апельсинового сока. Вы также можете взять жирные сливки. Имейте в виду, что чем больше жидкости вы добавляете, тем жиже будет ваша глазурь.
3. 
   3
   Размешайте ложкой.
4. 
   4
   Попробуйте консистенцию. Убедитесь, что она не слишком жидкая или не слишком густая. Если слишком густая – добавьте больше молока. Если же слишком жидкая – добавьте больше сахарного порошка.
5. 
   5
   Поставьте ее в холодильник на 30-60 минут, чтобы дать жидкости загустеть.
6. 
   6
   Добавьте ароматизатор. Можете добавить лимонного сока, экстракт ванили, экстракт миндаля или любой другой ароматизатор. При желании вы также можете добавить пищевой краситель.
7. 
   7
   Размажьте глазурь по пирожному. Сначала дайте пирожному остыть.
   Реклама

Метод 2

Метод 2 из 6:

Масляная глазурь

Загрузить PDF

1. 
   1
   С помощью электрического миксера в небольшой миске размешайте около 90 грамм размягченного сливочного масла. Размешивайте до образования пены.
2. 
   2
   По очереди добавьте 160 грамм сахарной пудры и одну столовую ложку молока или воды.
3. 
   3
   Размажьте глазурь. После того, как размешаете глазурь размажьте ее по пирожному.

   • Глазурь можно окрасить пищевым красителем.
   • Другие статьи касательно сливочных глазурей: «Как приготовить сливочную глазурь», «Как приготовить глазурь из какао-масла», «Как приготовить шоколадную масляную глазурь», «Как приготовить глазурь из орехового масла».
   Реклама

Метод 3

Метод 3 из 6:

Шоколадная глазурь

Загрузить PDF

1. 
   1
   Положите 80 грамм крупно нарезанного темного шоколада и 60 грамм сливок в жаростойкую стеклянную миску.
2. 
   2
   Поместите миску в кастрюлю с кипящей водой. Если у вас есть пароварка, можете воспользоваться ею.
3. 
   3
   Размешайте смесь до получения однородной массы.
4. 
   4
   После того как глазурь растаяла, нанесите ее на пирожные.

   • Прочитайте также: «Как приготовить шоколадную глазурь», «Как приготовить шоколадную масляную глазурь» и «Как приготовить шоколадную вегетарианскую глазурь»
   Реклама

Метод 4

Метод 4 из 6:

Сырная глазурь

Загрузить PDF

1. 
   1
   В небольшой миске смешайте 90 грамм сливочного сыра и 90 грамм размягченного сливочного масла. Можете воспользоваться электрическим миксером.
2. 
   2
   Размешивайте, пока два компонента не станут как можно белее.
3. 
   3
   Понемногу добавляйте 160 грамм сахарной пудры.

   • Читайте также: «Как приготовить сырную глазурь», «Как приготовить банановую сырную глазурь», «Как приготовить ананасовую сырную глазурь» и «Как приготовить сырную глазурь для красного бархатного торта».
   Реклама

Метод 5

Метод 5 из 6:

Пушистая глазурь

Загрузить PDF

1. 
   1
   В небольшой кастрюле смешайте 220 грамм сахарной пудры и 80 мл воды, поставьте на огонь, но не доводите до кипения. Размешивайте, пока не растворится сахар.
2. 
   2
   Кипятите в течение пяти минут. Не размешивайте и не накрывайте крышкой. Сироп будет готов, когда на термометре для выпечки сироп достигнет 116ºC или когда он загустеет и не окрасится.
3. 
   3
   Снимите сироп с плиты. Оставьте кастрюлю, чтобы дать утихнуть пузырькам.
4. 
   4
   В небольшой миске размешайте два яичных белка до образования пены.
5. 
   5
   Продолжая размешивать белок миксером, медленно вливайте горячий сироп тонкой струйкой. Затем, в течение 10 минут размешивайте смесь на высокой скорости, пока она не станет густой и не остынет.
6. 
   6
   Используйте, как захотите.
   Реклама

Метод 6

Метод 6 из 6:

Кремовая глазурь

Загрузить PDF

1. 
   1
   В небольшой кастрюле смешайте 50 грамм масла, 55 грамм сахарной пудры и две столовые ложки воды и поставьте на средний огонь, но не доводите до кипения. Размешивайте, пока не растворится сахар.
2. 
   2
   В жаропрочную миску высыпьте 120 грамм сахарной пудры и две столовые ложки какао-порошка.
3. 
   3
   Помешивая горячую масляную смесь, постепенно высыпайте в нее какао с сахаром.
4. 
   4
   Накройте кастрюлю крышкой. Поместите ее в холодильник, пока смесь не остынет и не загустеет.
5. 
   5
   Прежде чем размазать глазурь по пирожному, размешайте ее деревянным веничком.
   Реклама

Советы

• Прежде чем наносить глазурь на пирожное, убедитесь, что оно полностью остыло, или же ваша глазурь на нем растает.
• Чтобы изменить цвет глазури, можете добавить пищевой краситель.
• Налив глазурь в прочный полиэтиленовый пакт, и отрезав кончик, вы можете украсить торт или пирожное.
• Сахарная пудра также может называться кондитерским сахаром. Это одно и то же. Пудра должна быть в виде мелкого белого порошка, а не в виде белых кристаллов. Гранулированный сахар (по виду похож на маленькие кристаллы) не очень хорошо подходит для глазури, из-за того что он не достаточно сладкий.
• Глазурь также хорошо подходит для печенья.
• Корица, лимонный сок, измельченные палочки мяты, кусочки печенья – все, что вы выберите, может сделать вашу глазурь вкуснее и оригинальнее.
• Вы можете посмотреть образцы и попытаться воссоздать их на своем торте.

Реклама

Предупреждения

• Не подогревайте глазурь слишком сильно, этим вы можете сварить молоко и загубить всю глазурь.
• Если не хотите использовать сырые яйца при приготовлении глазури, выбирайте пастеризованные.

Реклама

Что вам понадобится

• Миска
• Электрический миксер
• Принадлежность для нанесения глазури
• Описанные выше ингредиенты