如何做麦片粥

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在本文中：

用微波炉煮麦片粥

用火炉烹煮辗压或钢切燕麦片

用开水做麦片粥

用辗压燕麦片准备隔夜麦片粥

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参考

麦片粥美味又有营养，适合在早上吃。而且它的烹煮方式各式各样，是你在忙碌早晨快速而又方便的早餐选择！

材料

• 45克传统辗压、钢切或即食燕麦片
• 240毫升水或牛奶
• 240毫升杏仁奶、椰浆、豆奶或其它不含乳制品的代替品（选择性）
• 各种配料、香料和添加物（按口味添加）

步骤

方法 1

方法 1 的 4:

用微波炉煮麦片粥

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   将燕麦片倒进一个可以安全用于微波炉的碗里。大部分燕麦片的用量是45克或半杯，比如快熟或辗压燕麦片。如果你使用即食燕麦片，只需要打开包装，把里面所有东西倒入碗里。它们预先按比例调配好，不需要再测量。

   • 用量勺和干式量杯量好散装燕麦片。
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   添加240毫升水，把它们拌匀。用液体量杯装240毫升冷水，然后倒在干燕麦片上。把燕麦片和水搅拌均匀。碗里不能有成块或还很干的燕麦片。

   • 用240毫升水来煮45克燕麦片好像太多了，不过要记住，燕麦片在烹煮的时候会迅速吸水。
   • 想要煮出更香浓的麦片粥，可以用牛奶代替水。
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   放进微波炉内加热1½到2分钟。将燕麦片放进微波炉，用大火加热。想要煮出更浓郁、更柔软的麦片粥，将烹煮时间设置为1½分钟。如果你喜欢浓稠一些的，可以将时间增加到2分钟或再长一点。

   • 如果你要做更丰盛的麦片粥，比如传统辗压或钢切燕麦片，可能需要将烹煮时间增加到2½到3分钟，确保它们足够柔软。
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   彻底搅拌麦片粥。取出微波炉里的碗。它很烫，一定要小心。迅速搅拌一下就能吃了。

   • 先让麦片粥冷却1或2分钟才开吃。
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   添加你喜欢的味道。这时候，你可以加一些健康又美味的配料，比如黄油、蜂蜜、奶油、新鲜浆果、果干或烤过的坚果。拌入你喜欢的每一种材料，要放多少就放多少，然后好好享用吧！

   • 如果使用预包装的即食燕麦片，在添加任何东西之前，要先尝尝味道。它们通常已经加了红糖、肉桂、苹果等添加物，所以要控制好量。
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方法 2

方法 2 的 4:

用火炉烹煮辗压或钢切燕麦片

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   在一个浅锅装240毫升的水或牛奶。使用标准量杯准确量取所需的液体。泡在水里用慢火炖煮的燕麦片会熟得更快，也比较硬。用牛奶煮的燕麦片则会更柔软顺滑。

   • 用小一点的锅煮效果最好，比如长柄深平底锅，因为燕麦片需要部分浸没在水中烹煮。
   • 只有钢切或辗压燕麦片才需要在火炉上煮。其它燕麦片专为微波炉烹煮而制，比如包装的即食燕麦片和快熟燕麦片。
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   将水或牛奶稍微煮开。用中大火加热锅，直到开始冒泡。这是炖煮燕麦片的最佳温度。一定要先把水或牛奶烧开才添加燕麦片，以免它们吸收太多水，变得湿湿软软的。

   • 结合使用牛奶和水，可以煮出更浓郁的麦片粥，又不会不增加卡路里。
   • 不要将水或牛奶煮得太热，否则很快就会蒸发，把麦片粥烧焦了。
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   添加45毫克燕麦片，然后搅拌。用量勺和干式量杯量好燕麦片。45克燕麦片是标准的一人份。如果你想要做更多，只需要再加45克燕麦片和180到240毫升水或牛奶。

   • 加一撮盐给麦片粥提味。
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   慢慢炖煮麦片粥，直到达到你想要的稠度。在烹煮期间，偶尔搅拌燕麦片，但是不要一直搅动。没有确切的烹煮时间，视燕麦片用量和类型而定。与其一直看着时间，不如在麦片粥变浓稠的时候密切注意它的情况。

   • 慢火炖煮传统辗压燕麦片大概要8到10分钟才煮熟。钢切燕麦片比较硬，可能需要长达20分钟才能软化。
   • 过度搅拌会让燕麦片的淀粉分解，导致它们变得黏糊糊，抵消了燕麦片的天然味道。
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   熄火，把锅从火炉移开。一旦麦片粥达到你喜欢的口感，将它倒入一个深碗。用勺子或锅铲沿着锅边刮干净，之后就不需要清理得那么费劲。确保你用的碗足够大，装得下你打算添加的其它配料。

   • 麦片粥冷却后会变得有点浓稠，不妨在快要煮熟的时候就熄火，把火炉上的锅移开。
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   拌入其它可口的添加物。趁着麦片粥还热腾腾的时候，加入一小块黄油、一勺天然花生酱或一把葡萄干。如果你喜欢吃甜的，可以撒一点红糖、枫糖浆、蜂蜜或蜜饯。麦片粥十分百搭，通常加什么都不会出错！

   • 肉桂、肉豆蔻和多香果可以很好地中和比较甜的食材。
   • 先让麦片冷却到安全的温度才开吃。
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方法 3

方法 3 的 4:

用开水做麦片粥

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   将一壶水烧开。用茶壶装清水，放在火炉上，用大火烧开。你也可以使用电热壶。在水加热期间，你可以继续准备其它早餐。

   • 这个方法也适合用在包装即食燕麦片，还有比较慢煮熟的辗压和钢切麦片。
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   将45克燕麦片倒入一个碗。45克可以做出足够一个人吃的份量。如果你想要做更多，可以再多量好45克燕麦片。每45克燕麦片需要添加120到240毫升开水。

   • 用干式量杯可以得到更精准的燕麦片和水比例。
   • 加一撮盐到干燕麦片可以提味。
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   将烧开的水倒在燕麦片上。水烧开后熄火，打开壶嘴排出一些蒸汽。边倒水边搅拌燕麦片。要做出更柔软的燕麦片，就倒入大概300毫升的水。如果你比较喜欢浓稠的麦片粥，加180到240毫升水就够了。

   • 燕麦片在烹煮过程中会膨胀和变得浓稠，最好使用比你想得更多一点的水。
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   等麦片粥冷却后才吃。倒入烧水后，接下来几分钟，麦片粥都会很滚烫。为了避免烫伤嘴巴，等到大部分蒸汽消失后才开吃。之后吃的时候，你会很高兴自己这么做了。

   • 加一点奶油或脱乳清酸奶，可以让刚煮好的麦片粥更快冷却。
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   添加你选择的配料。用蜂蜜、红糖或枫糖浆给一碗原味麦片粥添加甜味。之后，在上面放一些香蕉片、格兰诺拉麦片棒（先弄碎）或半甜的巧克力碎。最后加少许肉桂糖或苹果派香料。

   • 当你想要来点不一样的味道，可以大胆地尝试放一些不寻常的配料，比如樱桃干、开心果或椰丝。
   • 试着把麦片粥做成巴西莓碗那样，拌入混合巴西莓冰沙和其它有益健康的食材，比如奇亚籽、坚果酱和新鲜水果。
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方法 4

方法 4 的 4:

用辗压燕麦片准备隔夜麦片粥

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   将45克辗压燕麦片舀到一个小容器。最好使用玻璃罐，方便你控制份量大小。没有玻璃罐的话，任何敞开的深底容器都可以用。装了燕麦片后摇一摇，让表面变得平坦。

   • 辗压燕麦片最适合做隔夜麦片粥。即食燕麦片加了水后很快就变糊，而钢切燕麦片不够软，加了水还是很干很硬。
   • 如果早上总是一片忙乱，可以用塑料盒装隔夜麦片粥，在忙碌的时候随身带着吃。
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   添加等量的牛奶或不含牛奶的代乳制品。倒入大概120毫升冷牛奶，也可以使用杏仁奶、椰浆或豆奶。它们会给麦片粥提供水分。燕麦片和牛奶比例大概是1：1。

   • 你可能需要尝试几次，才能弄清楚准确的比例。如果第一次做出来的隔夜麦片粥有点湿软，下次可以减少牛奶用量。如果太干，吃的时候再加一点牛奶就好了。
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   将容器里的所有材料拌匀。一直搅拌到麦片粥的质地从上到下都一致。否则，你只会做出无法引起食欲的干燕麦片块。

   • 这时候也可以添加其它干性材料，比如奇亚籽、亚麻籽和调味粉。
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   将麦片粥放进冰箱冷藏一夜。盖好盖子，把容器放到冰箱中间的架子。在这期间，燕麦片会慢慢吸收牛奶，变得膨胀柔软。大概需要3到5小时才能吃。放7到8小时的麦片粥口感最顺滑。

   • 如果你使用的容器没有自带盖子，可以用一张铝箔或保鲜膜封住开口。
   • 冷藏超过10小时会让麦片粥变成无法吃的湿软糊状物。
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   添加你喜欢的味道，然后享用冰冷的麦片粥。从冰箱取出麦片粥后，添加美味的配料，比如蜂蜜、脱乳清酸奶或巧克力榛果酱。注重健康的人可以加更有营养的配料，比如新鲜水果和无糖坚果酱。

   • 用香蕉泥代替传统甜味剂，给麦片粥增添甜味。
   • 发挥你的创意！麦片粥很百搭，在配料方面几乎没有限制，你可以结合好几种材料调配出各种独特口味。
   • 如果你不喜欢吃冷的麦片粥，也可以舀取足够一个人吃的量，放进微波炉加热一两分钟。
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小提示

• 给全家人准备麦片粥的时候，可以分别用几个小碗装配料，让家人按个人喜好自助拿取。
• 为了方便起见，考虑提前做一大锅麦片粥放在冰箱里，需要的时候再取出来。盛出你需要的份量，加一两汤匙水或牛奶，再放进微波炉加热。
• 用杏仁奶、椰浆或豆奶代替乳制品，煮出更有营养、热量更低的早餐。

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警告

• 用火炉煮好麦片粥后，最好立刻洗锅。否则残余的麦片粥变干后，需要浸泡在水中很久才能清理干净。
• 不要丢下正在烧开的锅或茶壶不管。这不但容易引起火灾，还可能会把麦片粥烧焦。

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你需要准备

用微波炉煮麦片粥

• 微波炉
• 可以安全用于微波炉的碗
• 多个量杯（用来测量干湿材料）
• 勺子

用火炉煮麦片粥

• 浅锅或深平底锅
• 多个量杯（用来测量干湿材料）
• 勺子

用开水冲泡麦片

• 茶壶
• 多个量杯（用来测量干湿材料）
• 勺子

隔夜麦片

• 玻璃罐或类似的容器
• 量杯（用来测量干湿材料）
• 勺子