Cara Menyimpan Mangga

Bagi penggemar mangga, musim mangga adalah saat yang paling ditunggu-tunggu! Anda pun salah satunya dan kerap tergoda untuk membeli berkardus-kardus mangga ketika masa itu tiba? Jangan ragu melakukannya! Meski mangga tidak akan habis dalam sekali santap, sejatinya kualitasnya tetap akan terjaga dengan baik jika Anda menyimpannya dengan benar. Ingat, mangga adalah salah satu jenis buah yang cukup sensitif dan rentan membusuk. Oleh karena itu, pastikan Anda selalu menyimpannya di wadah dan suhu yang benar agar cita rasanya tetap lezat meski didiamkan dalam waktu yang cukup lama.

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Menyimpan Mangga dalam Waktu Singkat

Unduh PDF

1
Cek kematangan mangga. Sejatinya, tingkat kematangan mangga bisa dengan mudah dicek dari tekstur dan aromanya. Berbeda dengan sebagian besar buah-buahan, warna mangga mentah dan matang tidak akan berbeda.^{[1]XTeliti sumber}
- Mangga yang masih mentah akan bertekstur keras, padat, dan tidak beraroma.
- Mangga yang sudah matang akan bertekstur empuk tetapi tidak lembek. Selain itu, mangga akan menguarkan aroma yang wangi, manis, dan lezat.
2
Masukkan mangga mentah ke dalam sebuah wadah; simpan wadah tersebut di area yang gelap dan bersuhu ruang. Suhu ruang ampuh membuat mangga matang perlahan tanpa mengubah cita rasanya. Sebaiknya, simpan mangga di wadah dengan sirkulasi udara yang baik atau kantung plastik. Dengan demikian, mangga tetap dapat mengasup oksigen tanpa berisiko terserang hama.^{[2]XTeliti sumber}
- Cek kematangan mangga setiap dua hari. Meski sangat bergantung pada waktu pembelian mangga, umumnya mangga membutuhkan waktu sampai dengan 8 hari untuk matang sempurna.^{[3]XTeliti sumber}
3
Simpan mangga matang di dalam kulkas agar kualitas dan cita rasanya tetap terjaga. Setelah mangga matang, segeralah menyimpannya di tempat bersuhu dingin seperti di dalam kulkas.
- Mangga segar dapat bertahan selama 6 hari di dalam kulkas.
- Suhu internal kulkas Anda harus berada pada kisaran 4°C.^{[4]XSumber TepercayaUS Food and Drug AdministrationKunjungi sumber}
4
Pahami tanda-tanda pembusukan pada mangga. Setelah didiamkan selama enam hari, mangga matang akan mulai menunjukkan gejala pembusukan seperti bertekstur lembek, menghitam, dan menguarkan aroma asam. Jika perubahan warna juga terjadi pada daging buah mangga, segeralah membuangnya!^{[5]XTeliti sumber}
- Mangga yang warnanya sedikit berubah atau permukaannya sedikit bernoda masih bisa diolah menjadi smoothie atau jus.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Membekukan Mangga untuk Disimpan dalam Waktu Lama

Unduh PDF

1
Potong dadu atau iris tipis mangga agar lebih mudah disimpan. Mangga yang akan disimpan dalam waktu lama harus dipotong kecil-kecil terlebih dahulu agar proses pembekuannya lebih merata. Selain itu, ukuran mangga juga tidak boleh terlalu besar agar lebih mudah disimpan di dalam plastik klip.
- Sebagian orang lebih suka mengupas kulit mangga sebelum membekukannya. Meski metode ini tidak wajib dilakukan, pahamilah bahwa mangga yang belum dikupas memerlukan waktu sedikit lebih lama untuk dibekukan dan dicairkan.^{[6]XTeliti sumber}
- Jika kesulitan mengupas kulit mangga dengan pisau, cobalah menggunakan alat pemotong kentang atau pengupas apel.^{[7]XTeliti sumber}
Jika mangga tidak habis disantap, simpan sisanya di dalam plastik dengan posisi bersisian (tidak bertumpang-tindih). Keluarkan sebanyak mungkin udara dari dalam plastik sebelum menutupnya rapat-rapat.
Jangan meletakkan plastik berisi mangga dengan posisi vertikal agar tingkat kebekuannya lebih merata. Pastikan pula suhu freezer selalu berada di bawah angka 18°C.^{[8]XTeliti sumber}
4
Santap mangga beku dalam waktu 6 bulan setelah dimasukkan ke dalam freezer. Kapan pun akan disantap, pindahkan mangga ke rak kulkas pada malam sebelumnya untuk mencairkannya. Setelah teksturnya lembut, mangga siap disantap sebagai camilan yang menyehatkan!^{[9]XTeliti sumber}
- Noda kehitaman pada potongan mangga beku merupakan sinyal terjadinya freezer burn atau pengkristalan makanan akibat metode penyimpanan yang salah di dalam freezer. Meski mangga tetap aman disantap, sejatinya kelezatan rasanya akan jauh berkurang.
Iklan

Tips

Mangga beku lezat diolah menjadi selada, es krim, serta aneka jenis minuman dan saus.
Cobalah mengeringkan mangga untuk menjaga kesegarannya lebih lama tanpa bantuan freezer.