カシューナッツをローストする方法

カシューナッツをローストすると、ナッツ本来の豊かな香りが引き出されカリッとした食感となり、よりヘルシーで栄養価も高くなります。180℃に予熱したオーブンでカシューナッツを12～15分ほど焼き、油と塩をかけて混ぜたらシンプルなレシピの出来上がりです。その他、ハニーロースト、ローズマリーロースト、スイートスパイシーローストなどの味付けも試してみましょう。

材料

基本のローストカシューナッツ

出来上がり量 500g

ホールカシューナッツ 450g
天然油（オリーブオイル、ココナッツオイル、グレープシードオイル）小さじ2～3（10～15ml）
味付け用の塩

ハニーローストカシューナッツ

出来上がり量 500g

ホールカシューナッツ 450g
はちみつ大さじ2（30ml）
メープルシロップ大さじ1と1/2（22ml）
溶かし無塩バター大さじ1と1/2（22ml）
塩小さじ1（5ml）
バニラ小さじ1（5ml）
シナモン小さじ1/4（1.25ml）
砂糖大さじ2（30ml）

ローズマリーローストカシューナッツ

出来上がり量 500g

ホールカシューナッツ 450g
刻んだフレッシュローズマリー大さじ2（30ml）
粉唐辛子小さじ1/2（2.5ml）
ブラウンシュガー小さじ2（10ml）
塩大さじ1（15ml）
溶かしバター大さじ1（15ml）

スイートスパイシーローストカシューナッツ

出来上がり量 500g

ホールカシューナッツ 450g
温めたはちみつ 60ml
砂糖大さじ2（30ml）
塩小さじ1と1/2（7.4ml）
チリパウダー小さじ1（5ml）

方法 1

方法 1 の 4:

基本のローストカシューナッツ

PDF形式でダウンロード

1
オーブンを180℃に予熱しましょう。大きめの天板を用意します。油をひく必要はありません。ナッツの焦げ付きが心配であれば、クッキングシートを敷きましょう。
- 少量のカシューナッツをローストする場合は、ケーキの焼き型を使ってもよいでしょう。ケーキの焼き型は、調理中に油を混ぜ合わせるために振ることができます。^{[1]X出典文献}
- カシューナッツをローストするには必ずしも油を使用する必要はありません。油を使わずローストして塩味をつけたい場合は、カシューナッツに塩水を振りかけ、乾かしてからローストしましょう。こうすればナッツに塩味が付きます。^{[2]X出典文献}
カシューナッツを平らに広げて並べると、ムラなく焼けるようになります。大量にローストする場合は、1枚の天板に詰め込むよりも複数の天板を使う方がよいでしょう。
3
油を加えてみましょう。必ずしも必要ではありませんが、油を少し加えてローストするとよいでしょう。小さじ1～2（5～10ml）の油をカシューナッツに振りかけます。天板のカシューナッツをそっと混ぜ、油を均等に行き渡らせましょう。
- 油を入れてナッツをローストすると風味と食感が引き立ちますが、出来上がったナッツが油っぽくなります。焼き菓子などのためのナッツを作っているなら（例えばクッキーやブラウニーに入れるために）、油の使用はやめ、このステップは飛ばします。ナッツをそのまま食べる、あるいは料理の付け合わせとして使う予定であれば、油でローストしましょう。^{[3]X出典文献}
- ここではできるだけ油の量を減らしましょう。ローストし始めた後でも、必要に応じて油を足すことができます。
- アーモンド油やクルミ油のようなナッツ類の油を使うか、グレープシードオイル、オリーブオイル、ココナッツオイルなどの体に良い油を選びましょう。
5分経ったらオーブンから取り出し、スプーンやヘラでかき混ぜます。こうするとカシューナッツの表面がもう一度油でコーティングされ、焦げるリスクが減ります。
5
オーブンへ戻し、頻繁にかき混ぜながら焼き上げましょう。カシューナッツをオーブンへ戻し、3～5分焼いたらよくかき混ぜる、という作業を繰り返します。カシューナッツは合計8～15分で焼き上がります。
- ナッツが焼き上がると良い香りがし、茶色い色がついています。油を使った場合は、パチッと割れるような音が聞こえるかもしれません。
- カシューナッツは焦げやすいため、焦げないように頻繁に確認し、かき混ぜることが大切です。
6
油を追加し、塩を振りましょう。カシューナッツをオーブンから取り出します。お好みで小さじ1～2（5～10ml）の油を追加し、小さじ1/2（2.5ml）程度の塩を振りかけましょう。好みに応じて量を調節します。
- カシューナッツを焼き菓子などに使う場合は、油と塩を振るこのステップを飛ばしても問題ありません。
- このステップで、お好みで他のスパイスを加えることも可能です。例えばシナモン、砂糖、パプリカ、赤唐辛子、クローブ、ナツメグなどを加えると、カシューナッツの風味が引き立ちます。
- ナッツを塩水に浸けてからローストする場合は、ここでスパイスを入れる必要はありません。塩水の塩で十分です。
7
冷ましてから食べましょう。カシューナッツをお皿に移し、15分ほど冷ましてから食べましょう。ナッツをお皿に移すことで、天板やケーキの焼き型の上でナッツが焦げるのを防ぎます。
- ナッツが冷めたら、すぐに食べても使っても大丈夫です。また、密閉容器に入れて室温で2週間まで保存が可能です。^{[4]X出典文献}
広告

方法 2

方法 2 の 4:

ハニーローストカシューナッツ

PDF形式でダウンロード

1
オーブンを180℃で予熱しましょう。この間に、大きめの天板にアルミホイルかクッキングシートを敷きます。
- はちみつでコーティングするとべたべたするため、何かを敷いておかないと天板にカシューナッツがくっついてしまいます。焦げ付き防止ホイルやクッキングシートを使用した方がよいでしょう。
2
コーティング用の材料を混ぜましょう。はちみつ、メープルシロップ、溶かしバターを大きなボウルに入れて混ぜたら、塩、バニラ、シナモンを加え、すべての材料が良く混ざり合うまでかき混ぜます。
- シンプルに作るなら、はちみつ、バター、シナモンだけを使いましょう。^{[5]X出典文献}メープルシロップ、塩、バニラは、カシューナッツの風味を引き立てますが、必ずしも必要というわけではありません。
3
はちみつ液にカシューナッツを入れて和えましょう。はちみつ液の入ったボウルにカシューナッツを入れます。大きめのスプーンやヘラを使ってカシューナッツとはちみつ液を混ぜ合わせ、できるだけ均等に行き渡らせます。
- 全体に液が行き渡ったら、天板にカシューナッツを平らに広げて並べます。
焼いたらオーブンから出し、一度混ぜます。こうすることで、はちみつ液がカシューナッツに均等に行き渡り、ムラなく焼けるようになります。
5
さらに6分間焼きましょう。この時、カシューナッツが焦げないように注意します。6分経つ前に焼き上がったようであれば、オーブンから出しましょう。
- 焼けたカシューナッツはナッツの強い香りがして濃い色がつきますが、こげ茶色や黒焦げにはならないようにします。
6
カシューナッツに砂糖と塩をかけて混ぜましょう。焼き上がったカシューナッツを清潔な大きなボウルに入れます。砂糖と塩を振りかけ、カシューナッツにできるだけ均等に行き渡るように混ぜましょう。
- カシューナッツに塩味をつけず甘みだけをつけたい場合は、このレシピ内で塩は使わず砂糖のみを使いましょう。
- 塩と砂糖を加えて混ぜたら、15分ほど冷まします。
カシューナッツはすぐに食べることができます。密閉容器に入れれば2週間まで保存が可能です。^{[6]X出典文献}
広告

方法 3

方法 3 の 4:

ローズマリーローストカシューナッツ

PDF形式でダウンロード

1
オーブンを180℃で予熱しましょう。縁のある、大きな天板を用意します。
- このレシピでは天板に何も敷く必要がありません。しかし、カシューナッツが焦げ付くのが心配であれば、クッキングシートや焦げ付き防止のアルミホイルを使いましょう。調理の過程や出来上がりの風味に影響するため、油や、焦げ付き防止の料理用オイルスプレーの使用は避けましょう。
平らに並べると、ムラなく焼くことができます。焼きムラを出さないために、カシューナッツが重ならないようにしましょう。
3
オーブンで5分間ローストしましょう。その後オーブンから取り出し、かき混ぜて熱を全体に行き渡らせます。
- 焼き加減の好みによって、この時点で焼くのをやめるか、あと8～10分焼くかします。続けて焼く場合は、4分焼いたら一度混ぜ、さらに4分焼くようにします。^{[7]X出典文献} 5分間だけ焼いた場合は、カシューナッツは温まりますが味や食感は変化しません。合計12～15分間焼くと、こんがりしたなじみのある香りとカリカリとした食感をもつナッツになります。
4
焼いている間にスパイスを混ぜましょう。カシューナッツを焼いている間に、ローズマリー、赤唐辛子、砂糖、塩、バターを大きなボウルで混ぜます。混ぜたら横に置いておきましょう。
- ピリッとさせたくない場合は、赤唐辛子を入れないようにします。
カシューナッツがお好みの加減に焼き上がったらオーブンから取り出します。スパイス液がナッツに均等に行き渡るまで混ぜ合わせましょう。
6
冷ましてから食べましょう。10～15分置いてカシューナッツを冷ましましょう。時々混ぜてバターを行き渡らせます。冷めたらすぐに食べましょう。密閉容器に入れれば室温で2週間まで保存が可能です。
- 12～15分ではなく5分だけ焼いた場合は、冷まさず温かいまま食べることができます。^{[8]X出典文献}
広告

方法 4

方法 4 の 4:

スイートスパイシーローストカシューナッツ

PDF形式でダウンロード

焦げ付き防止のアルミホイルやクッキングシートを大きめの天板に敷きます。
2
はちみつと粉唐辛子を混ぜましょう。2つの材料を大きなボウルに入れ、どろっとしたコーティング液になるまで完全に混ぜ合わせます。
- はちみつが固まっている場合、5分ほど電子レンジにかけると液状になります。こうすればはちみつと粉唐辛子を混ぜ合わせやすくなります。^{[9]X出典文献}
- このレシピでさらに風味を加えたい場合は、はちみつとメープルシロップを使ってみましょう。全体の分量は60mlになるようにし、お好みで配分を調整します。^{[10]X出典文献}
3
カシューナッツと混ぜ合わせましょう。カシューナッツを先ほどのボウルに加えます。はちみつと粉唐辛子を混ぜたものと混ぜ合わせ、均等に行き渡らせましょう。その後、コーティングされたカシューナッツを天板に移します。
- カシューナッツは天板に平らに広げるようにしましょう。そうしなければ焼きムラが発生します。生のままのものもあれば、焦げているものもあるという状態になります。
焼いたらオーブンから取り出し、大きめのスプーンかヘラでかき混ぜます。こうすればコーティング液がカシューナッツに均等に行き渡り、ムラなく焼くことができます。
5
さらに5～10分間焼くか、お好みに焼きましょう。ナッツが焼き上がると芳醇な香りがし、少し焼き色がついています。
- 焼き上げる時は、3～5分毎にカシューナッツをかき混ぜるようにしましょう。かき混ぜなかった場合、焦げたり焼きムラが発生したりします。
6
砂糖と塩を振りかけましょう。カシューナッツをオーブンから取り出し5分ほど冷ました後、まだ温かいナッツに砂糖と塩を振りかけましょう。そっと混ぜて全体に行き渡らせましょう。
- 砂糖と塩は、ナッツに振りかける前に清潔な小さなボウルで混ぜておくとよいでしょう。事前に混ぜておくことで、少量でも振りかけやすくなります。
7
完全に冷めてから食べましょう。ナッツを完全に冷ましたら、食べるか、密閉保存容器に移して後の楽しみに取っておきます。^{[11]X出典文献} 室温で置いておけば、約1週間保存することが可能です。
広告