熟れたパイナップルを見分ける方法

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この記事には：

香りと手触りで見分ける

外見で判断する

パイナップルを新鮮に保つ

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記事のサマリー

熟れたパイナップルを見分けるのはなかなか難しく、ウロコのような硬い皮にまどわされ、果肉がシャキシャキと甘酸っぱく熟す前にカットしてしまうことがあります。パイナップルの外見に騙されずに、色、香り、手触り、そして重さを注意深く調べ、成熟度を見分けましょう。

ステップ

方法 1

方法 1 の 3:

香りと手触りで見分ける

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   パイナップルの香りを嗅いでみましょう。パイナップルを逆さにし、底部の匂いを嗅いでみましょう。熟したパイナップルを選ぶ際、甘い香りがすることが重要なポイントとされています。匂いがしないパイナップルは、まだ未熟だと言えるでしょう。

   • 底以外の匂いを嗅いでみてもよいでしょう。他の部分からも甘い香りがするかもしれません。それでも、底部の香りが最も強いため、そこで匂いを確認できるはずです。
   • 発酵したような匂いのするパイナップルは避けましょう。甘い香りがしていることは重要ですが、アルコールや酢のような匂いの場合、そのパイナップルは熟しすぎています。
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   パイナップルを指で押してみます。片手の指でパイナップルを軽く押してみましょう。硬さがありながら、指で押すとほんの少しへこむ程度が理想的です。
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   パイナップルの重さを確認しましょう。重量感のあるパイナップルほど果汁が詰まっているためジューシーです。また、果汁が多いのは甘く熟している証拠です。

   • サイズが大きくても重いとは限りません。同じような大きさのパイナップルであれば、重い方を選びましょう。大きさの違うパイナップルが同じ位の重さの場合は、小さい方を選ぶとよいでしょう。
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   パイナップルの葉を引っ張ります。この方法の信憑性については意見が分かれますが、葉を引っ張って抵抗なく抜けたら、そのパイナップルは熟していると言う人もいます。ただし、あまりにも簡単に抜ける場合は、パイナップルが腐っている可能性もあります。.
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方法 2

方法 2 の 3:

外見で判断する

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   熟したパイナップルが、新鮮であるかまたは劣化しているかを見分けます。腐り始めているパイナップルではなく、新鮮なものを選ぶことが大切です。糖分は茎から果実へと移っていくため、熟すと底の部分から色が変わります。
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   パイナップルの色で判断しましょう。熟すと外皮が黄金色になりますが、少し緑色でも未熟であるとは限りません。

   • 部分的に緑色でも熟れているパイナップルはありますが、全体的に緑色または茶色の場合は、まだ熟していません。また、健康的な外観に注目することも大切です。
   • 一般的には、底部の外皮が黄色くなっていれば熟している証拠です。上の方まで黄色であれば、さらに甘く熟しています。
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   葉の色に注目します。果実が黄金色でも緑色がかっていても熟してる場合があるため、パイナップルの葉の色で判断することもできます。健康な緑色の葉が付いたパイナップルを選びましょう。
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   パイナップルの形で見分けましょう。全体的に丸みがあり、うろこ状の実もしっかりと生長しているものを選びましょう。パイナップルは小さな実の集合体で、中心にトゲがあるほぼ円形の実が並び、パイナップル特有の幾何学模様を作っています。実が詰まっていて、比較的平らなものを選びましょう。

   • 外皮にしわがある、赤茶色をしている、ひび割れがある、果汁が漏れ出ている、カビが生えている、または葉が茶色く萎びている場合、果肉は腐敗しています。
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   居住地域から最も近い産地のパイナップルを選びましょう。例えば、日本であれば、沖縄やフィリピン産、米国のカリフォルニア州であれば、ハワイ、メキシコ産のパイナップルが、販売店までの輸送距離が短いため新鮮です。
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方法 3

方法 3 の 3:

パイナップルを新鮮に保つ

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   パイナップルを丸ごと常温におく場合は、数日以内に食べましょう。パイナップルは、カットしない限り数日間は新鮮さを保ちます。カットしたパイナップルは数時間以内に腐り始めるため、常温での保存は避けましょう。
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   冷蔵庫で保存して、新鮮さを長持ちさせましょう。カットしていない丸ごとのパイナップルは、冷蔵庫で約2週間保存できます。カットしたり、皮を剥いたりしすると、1週間ほどしか保存できません。
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   パイナップルをカットして、冷蔵庫で最長1週間保存します。パイナップルをカットするには、まず冠葉と底を切り落とします。まな板にパイナップルを立てて置き、外皮の内側に上から下へ慎重に包丁を入れます。深く包丁を入れてトゲの付いた外皮をすべて取り除きましょう。

   • この段階では、まだ茶色いボツボツ部分が残っています。ひとつずつ取り除くこともできますが、果肉の表面にらせん状に付いているため、これに沿ってV字に切り込みを入れると簡単に取り除くことができます。
     
   • パイナップルを縦に半分に切ってさらに半分にし、4本の三角柱にカットします。
     
   • 中心の硬い芯を切り取って捨て、食べやすい大きさに切り分けましょう。
     
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   カットしたパイナップルは、冷凍庫で6か月間保存できます。冷凍すると風味が損なわれるため、新鮮さを保つにはパイナップルを大きめにカットしましょう。カットしたパイナップルを冷凍用のプラスチック容器またはビニール袋に入れて保存しましょう。

   • 冷凍したパイナップルを食べる際、冷凍庫から取り出して冷蔵庫または常温で解凍しましょう。
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ポイント

• 皮を剥いたパイナップルを冷蔵庫で保存する場合は、ラップに包んで庫内の匂いが移るのを防ぎましょう。
• パイナップルを食べる日に熟した果実を購入しましょう。こうすると、新鮮で食べ頃のパイナップルを楽しむことができます。

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