この記事の共著者 : Marrow Private Chefs. フロリダ州サンタローザビーチを拠点とする「Marrow Private Chefs」は、シェフや料理専門家の共同団体で、メンバーは現在も増加の一途をたどっています。主に沿岸部や伝統的な南部の料理、さらにケイジャン料理やクレオール料理の調理法や味に影響を受けていますが、合わせて75年以上の料理経験を持つ同団体のシェフたちは、あらゆるジャンルの料理に精通しています。
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苦味は重要な味覚の1つであり、苦みのある食品の多くは特に健康的です。しかし、苦みを不快に感じたり、誤って料理に苦みのある食材を入れすぎたりすることもあるでしょう。幸いにも、食品の苦みをごまかしたり中和したりする方法がたくさんあるので、心配はいりません。この記事を参考にして、目の前の料理をおいしく食べましょう。
ステップ
ポイント
- いろいろな味付けを試しましょう。苦みを抑えるのに最適な組み合わせを見つけるために、様々なハーブやスパイスを試す必要があるかもしれません。
出典
- ↑ https://www.splendidtable.org/story/2015/01/16/dont-eliminate-bitterness-balance-it-with-fat-and-salt
- ↑ https://theconversation.com/hate-vegetables-you-might-have-super-taster-genes-74428
- ↑ https://www.cookinglight.com/cooking-101/how-to-taste-and-fix-recipes
- ↑ https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/how-much-sugar-is-too-much
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- ↑ https://www.cookinglight.com/cooking-101/how-to-taste-and-fix-recipes
- ↑ https://youtube.com/KOxHSr-6__8?t=278
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- ↑ https://theconversation.com/hate-vegetables-you-might-have-super-taster-genes-74428
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- ↑ https://www.beveragedaily.com/Article/2005/12/19/Food-temperature-affects-taste-reveal-scientists#
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- ↑ https://theconversation.com/hate-vegetables-you-might-have-super-taster-genes-74428
- ↑ https://www.sciencedaily.com/releases/2019/07/190724111114.htm
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