재료
- 으깬 귀리 혹은 인스턴트 귀리 1/2 컵 (45 g)
- 물 혹은 우유 1 컵 (240 ml)
- 아몬드, 코코넛, 두유, 혹은 기타 유제품 대체 식품 1 컵 (240 ml) (선택 사항)
- 맛을 더해주기 위한 다양한 토핑, 향신료
단계
전자레인지에 사용해도 안전한 그릇에 오트밀을 부어주기. 빠르게 조리할 수 있는 오트밀이나 으깬 귀리는 보통 ½ 컵 (45 g) 정도 사용하는 것이 적당하다. 인스턴트 오트밀이라면 포장 봉투를 열어서 그릇에 부어보자. 이미 1회분 측정이 되었기 때문에 따로 양을 측정하지 않아도 된다.[1]- 물이 닿지 않은 측량 컵을 사용해서 그릇에 덜어준다.
물 1 컵 (240 ml)을 넣고 저어주기. 액체 측량 컵을 사용해서 차가운 물 1 컵 (240 ml)을 받은 후, 귀리 위에 부어준다. 덩어리가 지지 않고 그릇 곳곳에 마른 곳이 없도록 잘 저어준다.[2]- ½ 컵 (45 g)의 오트밀에 물 1 컵 (240 ml)을 부어주면 물이 너무 많은 것처럼 느껴질 수 있지만, 조리하면 귀리가 수분을 많이 흡수하기 때문에 괜찮다.
- 크림처럼 더 걸쭉한 오트밀을 원한다면 물 대신 우유를 사용해보자.
- 오트밀을 충분하게 저어주기. 그릇이 뜨거울 수 있으니 조심스럽게 전자레인지에서 오트밀이 들어 있는 그릇을 꺼내준다. 다시 한 번 빠르게 저어준 후 오트밀을 맛있게 즐겨보자.
- 먹기 전에 1분 정도 오트밀을 식혀주는 것도 좋은 방법이다.
좋아하는 맛을 더해주기. 버터, 꿀, 크림, 신선한 베리, 건과일 혹은 견과류 등 맛있고 건강한 토핑을 더해보자. 각각의 재료들을 원하는 만큼 오트밀 위에 얹어주기만 하면 된다![5]- 포장된 인스턴트 오트밀은 먼저 맛을 본 후에 토핑을 더해주도록 하자. 포장된 인스턴트 오트밀에 이미 흑설탕, 계피, 사과 등의 재료가 추가되었을 가능성이 있기 때문에, 이런 경우 별도 토핑을 더해주지 않아도 된다.
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- 깊지 않은 냄비에 물이나 우유를 1 컵 (240 ml) 더해주기. 표준 측량 컵을 사용해서 물 혹은 우유의 양을 측정한다. 물속에 귀리가 잠기도록 한 후 조리하면 귀리가 더 빠르게 익고 기존의 질감도 더 잘 유지된다. 귀리를 우유와 함께 요리하면 더욱더 부드럽게 오트밀을 즐길 수 있다.[6]
- 귀리가 부분적으로 물이나 우유에 잠긴 채로 조리해야 하기 때문에 소스 팬과 같은 작은 냄비를 사용하면 더 좋은 결과를 낼 수 있다.
- 으깬 귀리는 가스레인지에서 조리해야 하는 반면, 인스턴트 오트밀과 빠르게 조리할 수 있도록 판매되는 오트밀은 전자레인지로도 조리할 수 있다.[7]
- 귀리 ½ 컵 (45 g)을 넣고 저어주기. 마른 측량 컵을 사용해서 귀리 ½ 컵 (45 g)을 측정한다. 오트밀을 더 많이 만들고 싶다면 물 혹은 우유 ¾-1 컵 (180-240 ml)와 추가로 더해줄 귀리 ½ 컵 (45 g)이 들어갈 수 있는 공간을 마련해보자.[10]
- 맛을 더해주고 싶다면 소금을 한 줌 집어서 넣어보자.
열원에서 오트밀 제거하기. 원하는 질감이 형성되었다면, 그릇에 오트밀을 담아보자. 숟가락이나 국자를 사용해서 오트밀이 담긴 냄비 측면을 잘 긁어주면 더 쉽게 냄비를 세척할 수 있다. 토핑을 더해줄 수 있는 공간이 있는 그릇을 선택하도록 하자.- 오트밀은 식으면서 더 걸쭉해지기 때문에, 원하는 정도에 다다르기 직전에 열원에서 오트밀을 제거해 주는 것이 더 좋은 방법일 수 있다.
다른 토핑을 섞어주기. 오트밀이 뜨거운 상태일 때 약간의 버터와 땅콩버터를 한 스푼, 그리고 약간의 건포도를 더해보자. 단 맛이 나는 오트밀을 원한다면, 흑설탕 조금과 메이플 시럽, 꿀, 건과일을 더해준다. 여러 토핑들을 더해서 원하는 오트밀을 즐겨보자![13]- 계피, 육두구 등의 향신료를 더해주면 단 맛이 토핑을 더해주어도 균형 잡힌 오트밀을 즐길 수 있다.[14]
- 오트밀을 즐기기 전에 먹어도 안전한 온도에 다다를 때까지 식혀주도록 하자.
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주전자에 물을 넣고 끓이기. 물을 주전자에 넣고 가스레인지에서 강한 불로 데워준다. 전기 주전자를 사용해도 좋다. 물이 끓을 때 다른 재료들을 준비해보자.- 이 방법은 천천히 조리해야 하는 스틸 컷과 으깬 귀리, 그리고 인스턴트 패키지 귀리에 모두 사용할 수 있다.
- 귀리 ½ 컵 (45 g)을 그릇에 부어주기. 한 사람이 즐기기에 적당한 양이다. 여러 명이 즐길 수 있도록 오트밀을 만들고 싶다면 한 그릇에 귀리 ½ 컵 (45 g)씩 넣어주면 된다.[15]
- 마른 측량 컵을 사용하면 더 정확하게 물과 오트밀의 비율을 맞춰줄 수 있다.
- 맛을 더해주고 싶다면 소금을 한 줌 더해주어 보자.
- 오트밀 위에 끓는 물을 더해주기. 물이 끓으면 불을 끄고 수증기가 빠져나갈 수 있도록 주전자 뚜껑을 열어보자. 물을 부어주면서 오트밀을 계속 저어준다. 부드러운 오트밀을 원한다면 1¼ 컵 (300 ml) 정도의 물을 더해주고, 걸쭉한 오트밀을 원한다면 ¾-1 컵 (180-240 ml)이 적당하다.
- 오트밀이 익으면서 걸쭉하게 불어나기 시작한다. 보통 필요하다고 생각한 것보다 조금 더 물의 양을 더해주는 것이 좋다.
오트밀을 식힌 후 즐기기. 끓는 물을 더해준 후 몇 분 정도 오트밀을 식혀준다. 화상을 입지 않도록 대부분의 수증기가 사라질 때까지 기다린 후 오트밀을 즐겨보자!- 크림이나 그릭 요구르트를 살짝 더해주면 오트밀이 더 빠르게 식는다.[16]
- 원하는 토핑을 더해주기. 꿀, 흑설탕, 메이플 시럽을 더해서 단맛이 나는 오트밀을 즐겨보자. 바나나 조각, 그래놀라, 초콜릿 조각을 더해주는 것도 좋다. 계피 설탕 혹은 애플파이 시즈닝도 좋은 토핑이 될 수 있다.[17]
- 마른 체리, 피스타치오, 코코넛 슬라이스 등 평소에 시도하지 않았던 토핑에 도전해보자.
- 아사이 베리와 함께 오트밀을 즐겨보자. 아사이 베리 스무디를 함께 섞어주거나, 치아 씨 혹은 너트 버터, 신선한 과일을 더해보자.[18]
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작은 용기에 으깬 귀리 ½ 컵 (45 g)을 넣기. 메이슨 자를 사용하면 오트밀의 양을 쉽게 조절할 수 있다. 하지만 어느 정도의 깊이가 있다면, 꼭 메이슨 자를 사용할 필요는 없다. 오트밀을 안에 넣어준 후 잘 흔들어보자.[19]- 인스턴트 오트밀에 액체를 더해주면 금방 죽처럼 변한다. 반면 스틸 컷 귀리는 다음 날이 되어도 부드럽지 않으며 단단한 질감을 유지하기 때문에 전날 밤에 오트밀을 만들 경우 으깬 귀리를 사용하는 것이 가장 좋다.[20]
- 아침에 많이 바쁜 편이라면, 하루 전날 플라스틱 용기에 오트밀을 만들어 둔 후 출근 전에 즐겨보자.
- 용기의 내용물을 꼼꼼하게 저어주기. 용기의 위와 아랫부분이 충분히 섞일 때까지 저어준다. 그렇지 않으면 맛이 없는 건조한 부분이 남아 있게 된다.[23]
- 이때 치아 씨나 아마 씨, 향신료 등 다른 건 재료를 넣어보자.
하룻밤 동안 오트밀은 냉장보관하기. 용기의 뚜껑을 닫고 냉장고 중앙 선반에 보관한다. 오트밀이 천천히 우유를 흡수하면서 부드럽게 불어 나기 시작한다. 보통 3-5시간이 되어야 먹을 수 있도록 부드러워지기 때문에, 7-8시간 정도 냉장 보관하면 부드러운 오트밀을 즐길 수 있다.[24]- 선택한 용기에 뚜껑이 없는 경우, 입구에 클린 랩이나 알루미늄 포일을 덮어준다.
- 10시간 이상 냉장 보관하면 오트밀이 축축하게 죽처럼 변할 수 있다.
- 좋아하는 토핑을 얹어서 차갑게 즐기기. 오트밀을 냉장고에서 꺼낸 후 꿀, 그릭 요구르트, 초콜릿 헤이즐넛 스프레드 등의 재료를 더해보자. 혹은 신선한 과일이나 설탕이 추가되지 않은 너트 버터를 더해주면 더욱더 건강하게 오트밀을 즐길 수 있다.[25]
- 일반 감미료를 사용하기 보다는 으깬 바나나를 넣어서 단 맛을 더해보자.[26]
- 제한이 없으니 창의력을 기반으로 여러 맛과 토핑들을 섞어서 오트밀을 즐겨보자.
- 차가운 오트밀이 입에 맞지 않으면 전자레인지에 1-2분 정도 데운 후 즐겨보자.
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팁
- 편하게 오트밀을 즐기고 싶다면 대량의 오트밀을 미리 준비해서 냉장 보관해보자. 그리고 원할 때 오트밀을 꺼내서 우유나 물 1-2 테이블스푼을 더해준 후 전자레인지에 넣고 데워준다.
- 아몬드나 코코넛 우유, 혹은 두유를 유제품 대체 식품으로 더해주면 칼로리도 낮추고 영양도 챙길 수 있다.
- 가족 전체를 위한 오트밀을 만들고자 한다면, 토핑을 뷔페 스타일처럼 준비해두고 각각 원하는 스타일로 오트밀을 즐길 수 있도록 해보자.
- 더 건강한 아침식사를 즐기고 싶다면 달걀 흰자, 너트 버터, 그릭 요구르트를 넣어서 단백질을 더해보자.
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경고
- 가스레인지에서 오트밀을 만든 직후 냄비를 닦아주는 것이 좋다. 그렇지 않으면 오트밀이 굳어서 냄비를 오래 물에 담가주어야만 세척이 가능할 수 있다.
- 끓는 냄비나 주전자의 곁을 절대 떠나지 않는다. 화재의 위험성도 있으며 아침식사가 타버릴 수 있다!
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필요한 것
전자레인지로 오트밀 준비하기
- 전자레인지
- 전자레인지에 사용해도 안전한 그릇
- 측량 컵 (건재료와 습재료를 측정할 때 사용)
- 스푼
가스레인지에서 오트밀 조리하기
- 깊지 않은 냄비나 소스팬
- 측량 컵 (건재료와 습재료를 측정할 때 사용)
- 스푼
끓는 물로 오트밀 조리하기
- 주전자
- 측량 컵 (건재료와 습재료를 측정할 때 사용)
- 스푼
전날 밤에 오트밀 준비하기
- 메이슨 자 혹은 이와 비슷한 용기
- 측량 컵 (건재료와 습재료를 측정할 때 사용)
- 스푼
출처
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/perfect-microwave-oatmeal-for-one-412086# activity-feed
- ↑ http://www.quakeroats.com/cooking-and-recipes/how-to-prepare-oats.aspx
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- ↑ https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-steel-cut-rolled-and-instant-oats-138355
- ↑ https://www.slenderkitchen.com/recipe/the-best-microwave-oatmeal
- ↑ http://www.quakeroats.com/cooking-and-recipes/how-to-prepare-oats.aspx
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- ↑ https://www.sugardishme.com/perfect-stovetop-oatmeal-recipe/
- ↑ https://www.huffingtonpost.com/2013/05/02/how-to-cook-oatmeal_n_3194811.html
- ↑ http://www.quakeroats.com/cooking-and-recipes/how-to-prepare-oats.aspx
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-oatmeal-on-the-stovetop-the-simplest-easiest-method-248339
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- ↑ http://allrecipes.com/recipe/244287/greek-yogurt-oatmeal/
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- ↑ https://www.huffingtonpost.com/entry/acai-bowl-recipes_us_57323946e4b0bc9cb0485873
- ↑ https://wholefully.com/8-classic-overnight-oats-recipes-you-should-try/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/healthyeats/recipes/2015/05/as-you-like-it-overnight-oats-for-breakfast
- ↑ http://www.foodnetwork.com/healthyeats/recipes/2015/05/as-you-like-it-overnight-oats-for-breakfast
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/244251/no-cook-overnight-oatmeal/
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