PDF 다운로드PDF 다운로드X
위키하우 글은 여러명의 작성자에 의해 공동 작성될 수 있습니다. 이 글은 익명을 포함한 10 명의 작성자들이 꾸준히 편집하여 개선되었습니다.
조회수 35,335회
바질 향을 좋아한다면 직접 바질잎을 말려 일년 내내 요리에 사용할 향기 좋은 허브를 마련해보자. 향을 극대화하려면 꽃이 피기 전에 바질잎을 따야 한다. 바질잎은 따뜻하고 건조한 장소에 거꾸로 매달아 두면 쉽게 말릴 수 있다. 말린 바질잎이 급하게 필요하다면 오븐이나 식품 건조기를 이용한다. 전문 셰프처럼 바질 말리는 법을 알아 두어 항상 말린 바질잎이 떨어지지 않게 하자.
- 소요시간: 2-3주
단계
줄기에서 잎 잘라내기. 바질잎을 한 웅큼 잡고 줄기에서 하나하나 잘라낸다. 바질잎을 한 웅큼 잡으면 옆으로 눕히기 편하기 때문에 깨끗하게 잘라낼 수 있다. 줄기를 잎에서 2.5cm 정도 남겨두면 묶음을 만들기 편하다.
잘 씻기. 바질잎을 말리기 전에 찬물에 잘 씻는다. 바질을 기르거나 가게에서 사오는 과정에서 잎에 묻어 있을 수 있는 흙, 화학물질, 기타 먼지를 물로 씻어낸다.[3]
물기 제거하기. 물에 씻은 바질잎을 키친타월에 놓고 다른 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거한다. 말리기 전에 필요없는 물기를 제거하면 마르면서 바질잎에 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있다.[4]광고
바질잎 묶음 만들기. 다듬어 놓은 바질잎을 한 묶음 집어 고무줄이나 철사끈으로 묶는다. 말린 바질이 많이 필요하면 이런 묶음을 여러 개 만든다.[5]
매달아 건조시키기. 바질잎 묶음을 고리나 압정에 매달아 말린다. 반드시 부엌에서 말릴 필요는 없지만 건조에 도움이 되도록 공기가 잘 통하고 햇빛이 적당히 드는 장소여야 한다. 공기가 통하고 햇빛이 들도록 창문이 있는 방을 선택하고 말리는 바질잎에 벌레가 꼬이지 않을 수 있는 방이면 더욱 좋다.[6]
2주 동안 매달아 놓기. 바질잎을 2주 동안 매달아 놓으면 말라서 사용하기 좋은 상태가 된다. 색은 어두운 녹색을 띄고 바싹 말라서 손대면 바스라진다. 바질잎이나 줄기가 여전히 말랑말랑하면 일주일 더 매달아 놓는다.[7]- 고무줄이나 철사끈을 풀고 말린 바질잎을 하나하나 분리해서 손가락으로 부스러뜨린다. 나중에 사용하기 위해 부스러뜨린 바질잎을 라벨 붙인 병이나 용기에 보관한다.
말려서 부스러뜨린 바질잎을 요리에 사용하기.광고
바질잎의 줄기 제거하기. 빠르게 건조시키고 싶다면 바질잎에 달려 있는 줄기를 떼어버린다. 떼어낸 줄기는 상하거나 찢어진 잎과 함께 버린다.[8]
바질잎을 물에 씻어서 톡톡 두드려 말리기. 바질잎을 물에 살살 씻어서 키친타월 위에 놓고 가볍게 두드려 물기를 제거한다. [9]
오븐 또는 식품 건조기 준비. 오븐의 열을 아주 약하게 하거나 식품 건조기를 이용하면 바질잎이 아주 잘 마른다.- 오븐을 사용할 경우, 온도를 93도 이하로 아주 저온으로 맞춘다.[10]
- 식품 건조기를 사용할 경우, 사용설명서에 따라 사용한다.
바질잎을 쟁반에 얇게 깔기. 베이킹 쟁반이나 식품 건조기 쟁반에 바질잎을 깐다. 서로 곂치지 않게 한다. 얇고 고르게 한 층으로 깔아야 한다.[11]
알맞게 건조시키기. 바질잎을 물기가 하나도 없게 바싹 말리려면 24-48시간 동안 건조시켜야 한다. 손가락으로 집었을 때 쉽게 부스러져야 잘 마른 것이다.- 오븐을 사용하는 경우, 오븐 안 쟁반에 바질잎을 놓고 오븐을 예열하여 20분 동안 굽는다. 오븐을 끄고 바질잎을 하룻밤 동안 오븐 안에 둔다. 다음날 아침에 보면 바질잎이 잘 말라 있을 것이다. [12]
- 식품 건조기를 이용하는 경우, 건조기 안 쟁반에 바질잎을 놓고 24-48시간 동안 가동시키다.
보관하기. 식품 보관용 지퍼백이나 용기에 말린 바질잎을 넣어 보관한다. 아니면 말린 바질잎을 부스러뜨려 양념병에 보관한다.광고
필요한 것
- 찬물
- 가위 또는 원예용 가위
- 키친타월
- 고무줄 또는 철사끈
- 고리 또는 압정
- 오븐 또는 식품 건조기 (선택사항)
출처
- ↑ https://www.todayshomeowner.com/how-to-harvest-and-use-fresh-basil-from-your-garden/
- ↑ http://www.pickyourown.org/DHbasilmint.htm
- ↑ https://passthepistil.com/how-to-harvest-basil/
- ↑ https://thecookful.com/store-dry-basil/
- ↑ https://thecookful.com/store-dry-basil/
- ↑ https://momwithaprep.com/how-to-dry-basil/
- ↑ https://momwithaprep.com/how-to-dry-basil/
- ↑ https://momwithaprep.com/how-to-dry-basil/
- ↑ https://momwithaprep.com/how-to-dry-basil/
이 글이 도움이 되었나요?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How 한국어 language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
광고
